Cuando escuchas dentro de la escena keto hablar sobre la “fruta del monje”, normalmente no se refieren a la fruta en sí, sino al edulcorante que se extrae de la fruta. La fruta del monje proviene del sudeste asiático, y pertenece a la familia Cucurbitaceae, familia que también incluye las calabazas, pepinos, calabacín los cuales son también compatibles con la dieta ceto. Pero también pertenecen a ella otros alimentos no tan keto como es el caso de las sandías y algunas otras frutas con formato de planta enredadera.
El edulcorante extraido de la fruta dle monje tiene 0 hidratos de carbono y no afecta los niveles de glucosa en la sangre. La fruta monje es muy difícil de ver y de conseguir en España. Y su edulcorante tampoco se encuentra con facilidad. Pero si estás llevando a cabo la dieta keto y encuentras algún edulcorante basado en esta fruta, no dudes que podrás adquirirlo y usarlo sin problema alguno.
