Receta de cazuela de judías verdes cetogénicas

Esta receta de cazuela de judías verdes cetogénicas no contiene gluten, es baja en carbohidratos y está llena de sabor.

Si bien la cazuela tradicional de judías verdes a menudo se hace con crema de champiñones y se cubre con cebollas fritas, esta receta requiere todos los ingredientes frescos.

¿Y el recuento de carbohidratos? Cada porción tiene solo 4.1 carbohidratos netos.

Esta receta de cazuela de judías verdes baja en carbohidratos es:

• Cremosa.
• Sabrosa.

Los ingredientes principales son:

• Judías verdes.
• Caldo de hueso.
• Queso crema.

Ingredientes adicionales opcionales:

• Crema espesa.
• Caldo de res.
• queso parmesano.

Beneficios para la salud de la cazuela de judías verdes cetogénicas

Bajo en calorías, rico en nutrientes

Una porción de esta cazuela de judías verdes cetogénicas tiene solo 133 calorías, pero está repleta de ingredientes ricos en nutrientes como champiñones, judías verdes, cebolla, ajo y caldo de huesos. Esto hace que la cazuela de judías verdes sea una guarnición fantástica, o si deseas duplicar (o incluso triplicar) el tamaño de la porción, puedes servirla como plato principal.

Cargado de antioxidantes

Esta cazuela de judías verdes está repleta de antioxidantes provenientes de las judías verdes, el ajo y la cebolla.

Las judías verdes son una fuente fantástica de vitamina C, que no solo actúa como un antioxidante en tu cuerpo, sino que también es un componente crucial de la síntesis de colágeno ( ¹ ).

Los antioxidantes en el ajo han sido bien investigados, con evidencias que apunta a posibles beneficios terapéuticos para enfermedades cardiovasculares, neurológicas, cáncer y enfermedades inflamatorias ( ² ).

Las cebollas son una rica fuente de quercetina, un compuesto de fitonutrientes que participa en la actividad del glutatión, uno de los antioxidantes más potentes del cuerpo ( ³ ).

Cazuela de judías verdes cetogénicas

¿Alguien quiere una cazuela cetogénica?

Para comenzar, precalienta tu horno a 220º C/425º F.

Luego, toma una olla grande y hierve las judías verdes hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos).

En una sartén grande, añade los champiñones, la cebolla, el ajo y el caldo, hasta que hierva y revuelve con frecuencia.

Reduce el fuego a fuego lento y añade el queso crema, revolviendo para combinar.

Escurre las judías verdes y luego agrégalas a la salsa de champiñones, mezclando hasta que se combinen.

Añade la mezcla de judías verdes a una cazuela de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas y cubre con queso rallado, sal marina y pimienta negra.

Para un acabado crujiente, espolvorea chicharrones encima de la cazuela.

Hornea por 10 minutos o hasta que el queso se dore.

Este plato es fácil de recalentar y, a menudo, sabe aún mejor al día siguiente una vez que se combinan todos los sabores.

Cazuela de judías verdes cetogénicas

La receta de cazuela de judías verdes cetogénica es la comida reconfortante perfecta, es baja en carbohidratos (recuento de carbohidratos: 4.1 netos), sin gluten y llena de sabor.

• Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes

• 3 tazas de ejotes frescos, cortados en trozos más pequeños (también puede usar ejotes congelados en rodajas).
• 2 tazas de champiñones en rodajas.
• ¼ de cebolla blanca en rodajas.
• 3 – 4 dientes de ajo, picados.
• ½ taza de caldo de huesos de pollo.
• 115 g/4 onzas de queso crema.
• ½ taza de queso cheddar rallado.
• Sal marina y pimienta negra al gusto.
• Cortezas de cerdo trituradas (opcional).

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220º C/425º F.
2. En una olla grande, hierva las judías verdes hasta que estén tiernas (unos 10 minutos).
3. En una cacerola grande, añade los champiñones, la cebolla, el ajo y el caldo, hasta que hierva y revuelve con frecuencia.
4. Reduce el fuego a fuego lento y añade el queso crema, revolviendo para combinar.
5. Añade las judías verdes, mezclando hasta que se combinen.
6. Añade la mezcla de judías verdes a una fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas y cubre con queso rallado, sal marina, pimienta negra y cortezas de cerdo trituradas opcionales.
7. Hornea por 10 minutos.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 6.
• Calorías: 133.
• Grasas: 10 g.
• Carbohidratos: 6,3 g (Neto: 4,1 g).
• Fibra: 2,2 g.
• Proteína: 6,1 g.