"Mihinana eo an-toerana" na mihinana sakafo eo an-toerana dia nahazo vahana be tato anatin'ny folo taona farany. Ny fihinanana ara-potoana sy ny fanohanana ny tantsaha eo an-toerana dia tsy mahasoa anao fotsiny fa mahasoa ny biby sy ny tontolo iainana.
Tsara ho an'ny toekarena eo an-toerana ihany koa izany.
Saingy fianakaviana maro no mety hiady hevitra fa ny fotoana sy ny fandaniana amin'ny fivezivezena amin'ny tsenan'ny mpamboly any an-toerana isan-kerinandro dia ny fotoana sy ny fandaniana.
Soa ihany fa misy safidy hafa ahafahana mitsitsy fotoana sy vola, manomboka amin’ny CSA (fambolena tohan’ny fiaraha-monina), ka hatramin’ny kaoperativa, hivory amin’ny mpamboly iray.
Raha mahatsiaro tena ho salama ianao ary te hividy sakafo avo lenta, dia afaka manampy anao hitsitsy vola koa ny fampiasam-bola ny sakafonao dolara amin'ny toeram-pambolena madinika.
Inona ary no tena ilaina amin’ny fihinanana eto an-toerana? Mety ho mora kokoa noho ny eritreretinao izany. Tohizo ny famakiana raha te hahalala toro-hevitra tsotra momba ny fampidirana sakafo eo an-toerana bebe kokoa amin'ny sakafonao.
Fizahan-takelaka
Inona no dikan'ny hoe mihinana eo an-toerana?
Rehefa mihinana sakafo avy amin'ny mpamboly sy mpiompy eo an-toerana ianao, dia tsy vitan'ny hoe mianatra avy aiza ny sakafonao, fa mahazo fampahalalana momba ny fomba fambolena azy sy ny fomba fiompiana biby koa.
Inona anefa no atao hoe “eo an-toerana”?
Maro ny olona mamaritra ny hoe "eo an-toerana" ho fihinanana sakafo nobeazina sy ambolena ao anatin'ny 100 km miala ny toerana misy anao.
Afaka manao izany mora foana ianao amin'ny fitsidihana ny tsenan'ny tantsaha, ny fividianana mivantana amin'ny toeram-pambolena eo an-toerana, ary ny fisafidianana toeram-pisakafoanana izay loharanon'izy ireo eo an-toerana.
Zava-dehibe io fampahalalana io raha manaraka a sakafo keto avo lenta izay manankarena vokatra vaovao sy hena. Ny fihinanana eo an-toerana dia mitondra anao akaiky kokoa ny sakafonao ary afaka manome ambaratongan'ny fanaraha-maso ny kalitao izay tsy mbola niainan'ny ankamaroan'ny olona amin'ny kolontsaina tandrefana tao anatin'ny 100 taona mahery.
Ny fihinanana eto an-toerana dia mahasoa ny tontolo iainana ary miteraka asa bebe kokoa ho an'ny tantsaha madinika. Tena tsara ho an’ny fahasalamanao anefa izany.
Eny, ny fihinanana eo an-toerana dia misy fiantraikany ara-batana amin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny fahasalaman'ny tsinay ka hatramin'ny fivarotana otrikainao. Santionany amin’ny tombontsoa azo avy amin’ny fihinanana eto an-toerana ireo.
Ahoana no mety hahasoa ny fahasalamanao ny fihinanana eo an-toerana
Hatsarao ny microbiome anao
Ny fikarohana dia mbola mamaha ny misterin'ny microbiome sy ny fiantraikan'ny sakafonao amin'ny fahasalamanao. Na izany aza, misy antony marim-pototra hinoana fa ny fihinanana eo an-toerana, toy ny nataon'ny razambentsika, dia afaka manatsara ny fahasalamana sy ny firafitry ny microbiome anao.
