Un asado típico se sirve con una gran cantidad de carbohidratos, principalmente patatas, y si sigues una dieta cetogénica, ya sabes que las patatas no son bajas en carbohidratos. Así que casi seguro que hayas eliminado los asados de tu dieta keto. Pero nadie dijo que no se pueda disfrutar de un asado de cerdo sin patatas.
Este asado de cerdo bajo en carbohidratos y cetogénico tiene un perfil de sabor increíblemente sabroso y está lleno de beneficios para la salud. Ayuda a mejorar la salud intestinal y la digestión, ayuda a combatir el cáncer y nutre la piel, solo por nombrar algunos. ¿Y qué más se le puede pedir a un asado?
Los ingredientes principales de este asado de cerdo incluyen:
- Cerdo.
- Mantequilla alimentada con pasto.
- Caldo de huesos.
- Vinagre de sidra de manzana.
- Ajo.
- Apio.
- zanahoria.
- Rábanos.
- Hojas de laurel.
3 Beneficios para la salud de este asado de cerdo son:
# 1. Favorece la lucha contra el cáncer
Este asado de cerdo está lleno de ingredientes que son excelentes para tu salud en general y para la capacidad de tu cuerpo para defenderse del cáncer.
Al añadir mantequilla a tu comida, es vital elegir mantequilla de animales de pastoreo. La razón es que la investigación ha demostrado que el ácido linoleico conjugado (CLA) se produce a partir de vacas alimentadas con pasto. El CLA se ha relacionado con la reducción de los riesgos de varios cánceres ( 1 ).
El apio y las zanahorias pertenecen a la misma familia de plantas Apiaceae. Estos vegetales densos en nutrientes están cargados de propiedades que ayudan en la lucha contra el cáncer, más específicamente poliacetilenos. Se ha demostrado que estos poliacetilenos luchan contra varios cánceres, incluida la leucemia ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Otro vegetal importante en la lucha contra el cáncer es el rábano. Los rábanos son vegetales crucíferos que generan isotiocianatos que ayudan a la capacidad de tu cuerpo para luchar contra el cáncer. La investigación ha demostrado que estos isotiocianatos pueden prevenir la producción de tumores e incluso matar ciertas células cancerosas ( 6 ) ( 7 ).
Puedes pensar que las hojas de laurel son solo para decorar o para dar sabor, pero en realidad brindan poderosos beneficios para la salud, incluidas propiedades anticancerígenas. Los estudios han relacionado los nutrientes que se encuentran en las hojas de laurel para ayudar a combatir el cáncer de mama y colorrectal ( 8 ) ( 9 ).
El ajo es un ingrediente increíble en la prevención del cáncer. Contiene un compuesto llamado N-bencil-N-metil-dodecan-1-amina (BMDA para abreviar). Un estudio pudo extraer este compuesto mediante el método de aminación reductora y se encontró que tiene propiedades anticancerígenas muy prometedoras contra el crecimiento excesivo de las células cancerosas ( 10 ).
# 2. Favorece la digestión y la salud intestinal
Los ingredientes nutritivos de este asado de cerdo brindan un gran impulso a tu salud digestiva en general.
El apio es excelente para la salud digestiva. Las altas cantidades de agua y fibra brindan hidratación y limpieza a tu intestino. Además, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan en la salud digestiva en general.
Del mismo modo, los rábanos son una valiosa fuente de fibra. La investigación ha demostrado cómo los rábanos pueden ayudar en el flujo digestivo, la regularidad y la salud intestinal en general ( 11 ).
Añadir caldo de huesos a esta comida proporciona un impulso de aminoácidos esenciales y colágeno / gelatina, que son excelentes para la salud intestinal. Estos funcionan en conjunto para ayudar a sellar cualquier abertura en el revestimiento de tu intestino (también conocido como síndrome del intestino permeable).
El vinagre de sidra de manzana es rico en bacterias saludables que pueden ayudar en la digestión. Las bacterias en ACV pueden ayudar en la absorción de nutrientes y una fuerte inmunidad dentro del intestino.
Las hojas de laurel incluso pueden ayudar en la salud digestiva. Actúan específicamente como diuréticos y ayudan a promover la micción, lo que permite a tu cuerpo eliminar toxinas dañinas. También pueden aliviar los dolores de estómago y las molestias digestivas ( 12 ).
# 3. Nutre tu piel
Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana combate los problemas de la piel como el acné. A través de tus capacidades antibacterianas, el ACV puede proporcionar nutrición y protección a tu piel ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que proporciona una nutrición poderosa a la piel. La investigación ha demostrado cómo el betacaroteno puede aumentar la capacidad de la piel para curar heridas y mejorar la fuerza general y las capacidades anti-envejecimiento ( 17 ).
Los rábanos proporcionan una gran cantidad de diversos nutrientes que son beneficiosos para la piel, incluidas las vitaminas B y C, fósforo, zinc y antibacterianos. Además, los rábanos son densos en agua, lo que proporciona la hidratación que tanto necesita tu piel ( 18 ).
No olvides añadir esta receta a tu plan de comidas mensual de recetas bajas en carbohidratos. Sirve este delicioso plato con un poco de pan de nube bajo en carbohidratos y termina tu comida con una rebanada de pastel de calabaza cetogénico.
Asado de cerdo navideño instantáneo
Este asado de cerdo es un gran plato para que lo disfrute toda la familia y es perfecto para cualquier reunión festiva, especialmente para disfrutar de una Navidad saludable.
- Tiempo total: 90 minutos.
- Rendimiento: 8 porciones.
Ingredientes
- 500 g/1 libra de lomo de cerdo asado.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 taza de caldo de huesos (caldo de pollo o vaca).
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 4 dientes de ajo (picados).
- 2 hojas de laurel.
- 2 cucharaditas de sal marina.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 3 tallos de apio (picados).
- 3/4 tazas de zanahorias pequeñas.
- 500 g/1 libra de rábanos (cortados por la mitad).
- ajo en polvo (opcional).
- Cebolla en polvo (opcional).
Instrucciones
1. Enciende la olla instantánea y configura la función SALTEAR +10 minutos. Añade la mantequilla al fondo de la olla y deja calentar por 1 minuto. Dora la carne por ambos lados hasta que esté caramelizada y dorada.
2. Añade el caldo, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. APAGA la olla instantánea. Luego vuelve a ENCENDERLA, y configúrala en MANUAL +60 minutos. Vuelve a colocar la tapa y cierra la válvula.
3. Cuando suene el temporizador, libera la presión manualmente y retira la tapa. Añade zanahorias baby, rábanos y apio. Vuelve a colocar la tapa, cierre la válvula y ajusta a MANUAL +25 minutos. Cuando el temporizador suene, libera la presión manualmente. El asado debe estar tierno al cogerlo con un tenedor. Si no es así, añade 10-20 minutos adicionales de cocción (ajuste MANUAL). Ajusta el condimento (sal / pimienta) al gusto si es necesario.
Notas
Si no tienes una olla instantánea, puedes usar una olla de cocción lenta. Simplemente saltea el asado en una sartén y luego añade el asado a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes a baja temperatura durante 8 horas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción.
- Calorías: 232 calorías.
- Grasas: 9 g.
- Carbohidratos: 2 g.
- Proteína: 34 g.
Palabras clave: receta de asado de cerdo navideño.