Respuesta: los grelos tienen sólo 0.3 g de carbohidratos por porción. Por lo que son una verdura totalmente keto compatible.
El grelo es un vegetal verde amargo que a menudo aparece en las recetas mediterráneas e italianas. También se le conoce como rapini, o como broccoli raab o broccoli rabe en estados Unidos. Los grelos son vegetales populares en la comunidad keto debido a ser ricos en nutrientes y tener un bajo conteo de carbohidratos.
Cada porción de grelos (1/4 de manojo cocido) contiene 0,3 g de carbohidratos netos. Eso lo convierte en uno de los vegetales más keto que puedes encontrar.
Los grelos son también una buena fuente de proteínas, con 4.2 g por porción.
Vitaminas y nutrientes
Los grelos contienen el 18% del valor diario recomendado de vitamina B6, que favorece la salud cardiovascular y fortalece el sistema nervioso. Contienen además el 45% del valor diario recomendado de vitamina C, un antioxidante esencial que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Los grelos son vegetales que pertenecen a la familias de las crucíferas, al igual que la col rizada y el brócoli. Muchos científicos apoyan la hipótesis que sugiere que las plantas crucíferas contienen compuestos que previenen el cáncer, y que las personas que las consumen tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón o cáncer de colon.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1/4 manojo cocido
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 0,3 g |
| gordo | 0.6 g |
| Proteína | 4.2 g |
| Carbohidratos totales | 3,4 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Calorías | 27 |
Fuente: USDA
