Respuesta: El bimi es una de las verduras más keto amigables que puedes encontrar. Con solo 2 g de carbohidratos netos por porción, tiene la versatilidad de adaptarse a casi cualquier comida.
El Bimi es una hortaliza híbrida que resultó de cruces naturales entre el brócoli y una variedad de col rizada china. Se le conoce como Bimi en España, como Tenderstem en el Reino Unido y como Broccolini en América. Tiene un sabor similar a su antepasado, el brócoli, pero tiene los floretes más delgados (las partes superiores que se comen) y los tallos más largos y tiernos (de ahí su nombre en inglés,”tallo tierno”).
Cada porción de bimi (1 taza) contiene 2 g de carbohidratos netos. Eso lo convierte en uno de los vegetales más keto que puedes encontrar.
Vitaminas y nutrientes
El bimi contiene el 33% de su valor diario recomendado de vitamina C, un antioxidante esencial que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. El bimi es un vegetal crucífero, una familia de especies de cultivos que incluye la col rizada y el brócoli. Los científicos están muy interesados en las verduras crucíferas debido a las evidencias científicas que sugieren que contienen compuestos que previenen el cáncer. Desde luego que se necesita más investigación, pero varios estudios científicos han encontrado que las personas que consumen verduras de esta familia de las crucíferas como el bimi tienen menos probabilidades de desarrollar un cáncer de pulmón o un cáncer de colon.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2,0 g |
| gordo | 0,0 g |
| Proteína | 1,0 g |
| Carbohidratos totales | 4.0 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Calorías | 30 |
Fuente: USDA
