La crema batida cetogénica es casi demasiado buena para ser verdad cuando se trata de postres y dieta cetogénica. Solo requiere dos ingredientes, pero puedes disfrazarlo de infinitas formas. También es rico en grasas saludables (que te ayudarán a mantenerte en cetosis) y toma menos de cinco minutos prepararlo.
La crema batida cetogénica casera es deliciosa y versátil. Puedes agregarle diferentes sabores o usarlo como aderezo para muchos postres. También puede usarlo para crear algunas delicias saladas.
Al elegir la crema espesa de vacas alimentadas con pasto, también estás aumentando el valor nutricional de tu dieta cetogénica, especialmente cuando se trata de grasas saludables, vitaminas y otros compuestos antioxidantes beneficiosos.
Las vacas alimentadas con pasto ofrecen carne y lácteos más nutritivos, lo que hace que este adorno de postre keto sea perfecto para una dieta baja en carbohidratos y tu salud en general. El contenido de grasa cambia cuando cambia la dieta de la vaca, lo que hace que la grasa de la crema alimentada con pasto sea más rica en omega-3 y CLA ( 1 ).
Con más de 5 gramos de grasa total por cucharada (y cero carbohidratos netos), esta receta de crema batida cetogénica es una delicia fantástica baja en carbohidratos.
Solo hay 2 ingredientes en esta crema batida cetogénica
Si quieres mantener esta receta como está con su sabor cremoso y neutro que combina bien con una amplia variedad de postres, solo usa estos dos ingredientes.
La receta a continuación destaca la stevia, pero hay muchos edulcorantes sin azúcar adecuados para la dieta keto. Los más populares son el eritritol (Swerve es una marca de renombre) y la fruta monje. También son deliciosos.
La stevia puede volverse amarga a veces, pero como el eritritol es un alcohol de azúcar, sabe igual que el azúcar. No es 100% libre de carbohidratos.
Es fácil intercambiar eritritol con azúcar en una proporción de 1: 1. La stevia y la fruta del monje son mucho más dulces que el azúcar, por lo que necesita menos para obtener un producto final dulce. Hay varios cuadros de conversión disponibles online, pero tu mejor opción es consultar la marca que usas y encontrar sus recomendaciones específicas.
Si prefieres un sabor sutil pero más rico que la crema endulzada, agrega un toque de extracto puro de vainilla. Si quieres llevarlo aún más lejos, agrega un poco de cacao en polvo oscuro para crear una versión keto de crema de chocolate. Incluso podrías intentar batirlo por más tiempo para crear picos rígidos y crear una mousse de chocolate cetogénica.
Considere agregar canela a tu crema batida si estás cubriendo un pastel de calabaza keto o cualquier otra receta dulce de calabaza. Si estamos en temporada navideña, agrega una gota o dos de aceite de menta culinario y cubra tu chocolate caliente keto con él.
Beneficios para la salud de la crema espesa alimentada con pasto
Los beneficios para la salud de la crema espesa de vacas alimentadas con pasto son mayores que los beneficios de la crema espesa estándar. Si bien la crema convencional ofrece algunas vitaminas y calcio, al elegir la crema de animales alimentados con pasto, obtiene una fuente de grasa más saludable, ayuda al medio ambiente y elige productos alimenticios humanitarios ( 2 ).
# 1: Rico en calcio
Como ocurre con la mayoría de los productos lácteos, la crema espesa es rica en calcio. Este es un nutriente esencial para el crecimiento y mantenimiento de huesos sanos, y también puede ayudar a reducir el riesgo de problemas de salud como osteoporosis y fracturas óseas. También se ha demostrado que el calcio reduce el riesgo de cálculos renales y problemas relacionados con los riñones ( 3 ) ( 4 ).
# 2: Alto en vitaminas y minerales
La crema espesa que proviene de vacas alimentadas con pasto es más rica en vitaminas que los productos lácteos convencionales alimentados con maíz. Eso es porque las vacas están comiendo su dieta natural de pastos verdes. La dieta de hierba cambia la composición de los lácteos producidos.
Los productos lácteos alimentados con pasto son una buena fuente de vitamina A y vitamina D, las cuales proporcionan antioxidantes para ayudar a mejorar tu salud en general. La vitamina A es eficaz para combatir infecciones, prevenir infecciones y mejorar la salud de los ojos al hacerlos más adaptables a los cambios de luz. La vitamina D es vital para la función inmunológica saludable y el desarrollo hormonal ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
# 3: función cerebral saludable
La crema espesa de vacas alimentadas con pasto es una rica fuente de colina y ácidos grasos omega-3 ( 8 ). La colina es un nutriente fundamental para la salud del cerebro y el sistema nervioso, la función de la memoria, la estabilidad del estado de ánimo y el control muscular ( 9 ). Los omega-3 son grasas poliinsaturadas que son compuestos antiinflamatorios críticos que ayudan a estimular la función cerebral y la salud cardiovascular ( 10 ).
Más formas de disfrutar la crema batida cetogénica
La crema batida no es exclusivamente para dulces o postres. Por el contrario, también puedes disfrutarlo en platos salados. Pruébalo en macarrones con queso de coliflor aptos para keto o en cazuela de tocino, queso y huevo. Tienes la opción de simplemente batir crema espesa sin el edulcorante si deseas evitar los sabores dulces en tu comida cetogénica.
Nota especial sobre productos lácteos
Cuando incorpores productos lácteos a tu dieta, recuerda que no todos los productos lácteos son iguales. Ya aprendiste por qué es importante que los animales se alimenten con pasto, pero es crucial considerar cualquier sensibilidad o alergia específica que pueda causar malestar digestivo.
Si eres intolerante a la lactosa, existe la posibilidad de que, dado que la crema espesa es básicamente grasa pura (y no contiene lactosa), no te cause malestar estomacal. Pero eso no está garantizado y debes proceder con precaución. Comienza con un poquito para ver si reaccionas mal antes de echar en gran cantidad sobre tu postre keto favorito.
Si tienes una alergia a los lácteos o a la leche en toda regla, puede optar por una opción sin lácteos como la crema de coco. La leche de coco es una excelente alternativa láctea que ofrece grasas saludables como los MCT que pueden ayudar a aumentar tu potencial para quemar grasa.
Ten en cuenta cuán densos en calorías tienden a ser los productos lácteos. Podría pensar que la dieta cetogénica es totalmente libre a la hora de consuir grasas, pero las calorías sí importan en este plan.
Crema batida cetogénica espesa y rica
Disfrute de este delicioso aderezo sin azúcar en cualquiera de tus postres o sirvetelo por sí solo.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: N / A
- Tiempo total: 5 minutos
- Rendimiento: 1 taza
- Categoría: Postre
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de stevia o edulcorante cetogénico de tu elección
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
- 1 cucharada de colágeno (opcional)
Instrucciones
- Agrega la crema batida espesa a un tazón o batidora de pie limpio y seco. Puedes usar una batidora de mano si no tiene una batidora de pie.
- Mezcla a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que se formen picos suaves.
- Con la batidora a velocidad media, agrega lentamente el edulcorante y bate hasta que se formen picos rígidos. Prueba y ajusta el edulcorante como desee.
- Si usas extractos, cacao en polvo u otros saborizantes, agrega lentamente inmediatamente después del edulcorante.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cucharada
- Calorías: 60
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 0 g
- Proteína: 0 g
Palabras clave: crema batida ceto