¿Deseas algo dulce? Gracias a esta receta de helado bajo en carbohidratos y sin gluten, puedes disfrutar de tu postre favorito, incluso aunque sigas una dieta cetogénica.
Este helado cetogénico es increíblemente fácil de hacer. No necesita una máquina para hacer helados ni ningún otro equipo especial, solo cuatro ingredientes simples y algunos frascos de vidrio. Esta receta de helado sin batir tarda cinco minutos para prepararse y es el regalo perfecto para el verano sin añadir culpa por saltarte la dieta.
Para esta receta, necesitarás:
- Colágeno.
- Crema batida espesa.
- Stevia.
- Extracto puro de vainilla.
El ingrediente secreto para un helado sin azúcar y bajo en carbohidratos
Echa un vistazo a la información nutricional y sabrás que esta no es una receta de helado común. Contiene solo 3,91 gramos de carbohidratos netos por taza, mientras que una marca comercial de helado de vainilla contiene 28 gramos de carbohidratos totales, todos los cuales son azúcar ( 1 ). ¿El ingrediente secreto? Usar un edulcorante como la stevia en lugar de azúcar refinada.
La stevia no aumenta el nivel de glucosa en sangre como el azúcar
El secreto de esta receta es la stevia, uno de los edulcorantes más populares en la dieta cetogénica y en algunas dietas bajas en calorías. La stevia es un extracto de la hierba Stevia rebaudiana que generalmente se usa en forma de polvo o líquido. La stevia es entre 200-300 veces más dulce que el azúcar de caña. Por este motivo, solo necesitas poner una cantidad muy pequeña en tu helado para que esté dulce.
La buena noticia es que la stevia no tiene ningún efecto sobre la insulina o el nivel de azúcar en sangre y da como resultado un helado sin azúcar que sabe como el verdadero. Además, tiene cero calorías.
Otros edulcorantes que puedes utilizar
Si tienes problemas para encontrar stevia en tus supermercados locales, puedes sustituirla por otro edulcorante compatible con la dieta keto. Hay otros tipos muy populares de edulcorantes cetogénicos que puedes elegir.
Eritritol
Otro sustituto popular del azúcar es el eritritol. Es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en muchos alimentos, principalmente frutas y verduras, y no parece tener efectos secundarios negativos cuando se usa con moderación.
Un estudio encontró que solo aquellos que consumieron 50 gramos de eritritol en un día experimentaron gorgoteo y náuseas leves en el estómago, pero fue menos que aquellos que consumieron xilitol ( 2 ). Si bien es blanco y en polvo como el azúcar normal, no es tan dulce como el azúcar granulada, por lo que es posible que debas usar un poco más.
Una nota sobre los lácteos cetogénicos
Al seleccionar tu crema espesa, elige la mejor calidad que puedas pagar. Selecciona un producto lácteo orgánico, alimentado con pastos, ignorando los productos bajos en grasa o sin grasa que se encuentran en los estantes de las tiendas.
Cuando eliges productos lácteos orgánicos, estás comprando alimentos que no tienen hormonas añadidas y provienen de vacas que no reciben antibióticos.
La crema batida espesa y la crema espesa son ricas en grasas y casi no contienen carbohidratos, lo que las hace ideales para la dieta cetogénica ( 3 ). Si no puede encontrar opciones orgánicas para ninguno de estos dos productos, no los sustituyas por leche semidesnatada o leche condensada.
¿Por qué? Estos productos lácteos son ricos en carbohidratos (incluso un vaso de leche entera contiene más de 12 gramos de carbohidratos), lo que no es ideal para una receta cetogénica ( 4 ).
Cómo preparar tu helado favorito de sabores
Puedes modificar fácilmente esta base de helado de vainilla para hacer helado de tu sabor favorito. Añade cualquier cantidad de ingredientes cetogénicos. Haz la base de acuerdo con las instrucciones a continuación, y luego remueve tus ingredientes con una cuchara en los frascos de vidrio.
Aquí hay algunos ingredientes de helado keto que agregar para crear tus propios sabores únicos:
- Chips de chocolate amargo sin azúcar o semillas de cacao.
- Bayas.
- Café.
- Barritas de proteínas, desmenuzadas.
- Cacao en polvo.
Helado en frascos de vidrio o en un molde para pan
Hacer este helado en frascos de vidrio te ahorrará espacio en el congelador y te ayudará a tener porciones individuales preparadas.
También puedes hacer esta receta en un molde para pan de vidrio o antiadherente. Toda la receta y el proceso son iguales. La única diferencia es que tendrás un recipiente más grande para remover.
Si usas un molde para pan antiadherente, usa una cuchara de madera para remover el helado y no rayarlo. Recuerda mantener el molde para pan sellado.
Cómo hacer helado casero
Esta receta de helado cetogénico es increíblemente fácil de preparar y perfecta para satisfacer tu gusto por lo dulce. Simplemente combina tus cuatro ingredientes en un frasco de vidrio (que sirve como máquina de helado) y agita bien.
Después de mezclar los ingredientes, añade tus ingredientes favoritos. Enrosca las tapas de los frascos y colócalos en el congelador.
Tu delicioso helado sin batir estará listo en tan solo 4-6 horas. Revisa tu helado cada una o dos horas para asegurarte de que los ingredientes no se hayan separado. Si es así, simplemente desenrosca la tapa, remueve y vuelve a congelar.
Con qué frecuencia remover el helado sin batir
Cuando revises el helado, si ves que se forman cristales de hielo o se separan los ingredientes, es hora de removerlo nuevamente. Eso es lo que hace la heladera, así que lo harás en lugar de la máquina.
Es mejor revisar el helado y removerlo una vez cada hora aproximadamente.
La mejor receta de helado keto
Con menos de 5 gramos de carbohidratos netos y solo cuatro ingredientes, este es un postre keto con el que puedes sentirte bien. Y si te encanta esta receta, mira estas otras recetas de helado aptas para keto:
- Helado de chocolate y menta keto.
- Helado de chocolate cremoso sin manteca keto.
- Receta de helado de galletas con chispas de chocolate bajo en carbohidratos.
Helado keto sin batir fácil
Finalmente, una receta de helado cetogénico que no requiere un equipo sofisticado. Esta receta de helado cetogénico sin batir satisfará tus deseos golosos y te encantará.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo total: 6 horas 10 minutos.
- Rendimiento: 4.
- Categoría: Postre.
- Cocina: Francesa.
Ingredientes
- 2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida.
- 2 cucharadas de colágeno, cantidad dividida.
- 4 cucharadas de stevia o eritritol, cantidad dividida.
- 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla, cantidad dividida.
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Instrucciones
- En dos frascos de cristal de boca ancha, añade 1 taza de crema batida espesa, 2 cucharadas de edulcorante de stevia, 1 cucharada de colágeno en polvo y ¾ cucharadita de extracto de vainilla.
- Agita vigorosamente durante 5 minutos.
- Coloca los frascos en el congelador y deja que se congelan hasta que estén sólidos, alrededor de 4-6 horas. (Aproximadamente cada dos horas, agita los frascos varias veces para mover la crema).
- Sirve frío y disfruta.
Nutrición
- Calorías: 440.
- Grasa: 46,05 g.
- Carbohidratos: 4,40 g.
- Fibra: 0 g.
- Proteínas: 7,45 g.
Palabras clave: helado keto sin batir.