Receta de galletas de queso crema keto

¿Te apetecen unas galletitas de queso? Al igual que las originales, estas galletas de queso caseras son crujientes y llenas de sabor.

Son perfectas para un aperitivo por la tarde, combinadas con una deliciosa salsa cetogénica o como aderezo para tu sopa o ensalada. Y a diferencia de la mayoría de las galletas que están hechas con harina para todo uso, estas galletas con queso son cetogénicas y no contienen gluten.

Disfrútalas directamente de la rejilla del horno o guárdalas en un recipiente hermético para más tarde.

Estas galletas de queso crema cetogénicas son:

• Crujientes.
• Sabrosas.
• Deliciosas.

Los ingredientes principales son:

• Queso mozzarella.
• Queso crema.
• Huevos.
• Harina de almendra.
• Cebolletas.

Ingredientes opcionales:

• Queso Cheddar picante rallado.
• Polvo de ajo.
• Condimento italiano.
• Semillas de sésamo.

3 Beneficios para la salud de estas galletas de queso crema cetogénicas

# 1: Favorecen la salud ocular

Tanto los huevos como las cebolletas son fuentes de luteína y zeaxantina, muy beneficiosas para la salud ocular. Las yemas de huevo, en particular, resultan ser una fuente altamente biodisponible de estos nutrientes, lo que significa que tu cuerpo los digiere y absorbe muy bien ( ¹ ) ( ² ).

La luteína y la zeaxantina son componentes esenciales de la salud ocular. Pertenecientes a un grupo de fitonutrientes llamados carotenoides, dan a alimentos como la yema de huevo, el maíz, las zanahorias y el salmón su color naranja-amarillento.

Las funciones que desempeñan la luteína y la zeaxantina en la salud ocular están bien establecidas. Viven en la retina del ojo y protegen la mácula del daño de la luz azul (como cuando miras la pantalla de tu ordenador demasiado tiempo). También mejoran la agudeza visual, lo que le permite agudizar tu visión y actúan como antioxidantes para proteger contra el daño oxidativo en el ojo ( ³ ).

También se ha demostrado que reducen el riesgo de degeneración macular y cataratas, dos trastornos oculares que tienden a ocurrir con la edad ( ⁴ ).

# 2: Son buenas para tu corazón

Galletas de queso para la salud del corazón, ¿podría ser cierto?

Pues apuesta a que así es. De hecho, las investigaciones continúan demostrando que los alimentos que contienen grasas saturadas ya no deben considerarse una amenaza para la salud del corazón ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Incluso se ha descubierto que el consumo de lácteos con toda su grasa beneficia a los marcadores de enfermedades cardíacas como la inflamación. Los investigadores creen que es la abundancia de nutrientes en los lácteos enteros, además de la alta biodisponibilidad lo que contribuye a sus cualidades para mejorar la salud ( ⁷ ).

Una encuesta incluso encontró que las personas que consumen la mayor cantidad de productos lácteos tienen los niveles más bajos de marcadores inflamatorios relacionados con enfermedades cardíacas ( ⁸ ).

Las almendras de esta receta también tienen un papel que desempeñar en la salud del corazón. Las almendras son una rica fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante en tu cuerpo ( ⁹ ). Cuando se trata de la salud del corazón, mantener baja la oxidación es clave.

Probablemente estés familiarizado con la forma de colesterol conocida como LDL. El LDL tiene mala reputación, pero al igual que las grasas saturadas, a menudo se malinterpreta. El verdadero problema con el LDL surge cuando es dañado por los radicales libres en tu cuerpo, un proceso conocido como oxidación. El LDL oxidado es uno de los factores que contribuyen al endurecimiento de las arterias y una eventual enfermedad cardíaca.

Se realizó un estudio para evaluar el papel potencial de las almendras en la reducción de los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. En un ensayo de dosis-respuesta se descubrió que los participantes que consumían la mayor cantidad de almendras tenían el LDL oxidado más bajo ( ¹⁰ ).

# 3: Mejoran la salud del cerebro

Como se mencionó anteriormente, las almendras son una excelente fuente de vitamina E. La vitamina E desempeña una variedad de funciones importantes en tu salud. Cuando se trata de tu cerebro, los estudios han demostrado una clara asociación entre altos niveles de vitamina E y la mejora del rendimiento cognitivo.

Como antioxidante, la vitamina E protege tus células y tejidos del daño potencial causado por las especies reactivas de oxígeno (ROS). Las ROS son un contribuyente importante a las enfermedades neurodegenerativas y, como parte natural del envejecimiento, tu cerebro entra en mayor contacto con las ROS. Las ingestas más altas de vitamina E se han asociado con un mejor desarrollo cognitivo y un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer ( ¹¹ ).

Los huevos son una rica fuente de colina, un nutriente esencial. El trabajo número uno de las colinas en tu cuerpo es ayudar en el desarrollo de tu cerebro y sistema nervioso. Por esta razón, las mujeres embarazadas en particular deben asegurarse de obtener suficiente colina. De hecho, un estudio mostró que cuando los cachorros de rata fueron alimentados con colina, sus cerebros cambiaron y experimentaron una mejora de la memoria de por vida ( ¹² ).

La colina tiene un papel en la producción del neurotransmisor acetilcolina. La acetilcolina es un neurotransmisor extremadamente valioso que está involucrado en la memoria, el estado de ánimo, el control de los músculos y, como se mencionó anteriormente, el desarrollo del cerebro ( ¹³ ).

Galletas de queso crema Keto

La próxima vez que te apetezca algo crujiente, disfruta de la satisfacción de comer estas galletas de queso bajas en carbohidratos y sin gluten.

Galletas de queso crema cetogénicas

La próxima vez que tengas ganas de unas galletitas de queso, prepara unas galletas de queso crema caseras. Son sin gluten, increíblemente sabrosas, y aptas para keto.

• Tiempo total: 5 minutos.
• Rendimiento: 10 galletitas.

Ingredientes

• 2 tazas de queso mozzarella rallado.
• 2 cucharadas de crema agria o queso crema.
• 1 huevo grande.
• 1 taza de harina de almendras.
• 3 cucharadas de cebollino (finamente picado).
• ½ cucharadita de sal marina.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.

Instrucciones

1. Añade el queso mozzarella y el queso crema a un tazón grande para mezclar. Coloca en el microondas y calienta durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se derrita.
2. Retira el tazón del microondas y añade el huevo, la harina de almendras, las cebolletas, la sal y la pimienta a la mezcla de queso. Usa tus manos para mezclar y distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. Envuelve la masa en plástico y llévala al refrigerador durante 15-20 minutos.
4. Precalienta el horno a 205º C/400º F y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
5. Retira la masa del refrigerador y colócala entre dos pedazos de papel de horno y amasa hasta que tenga un grosor de 2 cm / ⅛ ”. Si la masa se pega al papel de horno, espolvorea harina de almendras extra para amasar.
6. Retira la parte superior del papel de horno y corta la masa en cuadrados o usa un cortador de galletas para darle formas distintas. Añade cada galleta a la bandeja preparada.
7. Hornea durante 8-10 minutos hasta que los bordes se pongan dorados.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 cucharada.
• Calorías: 71.
• Grasas: 6 g.
• Carbohidratos: 2 g (1 g neto).
• Proteína: 4 g.

Palabras clave: receta de galletas de queso crema keto.