Tao amin'ny fanadihadiana iray, ny mpikaroka dia nandinika ny microbiome an'ny vondron'ankizy avy any Eoropa izay nihinana sakafo mahazatra tandrefana sy andian-jaza avy any ambanivohitr'i Afrika izay nihinana teo an-toerana.
Ny ankizy any Afrika dia nanana microbiome isan-karazany kokoa, misy bakteria tsara kokoa sy bakteria ratsy kokoa.
Ny mahaliana kokoa, ny microbiome anao dia avo kokoa amin'ny bakteria tsinay izay mety handrava sakafo be fibre, singa iray amin'ny sakafo eo an-toerana.
Noho izany, ny fihinanana eo an-toerana dia mety hahasoa ny microbiome anao amin'ny fanatsarana ny bakteria tsinay ilain'ny vatanao handrava ny sakafo hohaninao matetika.
Ny hakitroky otrikaina ambony kokoa
Rehefa mividy sakafo amin'ny tsenan'ny tantsaha na CSA ianao, dia azonao antoka fa mitombo amin'ny vanim-potoana ny vokatra. Ny voankazo sy legioma ambolena amin'ny vanim-potoana dia be otrikaina, azo inoana fa noho ny toetry ny tany sy ny toetrandro.
Ny fandinihana iray aza dia nahatsikaritra fa ny broccoli nambolena tamin'ny vanim-potoana dia efa ho avo roa heny noho ny vitamin C ny broccoli nambolena tamin'ny vanim-potoana.
Ireo toeram-pambolena madinika izay mamboly ny vokatra eo an-toerana ihany koa dia azo inoana fa manana tany be otrikaina kokoa. Ny fomba fambolena maoderina toy ny monoculture dia nandany ny ankamaroan'ny tany ambony misy otrikaina manan-danja, izay mety hiteraka voankazo sy legioma tsy dia be otrikaina.
Raha ny marina, ny departemantan'ny fambolena ao amin'ny Oniversiten'i Texas ao Austin dia nahita "fihenan'ny fahatokisana" amin'ny hamafin'ny otrikaina amin'ny sakafo maromaro rehefa nandinika ny angon-drakitra momba ny sakafo avy amin'ny Departemantan'ny Fambolena Amerikana nanomboka tamin'ny 1.950 ka hatramin'ny 1.999 izy ireo.
Nandritra ny 50 taona mahery, dia nahitana fihenana lehibe teo amin’ny habetsahan’ny vitaminina C, vitaminina C, phosphore, vy, kalsioma ary proteinina tao amin’ny voankazo sy legioma maherin’ny 40 tany Etazonia izy ireo.
Ny fifehezana kalitao
Ny fiantsenana sakafo ao amin'ny tsenan'ny mpamboly eo an-toerana dia fomba tsara ahafantarana hoe avy aiza marina ny sakafonao.
Matetika ny mpamboly no mandeha eny an-tsena ary afaka mamaly fanontaniana momba ny fomba fambolena azy ireo, na ny fampiasana ny pestisida ary ny fomba fitsaboana ireo biby.
Manontania foana, na dia tsy manao doka ho USDA Organic aza izy ireo.
Mpamboly madinika maro no mampihatra fomba fambolena organika, saingy tsy mahavidy ny fanamarinana USDA Organic.
Amin'ny alàlan'ny fifampiresahana fohy amin'ireo mpamboly eo an-toerana dia afaka mianatra zavatra betsaka momba ny kalitaon'ny tany sy ny fomba fanao izay afaka mihoatra ny hajia fanamarinana lafo vidy ianao.
Fomba 8 hisakafo eo an-toerana amin'ny sakafo ketogène
#1: Miantsena amin'ny tsenan'ny tantsaha
Miantsena amin'ny tsenan'ny tantsaha dia fomba tsara hianarana bebe kokoa momba ny fiavian'ny vokatrao sy ny henanao. Matetika ny tompon'ny toeram-pambolena eo an-toerana dia vonona hamaly fanontaniana sy hilaza aminao bebe kokoa momba ny fomba fambolena.
