Cuando hace frío afuera y te apetece algo cálido y acogedor, no hay nada mejor que un rico y cremoso chocolate caliente.
Pero espera, ¿el chocolate caliente no está lleno de azúcar, leche, sabores artificiales y otros ingredientes que no son aptos para la dieta cetogénica? Sí, la mayoría de las versiones compradas en la tienda (e incluso caseras) lo son. Pero no este chocolate caliente cetogénico.
Esta receta de chocolate caliente bajo en carbohidratos está hecha con solo unos pocos ingredientes cetogénicos que incluyen crema espesa, 100% cacao, stevia y colágeno. Si observas la información nutricional a continuación, verás que una porción contiene solo 3 gramos de carbohidratos netos, 13 gramos de proteína y 13 gramos de grasa total. Definitivamente no es como una taza típica de chocolate caliente.
Sigue leyendo para aprender cómo hacer este delicioso manjar para un día frío y por qué además de ser bajo en carbohidratos, es también bueno para tu salud.
Cómo hacer chocolate caliente bajo en carbohidratos
Para darle un giro bajo en carbohidratos a tu receta favorita de chocolate caliente, deberás hacer un par de ajustes:
- Usa chocolate amargo real (o cacao puro).
- Usa solo crema espesa entera (o crema de coco).
- Renuncia al azúcar añadido.
Con esos simples ajustes, esta receta cetogénica encajará perfectamente con tu plan de comidas.
Elige un chocolate amargo o cacao puro
En su forma más pura (antes de procesarlo y mezclarlo con leche y azúcar para hacer chocolate con leche), el cacao sin azúcar es sorprendentemente bueno para la salud.
Los granos de cacao provienen de las semillas del árbol del cacao. Luego, estos granos se procesan y se descomponen en cacao en polvo o se pueden secar y descomponer en semillas de cacao. Ambos se utilizan en esta receta.
El cacao en polvo contiene magnesio, fibra dietética y hierro ( 1 ). El cacao también es una gran fuente de polifenoles y antioxidantes, que ayudan a tu cuerpo a combatir los radicales libres ( 2 ).
Elige solo productos lácteos enteros o leche de coco
Puedes preparar esta receta de dos maneras: con o sin lácteos. Si puedes tolerar los lácteos (es decir, no experimentas gases o hinchazón cuando los consumes), los lácteos están bien para consumirlos en la dieta keto, con algunas advertencias.
Primero, elige solo productos con toda la grasa. La crema espesa y la crema batida espesa están bien, mientras que se debe evitar la leche descremada y baja en grasa.
En segundo lugar, elige siempre los productos lácteos de la más alta calidad que puedas pagar, seleccionando productos lácteos orgánicos de pastoreo siempre que sea posible.
Si crees que eres intolerante a la lactosa o experimentas molestias gastrointestinales al consumir productos lácteos, puedes sustituirlos fácilmente por una versión sin lácteos.
La leche de almendras, la leche de avellanas o la leche de coco son excelentes opciones. Si te gusta un chocolate caliente extra cremoso, usa crema de coco, que le da una consistencia más espesa.
Nota sobre los sustitutos lácteos: Si te encanta el chocolate caliente con una cucharada de crema batida pero no toleras los lácteos, puedes batir crema de coco, aceite de coco y extracto de vainilla con una batidora de mano para hacer crema batida sin lácteos.
Utiliza únicamente edulcorantes de bajo índice glucémico
La mayoría de las mezclas de chocolate caliente contienen ingredientes innecesarios e indeseables, especialmente cuando se trata de azúcar. Afortunadamente, hay muchas opciones cuando se trata de edulcorantes adecuados para la dieta keto. La stevia es un edulcorante sin azúcar que también es increíblemente baja en carbohidratos (si es que contiene carbohidratos), tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en sangre y contiene cero gramos de azúcar.
¿Por qué utilizar Stevia?
Originaria de América del Sur, la stevia ha endulzado alimentos y bebidas durante aproximadamente 200 años. Si bien es 250 a 300 veces más dulce que el azúcar, no aumenta los niveles de glucosa en sangre ( 3 ). Es por eso que es un excelente edulcorante para usar en una dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos.
Y debido a que es tan dulce, solo necesitas usar stevia con moderación. Muchas veces, solo unas pocas gotas de stevia líquida, o menos de un paquete de la versión en polvo, es suficiente para endulzar tus recetas favoritas bajas en carbohidratos.
