El pollo frito es un clásico estadounidense. No importa en qué parte del país te encuentres, es parte del panorama culinario y, cuando se hace bien, es insuperable. El rebozado crujiente con junto a un pollo jugoso y perfectamente cocido es un autentico manjar culinario. El único problema es que no es keeto.
El empanado típico del pollo frito generalmente se hace con harina blanca, huevo y tal vez un poco de harina de maíz. Obviamente, la harina blanca y la harina de maíz no pasarán la prueba cetogénica, pero eso no descarta la posibilidad de disfrutar de un delicioso pollo frito cetogénico.
Hay algunas excelentes sustituciones cetogénicas para la harina y la harina de maíz en las que quizás no hayas pensado y ahí es donde esta receta de pollo frito cetogénico es útil.
Al horno, no frito
No necesitarás una freidora llena de aceite vegetal demasiado procesado para esta receta porque no lo vas a freír, sino que lo vas a hornear.
Sin embargo, ten la seguridad de que esta receta de pollo keto frito bajo en carbohidratos, sin gluten, sabe exactamente como si fuera la clásica receta no keto. Incluso se vuelve dorado y crujiente como las versiones clásicas.
Esta comida baja en carbohidratos es ideal para cualquier persona que siga una dieta cetogénica porque tiene menos de 1 carbohidrato total por porción. Puedes usar esta fórmula de empanado baja en carbohidratos para todo tipo de platos principales a base de pollo, ya sean muslos, alitas de pollo o pechugas.
Es un placer para todo el mundo, e incluso podría convertir a tus amigos escépticos en creyentes cetogénicos.
La próxima vez que tus amigos quieran hacer los filetes de pollo, con el empanado, la freidora y los aceites vegetales dañinos como el aceite de canola, ofrece esta receta en su lugar.
Este pollo “frito” keto es:
- Picante
- Sabroso
- Crujiente
- Caliente
Los ingredientes principales de esta receta de pollo baja en carbohidratos son:
Condimentos opcionales:
- Tomillo
- Pimenton
- Polvo de ajo
- pimienta de cayena
Puede que te preguntes de dónde vienen las cortezas de cerdo. Ese es el ingrediente secreto: son la base para el empanado. La forma más fácil de triturarlas es colocarlas en una bolsa de papel o plástico y luego usar un rodillo para aplanarlos. Para mejorar esta receta, elija un sabor de chicharrón que sepas que te encanta, como barbacoa o lima con chile.
3 beneficios saludables del pollo frito keto al horno
No es probable que el pollo frito sea el primer alimento de tu lista cuando buscas opciones saludables. De hecho, cuando se hace a la antigua, es todo lo contrario. Esta versión de pollo frito, sin embargo, ofrece grandes beneficios para la salud.
# 1: apoya la salud del corazón
Cuando piensas en pollo frito, la salud del corazón puede no ser lo primero que te viene a la mente. Pero con ingredientes elegidos específicamente por sus cualidades para mejorar la salud, le estás haciendo bien a tu cuerpo.
Por ejemplo, los huevos son una gran fuente de luteína carotenoide. De hecho, el color amarillo en el centro de los huevos proviene de este nutriente. La luteína también se encuentra en la flor de caléndula, lo que le da ese color dorado brillante.
Pero el beneficio real de la luteína no es solo su capacidad para mejorar el color de los huevos y las flores; las investigaciones muestran que también puede mejorar la salud del corazón.
En una revisión sistemática sobre la conexión entre el consumo de luteína y la salud cardiovascular, los investigadores concluyeron que una mayor ingesta dietética de luteína se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular ( 1 ).
Otro ingrediente que estimula la salud del corazón es el ajo. La investigación muestra que el ajo y sus componentes activos pueden mejorar varios marcadores de enfermedades cardíacas, incluida la presión arterial alta, los niveles de triglicéridos y los niveles de colesterol ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ). Opta por huevos criados en pastos para obtener la mayor cantidad de nutrientes.
# 2: aumenta la inmunidad
El ajo es un favorito cuando se trata de plantas que aumentan la inmunidad. Cuando el ajo se tritura, libera un compuesto llamado alicina, que ha sido el tema de varios estudios relacionados con la salud inmunológica.
La alicina es solo uno de los muchos compuestos del ajo que pueden apoyar la salud inmunológica. El consumo de ajo reduce la duración y la intensidad de los resfriados comunes y la gripe y puede hacerlo mejorando la función de tus células inmunes ( 6 ) ( 7 ).
Para maximizar los beneficios del ajo en esta receta, sustituye un poco de ajo picado fresco por el ajo en polvo.
El pimentón es otra especia buena para ti en esta receta. Contiene un compuesto llamado capsaicina, que le da a este pimiento su sabor picante. Las investigaciones muestran que la capsaicina puede ayudar a tus defensas inmunológicas y aumentar la capacidad de tu cuerpo para defenderse de las enfermedades autoinmunes ( 8 ).
