Receta de panqueques de bayas dulces cetogénicos y satisfactorios

Aunque los huevos y el bacon ciertamente tienen su lugar en la rotación cetogénica de tu desayuno, estos deliciosos panqueques bajos en carbohidratos son una manera perfecta para cambiar tu rutina. Sin azúcar y sin gluten, con solo 5,9 gramos de carbohidratos netos, este clásico del desayuno americano es tan satisfactorio como apto para keto.

Y esta no es una comida trampa: puedes disfrutar de estos panqueques de bayas sin sentirte culpable mientras obtienes todos los beneficios de los ingredientes de alta calidad: bayas, harina de almendras, harina de coco, huevos y stevia.

Añade diferentes bayas para hacer panqueques de arándanos, frambuesa o bayas mixtas. La próxima vez que desees panqueques esponjosos para tu desayuno bajo en carbohidratos, no busques más. Esta sencilla receta es perfecta para un desayuno variado y delicioso.

Estos panqueques bajos en carbohidratos son:

• Mullidos.
• Consoladores.
• Deliciosos.
• Dulces.

Los ingredientes principales de estos panqueques de bayas cetogénicos son:

• Frambuesas, arándanos o bayas mixtas.
• Huevos.
• Stevia o eritritol.
• Harina de coco.
• Harina de almendra.

Ingredientes opcionales.

• Mantequilla de cacahuete o mantequilla de nueces de macadamia.
• Arándanos frescos.
• Extracto de vainilla.
• Sirope de caramelo sin azúcar Vitadulce.

Los principales beneficios para la salud de los panqueques de bayas keto

# 1: Equilibran el azúcar en sangre

¿Hay algo más reconfortante que un panqueque tibio y esponjoso?

Desafortunadamente, la mayoría de las recetas normales de panqueques son desastrosas para el nivel azúcar en sangre. Y los niveles altos de azúcar en sangre y los picos de insulina significan caídas de energía y confusión mental que te impiden funcionar al máximo.

Afortunadamente, recetas como esta de estos increíbles panqueques de bayas bajos en carbohidratos ofrecen todo el sabor y la satisfacción sin ninguno de los problemas de azúcar en la sangre. Además, te beneficiarás de los ingredientes ricos en nutrientes que brindan una variedad de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita.

La harina de almendras es un gran ejemplo. Las almendras proporcionan cantidades significativas de magnesio, lo que mejora el control del azúcar en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina ( ¹ ) ( ² ).

Añadir almendras a la hora del desayuno también podría disminuir las concentraciones de azúcar en sangre y aumentar la saciedad ( ³ ).

# 2: Mejoran la función cognitiva

Las frambuesas son una maravillosa fuente de antioxidantes que protegen las células y equilibran el estrés oxidativo.

Un antioxidante en las frambuesas, un flavonoide llamado quercetina, puede mejorar la salud del cerebro y aumentar el rendimiento cognitivo ( ⁴ ). También es un potente antiinflamatorio y contrarresta el estrés oxidativo en el cerebro.

Una forma en que la quercetina mejora la salud de tu cerebro es aumentando la cantidad de mitocondrias en tus células cerebrales ( ⁵ ). Las mitocondrias son conocidas como la fuente de energía de la célula, bombeando constantemente la energía que hace funcionar todo tu cuerpo. En este caso, más mitocondrias se traducen en más energía para tu cerebro.

Los huevos son otro alimento increíble para el cerebro. Repletos de vitamina B y proteína, los huevos proporcionan nutrientes que mantienen el cerebro y el cuerpo funcionando.

Pero cuando se trata de la función cerebral, a colina que contienen los huevos, es sin duda, el verdadero nutriente superestrellal.

La colina es un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro y la señalización celular, lo que facilita la comunicación entre las células cerebrales ( ⁶ ). Esto es extremadamente importante porque sin la intercomunicación celular, tu cerebro y tu cuerpo no pueden comunicarse de manera efectiva.

La colina incluso puede ayudar a mejorar tu memoria. Aunque se necesitan más ensayos en humanos, los estudios en animales confirman consistentemente la capacidad de la colina para mejorar la memoria tanto a largo como a corto plazo ( ⁷ ) ( ⁸ ).

# 3: Estimulan el sistema inmunológico

La función de los antioxidantes es proteger las células y equilibrar el daño oxidativo. Cuando se trata de la salud inmunológica, los antioxidantes son una de tus principales líneas de defensa contra la degradación de tus células.

Para un sistema inmunológico saludable, los antioxidantes son clave.

Las frambuesas son excelentes fuentes de antioxidantes ( ⁹ ) ( ¹⁰ ). La quercetina de las frambuesas ha sido reconocida por su papel en el tratamiento del asma, probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes ( ¹¹ ).

Las frambuesas también contienen un poderoso antioxidante llamado ácido elágico. El ácido elágico ayuda a combatir los radicales libres e incluso inhibe el crecimiento de células cancerosas en los tubos de ensayo ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ).

¿Y quién dijo que los panqueques no pueden ser saludables?

Panqueques de bayas keto

Seguir una dieta LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas) no significa que debas perderte las cosas deliciosas de la vida.

Los panqueques regulares contienen azúcar dulce y pegajosa y jarabe que aumentarán el nivel de azúcar en la sangre y te pondrán en un coma alimenticio que no vale la pena. Sigue las recetas bajas en carbohidratos y no solo permanecerás en cetosis, sino que también tendrás más energía y te sentirás mejor en tu cuerpo.

Esta receta de panqueques baja en carbohidratos está repleta de nutrientes y baja en carbohidratos netos, lo que la convierte en el desayuno o postre perfecto para tu estilo de vida cetogénico saludable.

Rocía con un poco de aceite de coco, mantequilla de animales de pastoreo o mantequilla de nueces para obtener un poco de grasa adicional, o cubre con un poco de jarabe de arce sin azúcar. Añade algunos arándanos frescos más para obtener un toque adicional de antioxidantes y disfruta.

Panqueques de bayas keto

La harina de almendras, la harina de coco, la stevia y las bayas hacen de estos panqueques bajos en carbohidratos un cambio saludable y satisfactorio para una receta clásica de desayuno.

• Hora de cocinar: 20 minutos.
• Tiempo total: 20 minutos.
• Rendimiento: 4 tortitas.

Ingredientes

• ½ taza de harina de almendras.
• ½ taza de harina de coco.
• 2 cucharadas de stevia.
• 4 huevos grandes.
• ¼ de taza de leche de almendras o de coco sin azúcar.
• ¼ de taza de frambuesas frescas.
• Pizca de sal.

Instrucciones

1. En un bol grande para mezclar, añade todos los ingredientes y mezcla hasta que se forme una masa espesa.
2. Déjalo reposar durante 5 minutos para que espese.
3. Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo.
4. Una vez caliente, vierte 1/4 de taza de la masa para panqueques en la sartén.
5. Deja que los panqueques se cocinen durante 2-3 minutos, hasta que los bordes se pongan dorados, antes de girarlos. Repite para los siguientes tres panqueques.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 panqueque.
• Calorías: 219.
• Grasas: 13,9 g.
• Carbohidratos: 12,7 g (5,9 g netos).
• Proteínas: 11,4 g.

Palabras clave: receta de panqueques de bayas cetogénicas.