Respuesta: Con 4.9 g de carbohidratos netos por porción, los champiñones shiitake son una excelente opción de vegetal keto compatible.
Cada porción de setas chinas o Shiitake (6 piezas enteras) contiene 4,9 g de carbohidratos netos. El bajo conteo de carbohidratos hace que sean fáciles de colocar cómodamente dentro de tus límites diarios de carbohidratos.
Variedades de setas que son Keto
Todas las setas se adaptan a una dieta keto, pero algunas son más cetogénicas que otras debido a su mayor contenido en carbohidratos. Esta tabla te da una comparativa sobre el contenido en carbohidratos y grasas de cada variedad.
Por porción de 1 taza
| Variedad de seta | Carbohidratos netos | Proteína | Grasas |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champiñón blanco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Rebozuelo | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champiñón Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (Seta de ostra) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitaminas y nutrientes
Los hongos shiitake son ricos en niacina, una vitamina B que favorece la salud del sistema nervioso y digestivo. Contienen el 26% del valor diario recomendado de vitamina B6, que favorece la salud cardiovascular y fortalece el sistema nervioso.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 6 piezas enteras
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.9 g |
| gordo | 0.6 g |
| Proteína | 2,6 g |
| Carbohidratos totales | 7.7 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Calorías | 39 |
Fuente: USDA
