Respuesta: Si. El yogur griego es una forma saludable de obtener grasas y probioticos que es perfectmente compatible con la dieta cetogénica.
El yogur griego es una manera muy buena de obtener gran cantidad de probióticos así como grasas saludables que puedes utilizar en tu dieta keto. Hay muchas maneras de ingerir yogur que van más allá de simplemente, tomarlo tal cual lo compras. Puedes utilizarlo para realizar aderezos o salsas que te ayudarán a mejorar el sabor de tus ensaladas y platos.
A la hora de escoger un yogur griego adecuado, lo más recomendable es que sea griego auténtico. Que no sea bajo en grasa ni similar. En la dieta keto lo importante es la grasa. Aunque es posible comer yogures griegos bajos en grasa, no son los más adecuados. También hay que evitar totalmente aquellos yogures griegos con sabores. Ya que para lograr el efecto del sabor, suelen llevar gran cantidad de hidratos de carbono que suelen ser causados por el azúcar contenido en los saborizantes que se usan para este tipo de yogures.
¿Qué cantidad real de carbohidratos tiene el yogur griego?
Muchas personas dentro de lo que es la comunidad keto creen que los valores de carbohidratos que se pueden leer en las etiquetas de los yogures no indican los números reales poseídos por los mismo. Esto, según ellos, se debe a que cuando el yogur llega realmente a manos del consumidor, las bacterias que posee el yogur han consumido la mayor parte de la lactosa y por lo tanto, han reducido considerablemente el recuento de carbohidratos ya que la han transformado en ácido láctico. Esto no sólo ocurre con los yogures griegos, sino también con cualquier otro lácteo fermentado.Pero no todo el mundo opina de esta manera en la esfera keto. Esta idea de que el recuento de carbohidratos en muchos lácteos es incorrecta parece partir del libro GO-Diet escrito por el Dr. Jack Goldberg y la Dra. Karen O’Mara. No obstante, hay muchos otros investigadores que no han corroborado esta afirmación. Por lo que realmente, no está claro que sea cierto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 100 g
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.0 g |
| Grasas | 5.0 g |
| Proteína | 9.0 g |
| Carbohidratos totales | 4.0 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Calorías | 97 |
Fuente: USDA
