Respuesta: Los champiñones Morel son keto. Tienen un recuento de tan solo 1,5 g de carbohidratos netos por cada porción.
Cada porción de colmenillas o champiñones Morel (1 taza) contiene 1,5 g de carbohidratos netos. Eso los convierte en uno de los vegetales más keto que puedes encontrar.
Las colmenillas también son una buena fuente de proteínas, con 2.1 g por porción.
Variedades de setas que son Keto
Todas las setas son adecuadas para consumir en una dieta keto, aunque no todas tienen la misma cantidad de carbohidratos, por lo que algunas son más cetogénicas que otras. Las colmenillas son las más cetogénicas, con solo 1.5 g de carbohidratos netos por porción y 2.1 g de grasa. Los hongos shiitake, por el contrario, caen en el extremo inferior de la escala de carbohidratos, con 4.9 g de carbohidratos netos por porción, aunque también proporcionan 2.6 g de grasa. En esta tabla puedes ver el contenido en carbohidratos y las grasas que aportan cada variedad.
Por porción de 1 taza
| Variedad de seta | Carbohidratos netos | Proteína | Grasas |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champiñón blanco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Rebozuelo | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champiñón Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Seta de ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 1,5 g |
| gordo | 0.4 g |
| Proteína | 2,1 g |
| Carbohidratos totales | 3,4 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Calorías | 20 |
Fuente: USDA
