Respuesta: Los champiñones blancos son una de las verduras más keto que hay. Tienen solo 1,6 g de carbohidratos netos por cada porción y tienen la facilidad de adaptarse a casi cualquier comida.
Cada porción de champiñones blancos (1 taza, en trozos o rodajas) contiene 1,6 g de carbohidratos netos, por lo que son un vegetal compatible con la dieta keto que puedes añadir a tus comidas.
Los champiñones blancos también son una buena fuente de proteínas, con 2.2 g por porción.
Variedades de setas que son Keto
Todas las setas se adaptan a una dieta keto. Sin embargo, algunas tienen un mayor contenido en carbohidratos, por lo que hay variedades más cetogénicas que otras. En esta puedes ver una comparativa sobre el contenido en carbohidratos y grasas de cada variedad.
Por porción de 1 taza
| Variedad de seta | Carbohidratos netos | Proteína | Grasas |
| Colmenilla (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champiñón blanco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Rebozuelo | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champiñón Portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (Seta de ostra) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitaminas y nutrientes
Los champiñones blancos son ricos en niacina, una vitamina B que favorece la salud del sistema nervioso y digestivo.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza, piezas o rodajas
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 1,6 g |
| gordo | 0,2 g |
| Proteína | 2,2 g |
| Carbohidratos totales | 2,3 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Calorías | 15 |
Fuente: USDA
