El aderezo para ensaladas está lleno de sabor. Con una porción de 2 cucharadas es suficiente para sazonar un plato entero de lechuga, Tomates, rábanos y otras verduras de sabor fuerte. Los aderezos cremosos, como el queso azul o la salsa Ranchera, generalmente contienen menos de 2 g de carbohidratos netos en una porción de 2 cucharadas y son compatibles con la dieta keto. Los aderezos dulces, como Russian and Thousand Island, contienen hasta 10 g de carbohidratos netos y no son cetogénicos.
Mira los recuentos de carbohidratos en estos aderezos populares:
| Aderezos | Carbohidratos netos |
| Aceite y vinagre | 0 g |
| César | 0,9 g |
| Queso azul | 1,4 g |
| Ranchera | 1,7 g |
| Italiano | 3,5 g |
| Mil islas | 4,1 g |
| Francés | 5,3 g |
| Miel y mostaza | 7,1 g |
| Ruso | 9,5 g |
El recuento de carbohidratos varía según la marca, así que verifica los datos nutricionales. Ken’s Steakhouse y Newman’s Own tienden a ser más compatibles con la dieta keto, mientras que los aderezos de Hidden Valley contienen más carbohidratos. Si estás comiendo fuera, probar la salsa y ver el sabor que tiene te puede decir lo que necesitas saber. Si sabe dulce, no es keto.
Es fácil hacer una vinagreta cetogénica en casa. Mezcla una parte de vinagre (cualquiera servirá) con tres partes de aceite de oliva. El vinagre de sidra de manzana es delicioso y no tiene carbohidratos. El vinagre balsámico sabe aún mejor, pero contiene algo de azúcar. Tendrás que medir con cuidado.
Cuidado con los aderezos “lite”, “light” o bajos en grasa. Para compensar el bajo contenido en grasa, muchos fabricantes agregan más azúcar. Esa compensación de azúcar es incorrecta para los seguidores de una dieta keto.
El aderezo para ensaladas no es una fuente importante de nutrientes. Afortunadamente, donde hay un aderezo, generalmente hay una ensalada. Los micronutrientes que te aportarán la ensalada serán más que suficientes para compensar unas pocas calorías vacías del aderezo.
No hay una regla estricta cuando se trata del aderezo para ensaladas. El aderezo adecuado hace que una comida nutritiva sea deliciosa, y el aderezo incorrecto lo hace dispararse más allá de sus límites de carbohidratos. Para ir a lo seguro, incorpora aderezos cremosos como la salsa Ranchera y la salsa César. Algunos (¡pero no todos!) lo aderezos italianos, como el de Ken, también son keto compatibles. Para todo lo demás, revisa bien la etiqueta.