Como el cacao puro, la stevia tiene múltiples beneficios para la salud. Se ha demostrado que la stevia tiene efectos positivos sobre los niveles de glucosa en sangre, mejora la sensibilidad a la insulina y previene el estrés oxidativo ( 4 ) ( 5 ).
Finalmente, la stevia contiene cero alcoholes de azúcar, a diferencia del xilitol o Swerve, que pueden causar problemas digestivos en algunas personas.
Distintas formas de disfrutar de tu chocolate caliente cetogénico
Debido a que esta receta es baja en carbohidratos, sin gluten y sin azúcar, funciona bien en dietas keto, paleo y sin gluten. Para hacer tuya esta receta, prueba estas variaciones para darle un giro único y personal:
- Añade un toque de menta: Añade unas gotas de extracto de menta para darle a este chocolate caliente cetogénico un sabor a menta que recuerda a las bebidas de Starbucks con menta y chocolate. Sirve junto con estas empanadas de menta bajas en carbohidratos para un regalo especial para las fiestas.
- Haz un chocolate caliente mexicano: Para darle a esta receta un toque extra, añade una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena y canela.
- Haz un batido: Intenta añadir una cucharada de crema batida de caramelo salado ketoo crema batida de colágeno para conseguir un batido delicioso.
- Haz un café cetogénico: ¿Quieres obtener una dosis extra de grasas saludables? Mezcla una cucharada de mantequilla alimentada con pasto en tu taza de chocolate caliente keto. Lo hará más rico y cremoso, perfecto para un regalo de invierno.
¿Por qué añadir colágeno?
Las dos cucharadas de colágeno añaden más sabor a este chocolate caliente keto, pero realmente te encantará por sus beneficios para la salud.
El colágeno es la proteína más abundante en tu cuerpo. Se encuentra naturalmente en huesos, tendones, cartílagos, corazón, intestino y otros tejidos conectivos. Para obtener los increíbles beneficios para la salud del colágeno, puedes comprarlo en forma de suplemento. Los suplementos de colágeno generalmente vienen en forma de un polvo blanco insípido que se puede mezclar fácilmente con una variedad de bebidas, ya sean calientes o frías.
Se ha demostrado que el colágeno mejora la salud de las articulaciones, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, apoya la salud intestinal e incluso previene la celulitis ( 6 ) ( 7 ) ( 8 ) ( 9 ).
Dado que el colágeno cetogénico contiene 5,000 mg de MCT por porción, puedes obtener aún más beneficios para tu salud.
Caliéntate con chocolate caliente keto
Este chocolate caliente sin azúcar es el regalo perfecto (y sin remordimientos) para la temporada de invierno o en cualquier momento en que te apetezca una bebida caliente y reconfortante.
Requiere solo cinco ingredientes limpios, apenas tiempo de preparación y dos minutos en la cocina para prepararse. Además, al usar un edulcorante sin azúcar y 100% cacao, puedes controlar tu recuento neto de carbohidratos.
Así que ponte cómodo junto al fuego o la chimenea, con una manta calentita, una novela de lectura obligatoria y una taza de chocolate caliente. Es la forma perfecta para pasar una noche de invierno.
Chocolate caliente cremoso keto
Este acogedor y cremoso chocolate caliente cetogénico no te dejará excluido cuando tus amigos se llenen de bebidas azucaradas.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: N / A.
- Tiempo total: 5 minutos.
- Rendimiento: 2.
- Categoría: Postre.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 340 g/12 oz de agua caliente.
- 1/4 taza de crema espesa o crema de coco.
- 4 piezas 100% cacao (finamente picado).
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1/2 cucharadita de canela de Ceilán.
- 2 cucharadas de colágeno cetogénico .
- Stevia al gusto.
Instrucciones
- Cocina a fuego lento el agua y la crema durante 1-2 minutos hasta que hierva suavemente.
- Apaga el fuego y añade chocolate picado, cacao en polvo, colágeno, canela y stevia.
- Remueve hasta que quede suave.
- Vierte y añade una pizca de canela si lo deseas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 285 g/10 onzas.
- Calorías: 284.
- Grasas: 13 g.
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 3 g.
- Proteína: 13 g.
Palabras clave: chocolate caliente cremoso keto.