Miankina amin'ny toerana misy anao, mety hanana mpamboly am-polony isan-karazany ianao miaraka amin'ny toeram-pivarotana feno vokatra vaovao sy tapa-kena. Afaka mahita mpamboly atokisanao mora foana ianao, ary ny vokatra dia ho vaovao sy ara-potoana foana.
Ny tsenan'ny tantsaha dia tsy latsa-danja noho ny fivarotana enta-madinika, fa matetika izy ireo dia tsy misy intsony. Ankoatra izany, ny vokatra dia vaovao kokoa, ka azo inoana fa haharitra ela kokoa. Ary matetika dia tsara kokoa ny tsirony.
Amin'ny maha-bonus azy, maro ny tsenan'ny tantsaha no manasongadina mpanao asa tanana eo an-toerana amin'ny kosmetika sy fitaovana fikarakarana manokana hafa mba hahafahanao manangona savony tsy misy simika, labozia ary maro hafa.
Maro amin'ireo tsenan'ny tantsaha no manana ny tranokalany manokana, ka raha te hanomana mialoha ianao dia azonao atao ny mijery mialoha ireo mpivarotra samihafa mba hahitana hoe iza no tianao hotsidihina.
#2 Mihinàna ara-potoana
Ny fomba mora hisakafo eo an-toerana dia ny fihinanana ara-potoana. Ny fahafantaranao izay mitombo ho azy ao amin'ny faritra misy anao isaky ny vanim-potoana dia afaka manampy anao hitarika anao rehefa manomana ny sakafonao mandritra ny herinandro.
Raha miditra ao amin'ny fivarotanao eo an-toerana ianao amin'ny volana Janoary ary mahita paiso sy plums maromaro, dia azonao antoka fa tsy naniry teo an-toerana izy ireo.
Maro amin'ireo sakafo ambolena tsy amin'ny vanim-potoana no tsy maintsy mandeha hatramin'ny 5.000 km vao tonga any aminao.
Ny ankamaroan'ny fivarotana entam-barotra dia manolotra karazana vokatra rehetra azonao eritreretina mandritra ny taona. Raha tsy hita amin'ny fonosana na famantarana ny faritra nambolenao ny vokatrao, mandehana faharoa ary mandehana amin'ny vanim-potoana.
#3 Tsidiho ny toeram-pambolena eo an-toerana
Raha mipetraka any ambanivohitra ianao, dia mety ho mora ny mandeha any amin'ny iray amin'ireo toeram-pambolena eo an-toerana. Maro amin'ireo tantsaha eny an-tsena no manana "andro fiompiana" izay hanokafana ny toeram-piompiana ho an'ny mpitsidika.
Fotoana mahafinaritra izao hahitana tsara ny fomba fambolen'ny vokatra, ny ataony amin'ny fifehezana ny bibikely, ary ny fomba famahanana sy fikarakarana ny biby fiompiana.
Tsy misy fomba tsara kokoa hamaritana raha tena malalaka tokoa ireo akoho “lalao maimaim-poana” ireo noho ny fahitana azy ireo mivezivezy malalaka eny amin'ny toeram-piompianao.
Misy fomba maro samihafa ahafahan'ny tantsaha mitantana ny fananany, ary tsy misy mampahery toy ny mahita azy mivantana.
Na dia mipetraka ao an-tanàna aza ianao, dia mety ho fitsangantsanganana andro mahafinaritra ny mitondra fiara mandritra ny ora vitsivitsy sy mitsidika toeram-pambolena eo an-toerana. Toeram-piompiana maro izay manana andro fiompiana no manao azy io ho hetsika miaraka amin'ny fitetezam-boaloboka, santionany sakafo ary toeram-pisakafoanana. Hevero ho aventure ho an'ny fianakaviana manontolo izany.
