¿A quién no le encantan los palitos de queso calientes y rezumantes bañados en salsa marinara? Afortunadamente, no tienes que renunciar a este clásico alimento reconfortante en tu dieta cetogénica con esta receta fácil de palitos de mozzarella keto.
La mejor parte de esta receta es que también puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el congelador. Cuando estés listo para disfrutarlos, todo lo que tienes que hacer es calentar un poco de aceite de coco y freír estos bocaditos empanados hasta que estén dorados.
Estos palitos de queso no solo son más sabrosos que los que pides en un restaurante, sino que son una opción mucho más saludable.
Los ingredientes principales de estos palitos keto de mozzarella incluyen:.
- Queso mozzarella en tiras.
- Harina de almendra.
- Huevos.
- Queso parmesano.
- Aceite de coco.
A diferencia de la variedad comercial, estos palitos de mozzarella no contienen carbohidratos ocultos que te saquen de la cetosis, ni cereales inflamatorios ni aceites vegetales nocivos para la salud.
Y dado que es tan fácil aumentar el tamaño de la porción, ¿por qué no incluirlos en tu preparación semanal de comidas? Además, cuando tengas antojos de algo caliente y crujiente, sabes que estos palitos de mozzarella cetogénica están a solo unos minutos de prepararlos y comerlos.
Ya sea que estés preparando un solo lote para una tener una recompensa instantánea o cuadruplicando la receta para almacenar con tus comidas congeladas cocinadas por lotes, estos palitos de mozzarella cetogénicos son un aperitivo salado bajo en carbohidratos en el que confiarás una y otra vez.
Palitos de mozzarella cetogénicos bajos en carbohidratos que son realmente buenos para ti
Esta no solo es una de las recetas cetogénicas más deliciosas que puedes encontrar, sino que también ofrece muchos beneficios nutricionales. Estos palitos de queso son un bocadillo delicioso que es realmente bueno para tu cuerpo.
Queso en la dieta cetogénica
Mucha gente pregunta: “¿Puedo incluir lácteos en la dieta cetogénica?” La respuesta es sí. Claro que puedes. La clave para comer productos lácteos en la dieta keto es elegir leche y queso orgánicos de pastoreo.
Hay un par de cosas a tener en cuenta al consumir productos lácteos. Por un lado, es un alimento procesado, por lo que es fácil comer demasiado..
En segundo lugar, también querrás prestar mucha atención a los signos de intolerancia a la lactosa. Si notas que tienes malestar estomacal, hinchazón, problemas de sinusitis, acné o dolor en las articulaciones, todos estos son signos de que puedes ser intolerante a los lácteos.
Si tu cuerpo no tiene ninguna reacción adversa, asegúrate de elegir productos lácteos orgánicos, enteros en grasa y de pastoreo, incluido el queso para esta receta. Evita todo lo que esté marcado como “bajo en grasa” o “sin grasa”, ya que a menudo son señales de que el producto ha sido procesado, sin mencionar que tu cuerpo necesita la grasa del queso.
Aquí está el desglose nutricional de 28 g / 1 oz de queso mozzarella en tiras ( 1 ):
- 0,6 gramos de carbohidratos netos.
- 6,3 gramos de proteína.
- 6,3 gramos de grasa.
- 85 calorías.
La harina de almendras es buena para tu corazón
Estos palitos de queso están cubiertos con harina de almendras. La harina de almendras es conocida por ser baja en carbohidratos, alta en proteínas y una excelente fuente de nutrientes.
Estos son los datos nutricionales de una taza de harina de almendras ( 2 ):
- 180 calorías.
- 7 gramos de proteína.
- 15 gramos de grasa.
- 2 gramos de carbohidratos.
- 2 gramos de fibra.
- 0 gramos de carbohidratos netos.
La harina de almendras es una alternativa sin gluten y sin granos a la harina de trigo. Aún mejor, está mínimamente procesada y sabe muy bien. Sin embargo, si eres alérgico a las nueces, deberás evitar la harina de almendras. En cambio, la harina de coco es una alternativa cetogénica sin frutos secos.
Aceite de coco vs aceite de oliva: ¿cuál es mejor?
Tanto el aceite de coco como el aceite de oliva son aptos para la dieta keto y ambos tienen beneficios.
El aceite de coco contiene un tipo de grasa saturada llamada triglicéridos de cadena media (MCT), que se digieren fácilmente. Es por eso que el aceite de coco se considera una “grasa buena” y un ingrediente tan popular en la cocina cetogénica.
Algunas recetas cetogénicas requieren aceite de oliva, que también cuenta con muchos beneficios para la salud. El aceite de oliva tiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Muchos estudios relacionan las grasas monoinsaturadas con un aumento de los niveles de colesterol bueno y una mayor resistencia a la insulina ( 3 ).
