Los panaderos cetogénicos han aprendido a preparar de todo, desde bizcochos de chocolate hasta tortillas bajas en carbohidratos. Y muchos incluso han dominado el pan. Pero este no es el pan de tu abuela. El pan pastel keto es una versión divertida y colorida del pan de nube, y con solo unos pocos ingredientes, puedes hacer un lote en cuestión de minutos.
El pan pastel cetogénico es excelente si estás buscando una receta de postre compatible con la dieta keto y estás cansado de las recetas estándar de bombas de grasa cetogénicas, magdalenas, tartas de queso y pasteles de chocolate. ¿La mejor parte? Puedes animar tu pan pastel con mantequilla de nueces cetogénicas de macadamia y fruta baja en carbohidratos para hacer un postre keto colorido.
Del mismo modo, puedes preparar un poco de este pan pastel para añadirlo a una comida cetogénica como un sabroso entrante dulce para la mesa.
Esta receta sin azúcar también es sin cereales, sin gluten, sin lácteos y apta para paleo, por lo que es un complemento perfecta para cualquier mesa.
Este sencillo pan pastel bajo en carbohidratos es:
- Vistoso.
- Ligero.
- Aireado.
- Sin gluten.
Los ingredientes principales son:
- Claras de huevo.
- Stevia, eritritiol u otro edulcorante cetogénico.
- Colorantes.
Ingredientes cetogénicos bajos en carbohidratos opcionales.
- Nueces picadas.
- Chips de chocolate sin azúcar.
- Glaseado de queso crema sin azúcar.
¿Qué es el pan pastel o pan de nube?
La última moda que puedes ver en TikTok coge el pan de nube tradicional (generalmente hecho con claras de huevo, azúcar y maicena) y añade un poco de diversión colorida.
Por supuesto, esta versión hecha para la dieta cetogénica omite el azúcar y encuentra su dulzura con alternativas como la stevia.
Beneficios para la salud del pan de nube keto
# 1: Es rico en proteínas
La mayoría de las recetas de pan son ricas en carbohidratos y bajas en proteínas y grasas. Sin embargo, estos coloridos rollos de pan son el complemento perfecto para tu estilo de vida cetogénico. Con cinco gramos de proteína provenientes de las claras de huevo, puedes tener un pastel (o pan) y comértelo sin problemas.
La proteína de huevo se considera el estándar de oro de las fuentes de proteínas debido a su alta puntuación de digestibilidad junto con su perfil de aminoácidos, así que tómala sin preocupación ( 1 ).
# 2: Es Increíblemente bajo en calorías
Si la pérdida de peso es uno de tus objetivos para estar en cetosis, entonces es importante que estés al tanto de tu ingesta calórica.
Uno de los beneficios del pan de nube es que te brinda una alternativa similar al pan que prácticamente no contiene calorías. ¿De cuántas calorías estamos hablando? Cada rollo contiene solo 33 calorías.
A diferencia de la mayoría de las recetas de pan cetogénico que incluyen harina de almendras, harina de coco y otros ingredientes ricos en calorías, este pan bajo en carbohidratos lo hace simplemente con claras de huevo y maicena. Eso significa que puedes guardar tus calorías para otros extras como mantequilla, pastas para untar o cualquier otra cosa que desees añadir a tu pan de nube.
Pan de nube keto Fácil
Las mejores recetas bajas en carbohidratos son las que brindan un gran sabor y tardas poco tiempo en prepararlas. Las recetas tradicionales bajas en carbohidratos como el pastel de taza y los muffins son fantásticas, pero a veces es necesario cambiarlas un poco y añadir algo de color a tu plato. Si tu plan de comidas se está volviendo obsoleto, es hora de probar un poco de pan pastel keto.
Cómo hacer pan pastel keto
Esta receta fácil está hecha con solo cuatro ingredientes simples: claras de huevo, un edulcorante, maicena y colorante para alimentos. ¿Estás listo para preparar un pan pastel keto?
Comienza precalentando tu horno a 300 grados y cubriendo una bandeja para hornear con papel de horno.
Luego, en un bol grande o batidora de mano (debe estar muy limpia y seca), añade las claras de huevo y bate a velocidad alta durante 30-45 segundos hasta que estén espumosas.
Añade lentamente la stevia y bate durante 30 segundos más hasta que se disuelva.
Espolvorea lentamente con arrurruz o maicena y bate hasta que la mezcla retenga picos rígidos. También puedes añadir un par de gotas de colorante para alimentos en este punto.
Divide la mezcla en dos porciones y colócalas en la fuente para hornear preparada, formando pequeños montículos.
Finalmente, hornea durante 22-25 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando lo pinches en el centro de cada rollo.
Consejos para preparar pan pastel keto:
- Puedes usar una batidora manual si eso es todo lo que tienes, pero este método puede llevar mucho tiempo y cansar tu brazo. Si tienes una, es mejor que uses una batidora eléctrica.
- Asegúrate de utilizar colorantes alimentarios naturales en lugar de artificiales. Puede encontrar productos naturales en línea o en tiendas. Los colorantes artificiales están hechos con productos químicos (no alimentos), que deseas evitar a toda costa.
- Hay un montón de formas diferentes de servir tu pan pastel keto. Aquí tienes algunas ideas:
- Sirve con mantequilla o mozzarella como parte de un brunch para untar.
- Usa los rollos de pan pastel para hacer sándwiches de huevo para un divertido desayuno keto.
- Sirve junto con algunas salsas cetogénicas.
- Haz un postre bajo en carbohidratos con rellenos endulzados como arándanos y fresas, o rocía con un poco de extracto de caramelo keto.
- Añade un poco de sensación crujiente con unos chicharrones crujientes.
Pan de nube keto
Añade ingredientes como chispas de chocolate o arándanos a tu pan pastel keto para obtener una alternativa divertida al pastel de taza, pastel de queso o pastel de chocolate.
- Tiempo total: 30 minutos.
- Rendimiento: 4 rollos de pan de nube.
Ingredientes
- 3 claras de huevo.
- ½ cucharada de stevia.
- ½ cucharada de arrurruz.
- Colorante alimentario (opcional).
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 300 grados y cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Deja de lado.
- En un bol grande o en batidora de mano (debe estar muy limpia y seca), añade las claras de huevo. Bate a velocidad alta durante 30 a 45 segundos hasta que estén espumosas.
- Añade lentamente la stevia, bate durante 30 segundos más hasta que se disuelva.
- Espolvorea lentamente con arrurruz o maicena y bate hasta que la mezcla retenga picos rígidos. También puedes añadir un par de gotas de colorante para alimentos si lo deseas.
- Divide en dos porciones y coloca en la fuente para hornear preparada. Forma pequeños montículos.
- Hornea durante 22-25 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando se pinche en el centro de cada rollo.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rollo.
- Calorías: 33.
- Grasas: 0 g.
- Carbohidratos: 7 g (Neto: 7 g).
- Fibra: 0 g.
- Proteína: 5 g.
Palabras clave: pan de nube keto.