# 3: ayuda a controlar el peso
El pollo criado en pasto es una excelente manera de suministrarle a tu cuerpo la proteína que tanto necesita y que es esencial para una salud óptima.
Múltiples estudios han demostrado que cantidades saludables de proteínas en tu dieta pueden ayudarte a controlar tu peso aumentando la sensación de saciedad y también mejorando tu quema diaria de calorías ( 9 ) ( 10 ) ( 11 ).
La pimienta de cayena es una especia excelente para apoyar tus objetivos de pérdida de peso. Los estudios demuestran que puede mejorar tu metabolismo y puede ayudar a reducir la inflamación que a menudo puede contribuir al aumento de peso ( 12 ) ( 13 ).
Consejos para preparar tu pollo frito keto
Esta receta de pollo ceto frito es simple pero súper sabrosa. Y con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y un tiempo de cocción de 40 minutos, lo tendrás en tu plato en menos de una hora.
Preparar tus ingredientes y herramientas te ahorrará tiempo a largo plazo.
Para esta receta, necesitarás una bandeja para hornear con una rejilla para hornear encima. Esa es la clave para obtener una consistencia crujiente en ambos lados de cada pieza. Además, reúne papel de horno o papel de aluminio, dos tazones, un plato poco profundo y un batidor.
Precalienta tu horno, forra tu bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloca la rejilla para hornear sobre la bandeja para hornear forrada.
Mientras se precalienta el horno, seca los muslos de pollo con papel de cocina y déjalos a un lado. Luego toma uno de tus tazones y agrega todos los ingredientes secos, usando tu batidor para combinarlos suavemente hasta que estén completamente mezclados.
Transfiere la mitad de esa mezcla a un plato poco profundo.
Toma el segundo tazón y agrega el huevo, la mayonesa cetogénica, la salsa picante y la mostaza. Usando el mismo batidor, combina los ingredientes húmedos.
La siguiente parte es donde ocurre la magia. Toma uno de los trozos de pollo palmeados y sumérgelo en el huevo batido, cúbrelo uniformemente y luego sumérgelo en un plato poco profundo con la mezcla de ingredientes secos.
Truco de pollo frito: usa una mano para los ingredientes húmedos y una mano para los secos para evitar grumos y desorden.
Transfiere el pollo empanado a la rejilla para hornear y repite el proceso con el resto de los muslos de pollo.
Si comienzas a quedarte sin mezcla de ingredientes secos, simplemente agrega la mezcla reservada de antes.
Una vez que se complete el proceso, hornea el pollo hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75º C/165º F. Esto probablemente llevará entre 35 y 40 minutos, dependiendo del grosor de los muslos de pollo.
Una vez que el pollo esté terminado, déjelo enfriar un poco antes de servir.
Pollo frito keto
¿Buscas la mejor receta de pollo frito cetogénico? Este pollo crujiente incluye chicharrones/cortezas de cerdo (o harina de almendras), huevos y ajo en polvo para un sabor y un crujiente perfecto para keto.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Rendimiento: 6 piezas
Ingredientes
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 115 g/4 oz de chicharrones/cortezas de cerdo triturados
- 2 cucharaditas de tomillo molido
- 2 cucharaditas de sal
- 1 ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 cucharada de ajo fresco triturado
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo
- ¼ de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de mostaza
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220º C/425º F y cubre la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloca la rejilla para hornear encima
- Con papel de cocina, seca cada trozo de pollo. Dejalos en un lado.
- En un tazón pequeño, combina los ingredientes secos. Bate hasta que esté completamente incorporado. Transfiere la mitad de los ingredientes secos a un plato poco profundo.
- En un recipiente aparte, mezcla el huevo, la mayonesa, la salsa picante y la mostaza.
- Sumerje los trozos de pollo, uno cada vez, en el huevo batido y luego en los ingredientes secos, volteándolos varias veces para cubrir completamente el pollo en la mezcla de empanado seco.
- Transfiere el pollo empanado a la rejilla para hornear colocada sobre una bandeja para hornear. Continúa empanando los muslos de pollo restantes.
- Hornea hasta que la temperatura interna alcance los 75º C/165º F, que será en aproximadamente 35-40 minutos, dependiendo del grosor del muslo de pollo. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Notas
Si no tiene cortezas de cerdo/chicharrones a mano, no hay problema. También puede utilizar harina de almendras o incluso harina de coco. Si tu supermercado no tiene muslos de pollo, sustituye por pechugas de pollo.
También puede usar esta receta en una freidora normal con un aceite saludable para el corazón y cetogénico como aceite de coco, aceite de aguacate, manteca de cerdo, sebo o grasa de pato. O incluso una freidora de aire,
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías: 372
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 0,9 g (0,6 g netos)
- Proteínas: 41,2 g
Palabras clave: pollo frito keto