Cuando baja la temperatura y el verano se transforma en otoño, nada sabe mejor que un bol de chile con carne caliente.
Ya sea que solo desees disfrutar de un tazón de chile bien caliente en la comodidad de tu hogar un día cualquiera, o bien planeas hacer un lote en la olla de cocción lenta el sábado por la mañana para muchos días, el chile es una de las recetas favoritas del otoño que no desaparecerá.
Una cosa que hace que el chile sea una comida favorita de mucha gente es su versatilidad. El clásico y cargado chile con carne de Texas ha sido reemplazado por docenas de variaciones, que incluyen el chile vegetariano, el chile paleo sin frijoles, el chile blanco o el chile de pollo.
A continuación, añadirás una versión más a esta lista. El chile de pavo blanco. Si observas la información nutricional a continuación, verás que esta receta saludable contiene solo 5.5 gramos de carbohidratos netos por porción, así que es baja en carbohidratos, sin gluten y completamente cetogénica.
¿Cuál es la diferencia entre el chile blanco y el chile rojo?
El chile “blanco” recibe su nombre por su apariencia. A diferencia del chile rojo, que combina tomates cortados en dados, salsa de tomate, carne picada, frijoles, pimienta de cayena y chile en polvo, el chile de pavo blanco tradicional suele hervir a fuego lento la carne picada de pavo, los frijoles blancos, los chiles verdes, el apio y el maíz en caldo. También encontrarás muchas recetas de chile blanco que utilizan algún tipo de carne desmenuzada, como pollo o pavo desmenuzado.
Para añadir una capa de cremosidad al chile blanco, muchas recetas combinan lácteos con el caldo, batiendo con crema batida espesa. Si quieres añadir algunas especias, puedes añadir algunos jalapeños o chiles verdes cortados en dados. Finalmente, si lo cubres con queso cheddar rallado o chips de tortilla añadirás un poco de crujiente a la receta.
¿Cómo se hace el chile de pavo blanco bajo en carbohidratos?
La mayoría de las recetas de chile blanco requieren varios tipos de frijoles y maíz, lo que lo convierte en una receta sabrosa, pero no será la más baja en carbohidratos. Para hacer tu delicioso plato de chile bajo en carbohidratos, tienes que hacer algunos cambios.
Elimina cualquier ingrediente con alto contenido de carbohidratos
Para hacer esta receta de chile saludable, primero tendrás que eliminar todas las legumbres, incluidos los frijoles blancos, los frijoles rojos y los frijoles negros. Si bien puede parecer poco ortodoxo hacer un chile sin frijoles, confía en que todavía hay una variedad de sabores que puedes poner en este plato.
En segundo lugar, deberás eliminar los cereales. Muchas recetas de chile se vierten sobre quinoa o arroz, particularmente el chile vegetariano. Si la tradición en tu familia es servir chile con arroz, hay un pequeño intercambio cetogénico que puedes hacer. En lugar de verter el chile sobre sobre arroz blanco, que contiene la increíble cantidad de 45 gramos de carbohidratos por taza, puedes verter este saludable chile de pavo sobre arroz de coliflor ( 1 ). El arroz de coliflor es simplemente coliflor desmenuzada en hebras parecidas al arroz.
Cubre con opciones bajas en carbohidratos y saludables
Si bien puedes cubrir tu chile favorito con chips de tortilla u otras opciones altas en carbohidratos, usa ingredientes cetogénicos en esta receta de chile de pavo. Puedes cubrir tu chile con aguacates, pimientos picados, queso rallado, yogur griego natural, bacon o crema agria.
¿Por qué deberías usar leche de coco en lugar de crema espesa?
Ya sabes que los lácteos están permitidos en la dieta cetogénica. Sin embargo, sólo debes elegir productos lácteos de la mejor calidad, de pastoreo y orgánicos siempre que sea posible. Además, aunque los lácteos contienen proteínas y grasas saludables, aún contienen azúcar (lactosa), lo que hace que ciertos alimentos, en particular la leche semidesnatada, y la leche condensada, no sean adecuadas para una dieta baja en carbohidratos.
Los lácteos están bien con moderación, pero una alternativa mucho mejor es hacer la comida sin lácteos. En muchas recetas, incluida la receta de chile de pavo blanco, esto significa sustituir la leche o crema espesa por leche de coco o crema de coco.
¿La leche de coco hará que la receta sepa a coco?
