Simplemente no es la temporada de otoño sin algunas deliciosas recetas de calabaza, y seguir la dieta keto no es una excepción a esta regla.
No importa cuáles sean tus recetas de otoño favoritas, existe una versión cetogénica, y esto es especialmente cierto cuando se trata de postres cetogénicos.
Estas cremosas bolas de pastel de queso con calabaza y keto no contienen gluten ni azúcar, y solo tardan cinco minutos en prepararse.
¿La mejor parte? Estas bolas de pastel de queso de calabaza sin hornear contienen solo un carbohidrato neto por porción.
Estas bolas de pastel de queso de calabaza bajas en carbohidratos son:
- Dulce.
- Consolador.
- Sabroso.
- Cremoso.
Los ingredientes principales de este postre bajo en carbohidratos son:
- Puré de calabaza.
- Queso crema.
- Especia de calabaza.
Ingredientes adicionales opcionales:
- Stevia o eritritol.
- Extracto de vainilla.
- Nueces trituradas.
3 beneficios para la salud de estas bolas de pastel de queso y calabaza
# 1: aumenta la inmunidad
Tu sistema inmunológico es una máquina compleja que requiere muchas partes móviles para que todo funcione sin problemas. Y al mover partes, estamos hablando de vitaminas, minerales y fitonutrientes.
Las calabazas son una fuente rica de una variedad de nutrientes, y particularmente abundante en la vitamina A que estimula el sistema inmunológico. Las investigaciones muestran que la vitamina A y su fitonutriente betacaroteno precursor pueden ayudar a proteger contra el cáncer y una variedad de otras enfermedades ( 1 ).
La investigación clínica incluso apoya una dieta rica en betacaroteno como una forma de mejorar las respuestas inmunitarias mediadas por células en tu cuerpo ( 2 ).
# 2: antiinflamatorio
Uno de los principales beneficios de cambiar a una dieta cetogénica es la abundancia de grasas antiinflamatorias que puede incluir en tu dieta. A diferencia del tren de pensamiento de la vieja escuela, muchos ácidos grasos son en realidad antiinflamatorios y pueden ayudar a calmar tu sistema inmunológico.
De las grasas antiinflamatorias, las omega-3 son las mejor investigadas. Desafortunadamente, también son los más difíciles de conseguir en tu dieta. El pescado es la fuente más abundante, pero la mantequilla de pastoreo es otra gran fuente de estos ácidos grasos insaturados ( 3 ) ( 4 ).
Es esencial al elegir una mantequilla para esta (o cualquier otra) receta que elija mantequilla de pastoreo en lugar de mantequilla convencional. Si bien toda la mantequilla contiene vitaminas solubles en grasa y una variedad de ácidos grasos, la mantequilla alimentada con pasto es hasta un 25% más alta en ácidos grasos omega-3 ( 5 ).
# 3: apoya la salud del corazón
La naturaleza antiinflamatoria de las grasas omega-3 de la mantequilla alimentada con pasto puede desempeñar un papel crucial en las enfermedades cardíacas. Al modular la respuesta inflamatoria, los omega-3 ayudan a equilibrar la respuesta inmunitaria de tu cuerpo y pueden ayudar a inhibir la formación de placa ( 6 ).
Pero el contenido de grasa de esta receta no es el único factor que puede ayudar a tu corazón. La canela, una especia que se ha utilizado durante miles de años, también parece desempeñar un papel en la protección de tu corazón.
En un estudio, un grupo de participantes con diabetes recibió un placebo o un suplemento de canela y luego se evaluaron los lípidos en sangre. El grupo de la canela no solo experimentó una reducción del azúcar en sangre, sino que también experimentó una reducción de los triglicéridos séricos y del colesterol LDL ( 7 ).
Bolas de pastel de queso y calabaza
Cuando el clima comienza a cambiar, tu cuerpo comienza a pedir especias calientes y alimentos reconfortantes.
Estos bocados de tarta de queso y calabaza combinan los sabores de las especias otoñales con la cremosidad del queso crema para un postre delicioso y reconfortante.
No encontrarás esta receta en tu libro de cocina de postres tradicional, pero este toque cetogénico en el pastel de queso de calabaza no te dejará indiferente.
Si no tienes moldes de silicona, haz las bolas a mano y colócalas en una bandeja para hornear para colocarlas en el congelador.
Bolas de pastel de queso y calabaza
Estas bolas de tarta de queso de calabaza bajas en carbohidratos no tienen azúcar, gluten y no se hornean. Están hechos con edulcorantes cetogénicos como la stevia o el eritritol.
- Tiempo total: 5 minutos + 1-2 horas de tiempo de congelación.
- Rendimiento: 18.
Ingredientes
- 170 g/6 oz de queso crema (temperatura ambiente).
- 2 cucharadas colmadas de calabaza. A ser posible, serrana o verde.
- 4 cucharadas de mantequilla de animales de pastoreo (temperatura ambiente).
- 2 cucharadas de stevia o eritritol.
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza.
- 1/4 de cucharadita de canela.
- Canela Ceylan Ecológica en polvo FRISAFRAN. Proveniente de la corteza del árbol de la canela ceylan.
- Este condimento aromático proporciona un sabor dulzón a las comidas además de poderse ingerir en forma de té o en tintura.
- Su uso está destinado a toda la población en general no conteniendo ningún ingrediente catalogado como alérgeno.
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Instrucciones
- Añade todos los ingredientes a un tazón mediano para mezclar o una batidora de pie. Batir hasta que esté completamente suave. Ajusta la dulzura al gusto deseado.
- Divide la mezcla de queso crema en 18 pequeños moldes redondos de silicona (o moldes de tu elección), alisa la superficie con una espátula.
- Congela hasta que esté firme, aproximadamente 2-3 horas antes de servir. Guarda las sobras en el congelador.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1.
- Calorías: 62.
- Grasas: 6 g.
- Carbohidratos: 1 g (1 g neto).
- Fibra: 0 g.
- Proteína: 1 g.