#4 Midira ao amin'ny CSA (Fambolena tohanan'ny vondrom-piarahamonina)
Amin'ny fidirana amin'ny CSA dia manao fampiasam-bola kely ao amin'ny toeram-pambolena eo an-toerana ianao, ary ho setrin'izany dia handefa vokatra vaovao ho anao isan-kerinandro, indroa isam-bolana, na indray mandeha isam-bolana, miankina amin'ny famandrihanao.
Ity dia fomba mahafinaritra hahazoana antoka fa hahazo vokatra isan-taona sy eo an-toerana tsy tapaka ianao. Raha ny marina dia mety hanandrana vokatra maro izay tsy eritreretinao hovidina ao amin'ny fivarotana mihitsy ianao.
Ny ankamaroan'ny toeram-pambolena dia manome boaty CSA feno vokatra vaovao amin'io vanim-potoana io, indraindray misy zavatra hafa toy ny mofo sy fromazy vita amin'ny mofo eo an-toerana.
Ary na dia mety tsy ho afaka hisafidy ny voankazo sy legioma marina aza ianao, dia misy toeram-pambolena sasany misy fomba fanamboarana miaraka amin'ny vokatra mba hahafantaranao tsara ny fomba fampiasana ny valisoa.
Ny boaty CSA koa dia mirona ho lafo kokoa noho ny fividianana vokatra mitovy amin'ny fivarotana.
Teny fampitandremana: raha tsy olona tia mahandro ianao dia mety tsy ny boaty CSA no safidy tsara indrindra.
#5 Ampidiro amin'ny quota hena
Mihamitombo ny lazan'ny tahiry hen'omby, ary fomba mahafinaritra hiantohana ny hahazoanao hena avo lenta amin'ny vidiny mirary.
Ny fetran'ny hena dia mitovy amin'ny CSA, izay ampiasanao vola amin'ny toeram-piompiana na biby iray manokana ary mahazo tapa-kena tsy tapaka. Ny vokatra ASC sasany aza dia manana safidy manampy hena.
Karazana fetran-kena iray hafa dia ahitana vondron'olona mividy biby iray manontolo amin'ny toeram-piompiana iray. Ny mpamboly dia hizara ny hena amin'ny vondrona. Matetika kokoa izany any amin'ny faritra ambanivohitra izay ahafahan'ny olona miditra amin'ny toeram-pambolena, ary manana toerana bebe kokoa ihany koa izy ireo hitehirizana (mampihena ny hafanana na mangatsiaka) ny hena alefa any aminy.
Raha liana amin'ny fividianana ampahany amin'ny biby iray manontolo ianao, dia manatona ny vondrom-piarahamoninao ary jereo raha misy olon-kafa liana amin'ny fanaovana izany miaraka aminao. Hahazo mihoatra lavitra noho ny hena mahazatra mahazatra ianao, noho izany dia safidy tsara hafa ho an'ny olona tia mamorona ao an-dakozia ity.
#6 Miantsena amin'ny fiaraha-misakafo eo an-toerana
Mipoitra eny rehetra eny ny fivarotana entam-barotra kaoperativa, ary manolotra safidy tsara ho an'ny tsenan'ny tantsaha izy ireo. Ny tsenan'ny tantsaha maro dia tsy misokatra afa-tsy indray andro isan-kerinandro, fa ny fivarotana entam-barotra kaoperativa dia misokatra fito andro isan-kerinandro ary mazàna dia mitahiry vola be ao an-toerana.
Ny kaoperativa ara-tsakafo dia an'ny mpikambana, fa tsy an'olon-tsotra, ary ho an'ny fampiasam-bola kely indrindra isan-taona, dia afaka ho lasa tompon'ny fihenam-bidy sy tombontsoa hafa ianao.
#7 Misafidiana trano fisakafoanana izay loharano eo an-toerana
Ny fomba tsara hahazoana sakafo eo an-toerana bebe kokoa amin'ny sakafonao dia ny fisafidianana trano fisakafoanana izay loharanon-tsakafo ao anatin'ny radius 100km. Antsoina matetika hoe farm-to-table ireny trano fisakafoanana ireny, ary lasa malaza any an-tanàn-dehibe sy any ambanivohitra.