En la mayoría de los casos, no. Piensa en tu plato de curry tailandés favorito. Es rico, espeso y cremoso, pero no notas el coco. Lo mismo ocurre con muchas recetas, incluido este chile blanco.
Si la receta contiene suficientes condimentos y otros ingredientes para tapar el sabor del coco, rara vez lo notarás. Esto es especialmente cierto cuando una receta contiene hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra, sal marina o ajo, que parecen ser increíblemente eficientes para eliminar el sabor casi dulce del coco. Si preparas el chile blanco y aún tiene un cierto sabor a coco, intenta añadir lentamente caldo de pollo a la mezcla.
¿Por qué el consumo de coco es tan útil para la dieta cetogénica?
La leche de coco no solo puede añadir un elemento de cremosidad a las sopas y guisos, sino que añade muchos nutrientes que de otra manera no ingerirías. La leche de coco es una fuente inagotable de nutrientes, elogiada por sus beneficios para la salud.
El noventa y tres por ciento del contenido de la leche de coco proviene de la grasa, la mayor parte de la cual proviene de cierto tipo de ácidos grasos saturados llamados triglicéridos de cadena media (MCT). Quienes siguen la dieta cetogénica se refieren a los MCT como una fuente de energía ideal, pero ¿qué hace que estos ácidos grasos sean tan especiales?
A diferencia de muchos ácidos grasos, los MCT no necesitan que las enzimas los descompongan durante la digestión. En cambio, se transportan directamente al hígado, donde se pueden utilizar inmediatamente como energía. Esto eleva tus niveles de cetonas y provoca un almacenamiento mínimo de grasa en tu cuerpo. También se ha demostrado que los MCT aumentan la claridad mental, aceleran tu metabolismo, fortalecen tu corazón y mejoran tu digestión ( 2 ).
Incorpora esta receta de chile blanco a tu plan de comidas semanal
Este chile de pavo blanco es la receta saludable perfecta para incorporar en tu preparación semanal de comidas. Sólo tardarás cinco minutos en prepararlo y un tiempo total de cocción de solo 15 minutos, así que estará listo para comer en 20 minutos.
Si eres un padre/madre de familia ocupado o un profesional que trabaja, piensa en preparar tu chile en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta para seguir el método de cocción “configúralo y olvídate”. Si no, puedes prepararlo en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio.
Con casi 30 gramos de proteína y menos de 6 gramos de carbohidratos por porción, esta receta de chile te ayudará a mantener tu conteo de carbohidratos bajo y tu plan de comidas emocionante..
Chile de pavo blanco fácil bajo en carbohidratos
Este chile de pavo blanco y fácil es bajo en carbohidratos y te cambiará el concepto bastante extendido acerca de que la carne de pavo es seca.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: 15 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
- Rendimiento: 5.
- Categoría: Cena.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 500 g/1 libra de carne picada de pavo orgánica (o carne picada de ternera, cordero o cerdo).
- 2 tazas de arroz de coliflor.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
- 1/2 cebolla Vidalia.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tazas de leche de coco entera (o crema espesa).
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharadita de sal, pimienta negra, tomillo, sal de apio, ajo en polvo.
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- Listo para consumir
- De color amarillo claro
- Se puede usar para preparar salsas
- Con un sabor dulce y picante
- Conservar en lugar fresco y seco
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Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de coco.
- Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo. Añádelo al aceite caliente.
- Remueve durante 2-3 minutos y luego añade el pavo picado.
- Separa la carne con la espátula y remueve constantemente hasta que se desmorone.
- Añade la mezcla de condimentos y el arroz de coliflor y remueve bien.
- Una vez que la carne esté dorada añade la leche de coco, cocina a fuego lento y deja que reduzca durante 5-8 minutos, removiendo con frecuencia.
- En este punto está listo para servir. O puedes dejar que se reduzca a la mitad hasta que espese y servir como salsa.
- Mezcla el queso rallado para obtener una salsa extra espesa.
Notas
Sugerencias de cobertura:.
- Aguacate.
- Jalapeños.
- Tocino.
- Queso cheddar envejecido rallado.
- Tomates Cherry.
- Salsa picante.
Nutrición
- Calorías: 388.
- Grasa: 30,5.
- Carbohidratos: 5.5.
- Proteínas: 28,8.
Palabras clave: receta de chile de pavo blanco fácil.