Ya sea horneado, salteado o incluso al microondas, el sabor sutil y terroso del calabacín se adapta fácilmente a cualquier menú keto. También es bajo en carbohidratos y calorías. Una porción de 1 taza contiene solo 2.6 g de carbohidratos netos, lo que hace que el calabacín sea un alimento decididamente apto para una dieta keto.
El calabacín es un excelente sustituto de los alimentos ricos en carbohidratos. ¿Tienes antojo de una patata al horno? Corta un calabacín por la mitad y ponle por encima queso, tocino y crema agria. ¿Te falta pasta? ¡Espiraliza el calabacín en bonitos espaguetis verdes! Decora el plato con pesto y queso y no notarás la diferencia.
Además de ser keto amigable, el calabacín es rico en vitaminas. Cada taza de calabacín contiene casi el 30% de tus necesidades diarias de vitamina A, lo que ayuda a tu salud ocular. El calabacín también contiene cantidades significativas de vitamina C, que puede proteger contra enfermedades cardiovasculares, y de vitamina B6, que beneficia al sistema nervioso central.
Para acabar un dato curioso. Si no hay un agricultor para cosecharlo, el calabacín promedio crecerá hasta alcanzar el tamaño de un bate de béisbol. Sin embargo y a pesar de ser espectaculares, no serán buenos para comerlos, ya que los Los calabacines grandes son resistentes y fibrosos.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza, picada
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2,6 g |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteína | 1,5 g |
| Carbohidratos totales | 3.9 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Calorías | 21 |
Fuente: USDA