Maro amin'ireo toeram-pisakafoanana isan-databatra no mitanisa izay toeram-piompiana iasan'izy ireo ao amin'ny sakafo na any amin'ny toerana tena hita maso ao amin'ny trano fisakafoanana.
Tombontsoa iray hafa amin'ny fitsidihana toeram-pisakafoanana amin'ny toeram-pambolena sy latabatra dia ny sakafo tsy mitsaha-mihodina. Satria avy amin'ny toeram-pambolena eo an-toerana izy ireo dia mila mihodinkodina miaraka amin'izay vokarin'ny toeram-pambolena. Izany dia miteraka karazany maro ary matetika hevitra tsara momba ny fomba fahandro ny vokatrao manokana.
Ny fomba tsara hahitana toeram-pisakafoanana amin'ny toeram-pambolena an-databatra dia ny fitsidihana ny tranokalan'ny toeram-pambolena eo an-toerana. Raha mivarotra amin'ny trano fisakafoanana izy ireo, dia matetika izy ireo no manao dokambarotra amin'ny tranokalany. Azonao atao ihany koa ny mikaroka toeram-pisakafoanana miompana amin'ny latabatra amin'ny Google sy Yelp.
Mety tsy ho 100% avy any an-toerana ny toeram-pisakafoanana ho an'ny latabatra, fa ny ankamaroany dia miezaka ny manakaiky araka izay azo atao. Raha misalasala, anontanio ny mpizara na mpampiantrano anao momba ny fomba famatsiana azy.
# 8 Ampitomboy ny vokatrao manokana
Raha te ho tena eo an-toerana ianao dia afaka manandrana mamboly ny sakafonao manokana. Tena tsy misy toy ny fananana anana vaovao ao an-dakozia na ny fahafahana mioty voatabia vaovao amin'ny voaloboka.
Mety ho toy ny asa be izany, saingy tsy mila tokotanin-trano ianao raha te hanana zaridaina anana kely. Na dia mponin'ny tanàna aza ianao dia afaka manomboka amin'ny fambolena zavamaniry iray na roa eo akaikin'ny varavarankely na eo amin'ny patio na tafo.
Betsaka ny anana tsotra izay tsy mila tara-masoandro be dia be izay azonao ambolena mora ao amin'ny tranonao toy ny thyme, rosemary, oregano ary chives.
Raha manana toerana ivelan'ny trano ianao dia tsidiho ny foibe zaridaina eo an-toerana na Home Depot ary mangataha fanampiana.
Ny azo alaina: mihinana eo an-toerana rehefa azonao atao
Mety tsy ho azo atao ny mihinana 100% eo an-toerana, fa ny fitadiavana fomba hampidirana sakafo eo an-toerana bebe kokoa amin'ny sakafonao dia tsy ny fahasalamanao ihany, fa ny tontolo iainana sy ny toekarena eo an-toerana ihany koa.
Raha liana amin'ny fihinanana eo an-toerana ianao, tsidiho ny tsenan'ny mpamboly eo an-toerana ary tadiavo ny CSA vokatra sy hena ao amin'ny faritra misy anao.
Raha te-hanao ny dingana fanampiny ianao ary tena hahafantatra hoe avy aiza ny sakafonao, tsidiho ny iray amin'ireo toeram-pambolena eo an-toerana mandritra ny andro fiompiana ary jereo ny fomba fambolen'izy ireo ny sakafony sy ny fitondrany ny biby fiompiny.
Ny firongatry ny firongatry ny sourcing eo an-toerana dia miteraka fidiran'ny toeram-pisakafoanana fiompiana ho an'ny latabatra vaovao miaraka amin'ny sakafo eo an-toerana sy mihodina. Ny fanohanana ireo trano fisakafoanana kely ireo dia manan-danja toy ny fanohanana ny tantsaha, koa jereo izay vaovao ao amin'ny manodidina anao momba ny sakafo avy any an-toerana.