Receta de chile cetogénico en 30 minutos

Si estás buscando una comida cetogénica fácil de preparar, esta receta de chile cetogénico sin frijoles vendrá a tu rescate. Y dado que puedes prepararlo rápidamente con alimentos básicos de la despensa, es muy probable que ni siquiera tengas que ir al supermercado.

El chile tradicional generalmente se hace con frijoles y una variedad de productos de tomate que probablemente te sacarán de la cetosis. Afortunadamente, esta receta cetogénica es baja en carbohidratos y extremadamente satisfactoria. Es rica en grasas saludables, llena de sabores atrevidos y muy fácil de preparar, incluso si es la primera vez que la cocinas.

Sírvelo junto con pan keto, pan de nube, tortillas cetogénicas o incluso por la mañana con algunos huevos. Tener este sabroso chile cetogénico con tus huevos para el desayuno es una manera deliciosa de ayudarte a evitar la tristeza de comer solo bacon con huevos cada mañana.

Chile keto: Ingredientes principales

• Carne picada alimentada con pasto.
• Cebolla.
• Pimiento verde, también conocido como pimiento morrón.
• Pasta de tomate.
• Tomates cortados.
• Condimentos (ajo, chile en polvo y comino).

Beneficios de la carne de vacuno alimentada con pasto

Esta receta de chile cetogénico requiere carne de vacuno alimentada con pasto, que no solo tiene un sabor más rico sino que también brinda una serie de beneficios para la salud.

# 1. Favorece un corazón saludable

Uno de los mejores beneficios para la salud de la carne de vacuno alimentada con pasto es que contiene más CLA (ácido linoleico conjugado) que la carne de res alimentada con cereales. Se sabe que este ácido graso poliinsaturado combate la grasa no deseada, ayuda a desarrollar músculo y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas ( ¹ ). La carne de vacuno alimentada con pasto también puede ayudar a reducir el colesterol general y contiene mayores cantidades de antioxidantes que combaten enfermedades, como la vitamina E ( ² ).

# 2. Favorece un nivel de azúcar en sangre equilibrado

Obtener una buena cantidad de grasas saludables en tu dieta ayuda a regular el azúcar en sangre. El CLA está relacionado con la mejora de la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a reducir el riesgo de diabetes, incluso si eres resistente a la insulina. ( ³ ).

# 3. Sin antibióticos ni hormonas

Las vacas alimentadas con cereales suelen recibir hormonas para aumentar su tamaño rápidamente. Estas hormonas pueden representar un riesgo para tu salud ya que pueden aumentar el riesgo de diferentes tipos de cáncer ( ⁴ ).

Además, las vacas alimentadas con cereales también reciben antibióticos que pueden contribuir a la resistencia a los antibióticos en tu propio cuerpo ( ⁵ ). Esto aumenta las bacterias resistentes a los medicamentos en tu sistema y podría plantear problemas graves si tienes un problema médico que requiere antibióticos que ya no sean tan efectivos.

# 4. Más vitaminas, minerales y grasas saludables

La ciencia ha demostrado que la carne de vacuno orgánica alimentada con pasto contiene una proporción más alta de grasas saludables que su contraparte alimentada con cereales, así como más vitaminas, minerales y antioxidantes ( ⁶ ).

Carne de vacuno alimentada con pasto: ¿Inasequible o no disponible?

Cuando no es posible obtener carne picada de vacuno alimentada con pasto, elige la que tenga el recuento de grasa más alto disponible. Si todo lo que puedes encontrar es carne picada más magra, puede complementar un poco sus grasas cocinándola en mantequilla, ghee, aceite de aguacate, aceite de coco o manteca de cerdo.

Esta receta de chile cetogénico bajo en carbohidratos también se puede preparar con carne de pavo picada si eso es lo que tienes a mano.

Importancia de la pasta de tomate

La salsa de tomate no es un buen sustituto de la pasta de tomate en la cocción baja en carbohidratos. La pasta de tomate no solo es más espesa, lo que es necesario para algunas recetas como este chile keto, sino que tiene un recuento de carbohidratos más bajo en comparación con la salsa de tomate. La salsa de tomate puede ser una fuente de azúcares ocultos, que pueden arruinar una dieta baja en carbohidratos.

