Los chocolates sin azúcar Russell Stover tienen una etiqueta nutricional que es muy atractiva para los seguidores de una dieta keto. Cada porción contiene 20 g de carbohidratos totales, pero, de ellos, 17 g provienen de alcoholes de azúcar y 1 g proviene de fibra, por lo que el cálculo final de carbohidratos netos implica que estos dulces solo tienen 2 g de carbohidratos netos. Sin embargo, si haces una inspección cuidadosa de la lista de ingredientes, puede que haya alguno que levanten banderas rojas que señalan el peligro de comer algo inapropiado.
El ingrediente principal de estos dulces es el maltitol. Es un alcohol de azúcar, pero no es apto para una dieta keto como pueden serlo la stevia o el eritritol. El índice glucémico del Maltitol es 36, por lo que aumenta el nivel de azúcar en la sangre y puede interferir con la cetosis. En comparación, la sacarosa, el azúcar de mesa, tiene un índice glucémico de 65, por lo que el maltitol no es mucho mejor que el azúcar normal.
Si tienes deseos de comer un chocolate que sea keto, prueba las Barras de chocolate de Lily´s, ya que esta marca utiliza el eritritol y la stevia que tienen un índice glucémico de cero, por lo que no interfieren con la cetosis. Así puedes disfrutar del placer del chocolate sin salirte de tu dieta keto.