Los estudios también muestran que el consumo de grasas poliinsaturadas está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad inflamatoria ( 4 ).
Empanado sin gluten y apto para alérgicos para los palitos de queso cetogénico
Como probablemente ya sepas, las migas de pan o el pan rallado no se pueden comer en la dieta keto baja en carbohidratos. El empanado con pan te sacará de la cetosis e inundará tu cuerpo con demasiados carbohidratos.
En esta receta se empana con harina de almendras. Si necesitas evitar la harina de almendras por razones de salud o debido a una alergia a las nueces, puedes usar chicharrones en su lugar. Solo asegúrate de triturarlos hasta obtener un polvo fino. Y asegúrate de utilizar chicharrones sin azúcar ni saborizantes añadidos.
Otra opción sin nueces y para evitar las alergias es la harina de coco. Puedes usar la misma cantidad que de harina de almendras y resulta igual de crujiente.
Cómo hacer tu propio condimento italiano
Esta receta requiere condimentos italianos. Mezcla los ingredientes en un bol pequeño y luego guárdalo en un frasco pequeño en tu armario de las especias. Puedes usarlo para hacer tu propia salsa marinara casera keto. Es muy conveniente.
Para crear tu propio condimento italiano, simplemente mezcla lo siguiente:
- 1 cucharadita de ajo seco en polvo.
- 2 cucharadas de orégano seco.
- 2 cucharadas de albahaca.
- 1 cucharada de romero seco.
- Una cucharada de tomillo seco.
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo seco.
- 2 cucharadas de perejil seco.
El mejor tipo de queso para hacer palitos de mozzarella bajos en carbohidratos
Puedes sustituir el queso de esta receta de palitos de mozzarella cetogénicos por cualquier tipo de queso que desees, pero el queso mozzarella en tiras es la mejor opción. ¿Por qué? Porque tiene una forma fantástica de derretirse y estirarse al morderlo. Además, el sabor es perfectamente suave, y complementa perfectamente con la corteza crujiente y sabrosa.
Si no tienes queso mozzarella en tiras, puedes usar cualquier tipo de queso que tengas a mano. Incluso puedes cortar el queso cheddar en tiras. Solo prepárate para que la textura sea diferente si no usas mozzarella.
No olvides el queso parmesano para el recubrimiento. Cuando está frito, añade una capa crujiente que te encantará.
Cómo hacer palitos de mozzarella keto en la freidora de aire caliente
Si tienes una freidora de aire caliente, deberías probar esta receta. Estos palitos de queso cetogénicos quedarán perfectamente crujientes sin necesidad de freírlos.
Para hacerlos en la freidora, simplemente sigue estos pasos:
- Congela los palitos de queso.
- Cubre el queso congelado con los mismos ingredientes que en esta receta.
- Coloca los palitos de queso mozzarella recubiertos en una sola capa en la canasta de la freidora.
- Fríe al aire durante unos 5 minutos a 205º C/400º F.
- Si no están lo suficientemente crujientes, fríe durante otros 5 minutos.
Te encantarán como bocadillo nocturno, aperitivo o como guarnición para el almuerzo. Mejor aún, una vez que se hayan congelado durante la noche, estarán listos para comer en solo minutos.
Palitos de mozzarella keto fáciles
Estos sencillos palitos de mozzarella cetogénicos tienen un sabor increíble y no contienen aceites ni ingredientes procesados nocivos para la salud.
- Tiempo total: 10 minutos de cocción + congelación durante la noche.
- Rendimiento: 2 porciones.
Ingredientes
- 3 barras de queso mozzarella (cortado por la mitad).
- 1/2 taza de harina de almendras.
- 2 1/2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- 1 huevo entero grande.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de aceite de coco.
- 1 cucharada de perejil picado.
Instrucciones
- Coloca el queso en el congelador durante la noche para que se endurezca.
- Cuando esté listo para hacer tus palitos de mozzarella, añade aceite de coco a una sartén de hierro fundido de tamaño pequeño o mediano y calienta a fuego medio-bajo.
- Añade el huevo a un tazón pequeño y poco profundo y bate bien.
- Añade la harina de almendras, el queso parmesano y los condimentos en un plato poco profundo.
- Cubra el queso con huevo, luego empana uniformemente con la mezcla seca. Coloca sobre una rejilla o plato y repite con las barras restantes de queso.
- Cocina los palitos de mozzarella hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos.
- Retira del aceite y coloca sobre toallas de papel. Espolvorea con perejil si lo deseas.
- Sirve con salsa marinara cetogénica.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 3 barras.
- Calorías: 436.
- Grasas: 39 g.
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 5 g.
- Proteína: 20 g.
Palabras clave: palitos de mozzarella cetogénicos.