Sin gluten

Si eres sensible al gluten y no tienes caldo de huesos disponible, usa un caldo de vaca sin gluten. Los caldos preparados comercialmente generalmente contienen gluten de trigo u otros espesantes a base de gluten.

Otros métodos de cocción

Aunque esta receta se cocina en la cocina, también puedes usar una olla de cocción lenta o la olla instantánea con solo unos pocos ajustes.

En olla de cocción lenta

Si deseas no cocinar después de un largo día fuera de casa, aprovecha un poco de tiempo para prepararlo por la mañana y tira todo a la olla de cocción lenta antes de irte al trabajo. La cena estará lista en el tiempo necesario para preparar tus guarniciones. Puedes preparar estos ingredientes la noche anterior o por la mañana.

Simplemente modifica la receta de la siguiente manera:

1. Añade la cebolla picada a una sartén a fuego medio-alto y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Añade la carne picada separándola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada, pero no completamente cocida, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
3. Pon esta mezcla en la olla de cocción lenta y añade los ingredientes restantes, removiendo para combinar.
4. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego fuerte durante 3-4 horas.

En olla instantánea

Aunque cocinar en la olla instantánea no es lo más rápido para esta receta, es posible que prefieras su capacidad para producir carne tierna. O tal vez simplemente desees evitar calentar tu cocina en un día ya caluroso. Si prefieres cocinarlo en esta olla instantánea sigue estas modificaciones:

1. Presiona el botón de saltear en la olla instantánea. El sofrito se hace sin la tapa.
2. Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Añade la carne picada a la olla para que se dore, partiéndola con una espátula, aproximadamente 8-10 minutos.
5. Añade los ingredientes restantes a la olla, removiendo hasta que se mezclen. Luego, como es una olla a presión, añade una taza de agua o caldo de ternera y remueve.
6. Cierra la tapa y selecciona Mantener caliente / Cancelar para finalizar la función de saltear. Para la etapa final, presiona Carne / Guiso (tiempo de cocción 35 minutos) para comenzar el ciclo de cocción.
7. Después de cocinar, espera a que se libere el vapor de manera natural, si es posible. Si tienes poco tiempo, puedes liberar la presión tú mismo girando la válvula a la posición de ventilación.

Con ambos métodos, debes seguir las instrucciones iniciales de preparación y guarnición de la receta habitual.

Chile cetogénico en 30 minutos

Ponte cómodo y llena tu barriga en menos de 30 minutos con este simple chili cetogénico sin frijoles que está repleto de los sabores tradicionales Tex-Mex.

Cubre este abundante tazón de chile con un poco de queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria, aguacate o jalapeño picado y una pizca de cebolletas verdes para una comida a la que volverás una y otra vez. Incluso podrías servirlo sobre algunas verduras, como una cama de fideos de calabacín o arroz de coliflor.

• Tiempo de preparación: 5 minutos.
• Hora de cocinar: 25 minutos.
• Tiempo total: 30 minutos.
• Rendimiento: 5 tazas.
• Categoría: Cena.
• Cocina: Americana.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cebolla pequeña, finamente picada.
• 1 pimiento verde mediano, finamente picado.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
• 500 g/1 libra de carne picada alimentada con pasto.
• 3 cucharadas colmadas de pasta de tomate.
• 1/2 taza de tomates cortados en cubitos.
• 225 g/8 oz de caldo de huesos de vacuno.
• 1 1/2 cucharadita de chile en polvo.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 y 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Instrucciones

1. En una olla grande o en un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos morrones. Saltea durante 1-2 minutos. Añade el ajo, la sal, la pimienta y las especias.
2. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Añade la pasta de tomate, los tomates y el caldo.
3. Haz que hierva, y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Cubre con queso, crema agria y aguacate si lo deseas.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 3/4 taza.
• Calorías: 156.
• Grasas: 8 g.
• Carbohidratos: Carbohidratos netos: 4 g.
• Proteína: 18 g.

Palabras clave: chile keto.