En el hemisferio occidental, la temporada de duraznos generalmente comienza en mayo y alcanza su punto máximo alrededor del 4 de julio. Esa podría ser la razón por la que el pastel de durazno y las tartas de durazno son tan populares en los Estados Unidos y en lugares con climas similares.
Pero si eres keto, agregar una tonelada de rodajas de durazno a tus postres está prohibido. Un durazno mediano tiene aproximadamente 14 gramos de carbohidratos y 2.2 gramos de fibra para un total neto de carbohidratos de aproximadamente 12 gramos. Unas pocas rebanadas no deberían sacarte de la cetosis, pero un pastel de durazno entero definitivamente será un problema para tus niveles de azúcar en la sangre, incluso si no tiene gluten.
En su lugar, prueba esta increíble tarta de crema de melocotón cetogénica. Todo el sabor a melocotón está en el relleno cremoso, por lo que no necesitas una enorme de rodajas de melocotón para obtener dicho sabor. Además, no contiene gluten ni azúcar.
Esta receta está formulada para respaldar tu estilo de vida bajo en carbohidratos o ceto, agregando una enorme cantidad de sabor sin la caída del azúcar. Entonces, prepárate para hacer esta deliciosa tarta de crema. Tus amigos y familiares ni siquiera sabrán que es keto.
Esta tarta de melocotón baja en carbohidratos es:
- Dulce.
- Cremosa.
- Deliciosa.
- Satisfactoria.
Los ingredientes principales son:
- Duraznos frescos.
- Harina de almendra.
- Aceite MCT en polvo.
Ingredientes adicionales opcionales.
- Helado.
- Extracto de vainilla.
3 beneficios para la salud de esta tarta de crema de melocotón
# 1: calma tu mente
¿Te sientes estresado o abrumado?
Las cetonas están bien investigadas por su capacidad para mejorar la función cognitiva, lo que podría ayudarlo a lidiar con situaciones estresantes. Las cetonas ayudan a reducir la inflamación del cerebro, lo que puede resultar en un mejor rendimiento mental y la capacidad de manejar el estrés.
Investigaciones recientes apuntan a otro beneficio cerebral potencial de las cetonas: reducir la ansiedad.
En un estudio con animales, se puso a las ratas en una situación que les producía ansiedad y los investigadores evaluaron su comportamiento. Un grupo de ratas recibió cetonas exógenas, mientras que el control no recibió ningún suplemento.
Las ratas que recibieron cetonas mostraron una reducción significativa del comportamiento relacionado con la ansiedad. A partir de estos resultados, los investigadores concluyen que las cetonas pueden tener propiedades anti-ansiolíticas y que se justifica realizar más investigaciones ( 1 ).
# 2: ayuda a equilibrar el azúcar en sangre
Mantener el nivel de azúcar en sangre estable es una de las cosas más importantes que puede hacer para mantener un cerebro y un cuerpo saludables.
Al evitar los altibajos de la insulina y la glucosa en sangre, mantiene tu cuerpo en un estado de homeostasis hormonal. Este equilibrio natural es un sello distintivo de la dieta cetogénica.
Además de evitar los alimentos ricos en carbohidratos que pueden elevar el nivel de azúcar en sangre, existen nutrientes específicos que pueden mejorar aún más la estabilidad del azúcar en sangre. Los ácidos grasos MCT de los cocos son una clase de grasas que pueden ayudar.
Los MCT aumentan la sensibilidad de tu cuerpo a la insulina y, por lo tanto, mejoran la absorción de glucosa. Esta es una noticia fantástica para las personas con resistencia a la insulina o diabetes.
Sin embargo, la investigación también sugiere que consumir MCT puede mejorar la absorción de glucosa incluso si no tiene diabetes. Esto hace que el coco y sus subproductos sean una excelente opción para reemplazar otras formas de leche, crema y mantequilla cuando sea apropiado ( 2 ).
# 3: apoya la salud del corazón
Los limones son fuentes fantásticas de vitamina C, con una taza de jugo de limón que contiene el 100% de tus necesidades diarias. No es que debas beber una taza de jugo de limón, eso sería duro ( 3 ).
La vitamina C desempeña una variedad de funciones esenciales en tu cuerpo y mejorar la salud del corazón puede ser una de ellas.
Las personas que consumen frutas y verduras ricas en vitamina C tienen un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular ( 4 ) ( 5 ).
Pero los limones tienen más que ofrecer a tu corazón que solo vitamina C.
Dos compuestos flavonoides, la hesperidina y la hesperetina, actúan como mediadores antioxidantes y antiinflamatorios en tu cuerpo.
La enfermedad cardíaca está asociada con un aumento de la oxidación, así como con la inflamación de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, aumentar tus defensas antioxidantes e inflamatorias puede ser un paso importante en la prevención de enfermedades cardíacas ( 6 ) ( 7 ).
Receta de tarta de crema de melocotón keto
Comienza juntando tu harina de almendras, mantequilla y stevia para la corteza de la tarta.
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña en tu hornilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, toma un tazón mediano y añade la harina de almendras, la mantequilla y la stevia, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Con las manos, presiona la corteza en tu tarta o molde para pastel. Coloca la sartén en el horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que la parte superior de la corteza se dore.
Mientras se hornea la corteza, añade los ingredientes del relleno a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla a potencia elevada hasta que estén bien combinados.
Puedes usar eritritol, stevia u otro edulcorante natural sin azúcar al gusto.
Deja que la corteza se enfríe a temperatura ambiente y luego añade el relleno.
Coloca la tarta en tu refrigerador durante unos 45 minutos para que se enfríe y deje que el relleno se asiente.
Decora la parte superior con bayas, una bola de helado keto o cualquier otro ingrediente cetogénico que te guste.
Receta de tarta de crema de melocotón keto
Esta tarta de crema de melocotón cetogénica sin gluten con melocotones frescos y harina de almendras proporciona el crujido de una masa de pastel con un delicioso relleno cremoso sin azúcar.
- Tiempo de cocción: 8-10 minutos.
- Tiempo total: 1 hora.
- Rendimiento: 10.
Ingredientes
Borde de la tarta.
- 2¼ taza de harina de almendras.
- 5 cucharadas de mantequilla derretida.
- Stevia o eritritol al gusto.
Relleno.
- 2 melocotones maduros medianos o 1 melocotón maduro grande.
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- Uno, 380 g/13.5 oz. ¿Puede leche de coco entera.
- 1 cucharada de gelatina de res (opcional).
- Stevia o eritritol al gusto.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- Mezcla los ingredientes para la corteza y, con las manos, presiona en un molde para tartas de 22 cm/9 pulgadas.
- Hornea durante 8-10 minutos, retira y deja enfriar por completo.
- Añade los ingredientes del relleno a una licuadora de alta velocidad, batiendo a potencia alta hasta que estén bien combinados.
- Una vez que la corteza se haya enfriado, añade el relleno.
- Refrigera por 45 minutos o hasta que cuaje.
- ¡Decora y sirve!
Notas
Para un sabor ligeramente amargo, considera agregar 3-4 cucharadas de crema agria o queso crema a tu relleno.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1.
- Calorías: 277.8.
- Grasas: 22,3 g.
- Carbohidratos: 11,7 g (9,6 g netos).
- Fibra: 2,1 g.
- Proteína: 7,6 g.
Palabras clave: receta de tarta de crema de melocotón keto.