Respuesta: Con 3.3 g de carbohidratos netos por porción, las setas gírgola son keto compatibles.
La gírgola, seta de ostra o pleuroto es una seta con forma de ostra de zonas templadas. Cada porción de gírgola (1 taza en rodajas) contiene 3,3 g de carbohidratos netos, de manera que se adaptan fácilmente dentro de tus límites diarios de carbohidratos.
Las setas de ostra también son una buena fuente de proteínas, con 2,8 g por porción.
Variedades de setas que son Keto
Todas las setas se adaptan a una dieta keto, aunque el conteo de carbohidratos no es el mismo para todas las especies. Esta tabla te indica el contenido en carbohidratos y grasas de cada variedad.
Por porción de 1 taza
| Variedad de seta | Carbohidratos netos | Proteína | Grasas |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champiñón blanco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Rebozuelo | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champiñón Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (Seta de ostra) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitaminas y nutrientes
Las gírgolas son ricas en niacina, una vitamina B que favorece la salud del sistema nervioso y digestivo.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza en rodajas
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3,3 g |
| gordo | 0.4 g |
| Proteína | 2,8 g |
| Carbohidratos totales | 5.2 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Calorías | 28 |
Fuente: USDA
