¬ŅEs Keto El Aceite De Canola, Nabina o Colza?

Respuesta: El aceite de canola, nabina o colza es una grasa procesada que puede hacer da√Īo a tu salud. y por lo tanto, no es keto compatible, pero hay alternativas saludables que si lo son.

Medidor Keto: 2

La primera pregunta que realmente nos viene a la cabeza a la mayor√≠a de usuarios es ¬ŅSon lo mismo el aceite de canola, colza y nabina? y aunque en la mayor√≠a de sitios, por simplificar, dicen que si, la realidad es que no lo son. La explicaci√≥n a esto es realmente muy extensa. Pero en resumidas cuentas, el aceite de colza es la versi√≥n original. Aproximadamente dos tercios de los √°cidos grasos monoinsaturados en el aceite de colza son √°cido er√ļcico, un √°cido graso monoinsaturado de 22 carbonos que se ha asociado con la enfermedad de Keshan, caracterizada por lesiones fibr√≥ticas del coraz√≥n. Debido a esto, a finales de los a√Īos 70, utilizando una t√©cnica de manipulaci√≥n gen√©tica que involucraba la divisi√≥n de semillas, fitomejoradores canadienses crearon una variedad de colza que produc√≠a un aceite monoinsaturado bajo en √°cido er√ļcico de 22 carbonos y alto en √°cido oleico de 18 carbonos.¬†

Este nuevo aceite se denominaba aceite de LEAR. Pero para mejorar su popularidad y dado que proven√≠a de la modificaci√≥n canadiense, se acab√≥ denominando aceite de canola. Por lo que la respuesta a la pregunta ¬ŅSon lo mismo el aceite de canola y de colza? Realmente la respuesta es no. En teor√≠a se denomina aceite de colza al de la colza original mientras que el de canola se supone que es el proveniente de las semillas de colza modificadas gen√©ticamente.¬†

Se han realizado montones de experimentos referentes tanto al aceite de colza como al de canola. Como hemos visto con anterioridad, los estudios demostraron que el aceite de colza generaba problemas de coraz√≥n (lesiones fibr√≥ticas) pero hasta el momento, no hab√≠a estudios que desestimaran al aceite de canola (LEAR). Hasta que Investigadores canadienses volvieron a analizar los aceites LEAR en 1997. Encontraron que los lechones alimentados con reemplazo de leche que conten√≠a aceite de canola mostraban signos de deficiencia de vitamina E, a pesar de que el reemplazo de leche conten√≠a cantidades adecuadas de vitamina E. La vitamina E protege las membranas celulares contra el da√Īo de los radicales libres y es vital para un sistema cardiovascular saludable. En un art√≠culo de 1998, el mismo grupo de investigaci√≥n inform√≥ que los lechones alimentados con aceite de canola sufrieron una disminuci√≥n en el recuento de plaquetas y un aumento en el tama√Īo de las plaquetas. El tiempo de sangrado fue mayor en los lechones alimentados con aceite de canola y aceite de colza que en aquellos alimentados con otros aceites. Estos cambios fueron mitigados por la adici√≥n de √°cidos grasos saturados de manteca de cacao o _aceite de coco_ a la dieta de los lechones. Estos resultados fueron confirmados por otro estudio un a√Īo despu√©s. Se encontr√≥ que el aceite de canola suprime el aumento normal del desarrollo en el recuento de plaquetas.

Finalmente, los estudios llevados a cabo en las Divisiones de Investigaci√≥n en Salud y Toxicolog√≠a en Ottawa, Canad√°, descubrieron que las ratas criadas para tener presi√≥n arterial alta y propensi√≥n a sufrir un derrame cerebral hab√≠an acortado la esperanza de vida cuando se alimentaban con aceite de canola como √ļnica fuente de grasa. Los resultados de un estudio posterior sugirieron que los culpables eran los compuestos de esteroles en el aceite, que ‚Äúhacen la membrana celular m√°s r√≠gida‚ÄĚ y contribuyen a acortar la vida √ļtil de los animales.

Todos estos estudios apuntan en la misma direcci√≥n: el aceite de canola definitivamente no es saludable para el sistema cardiovascular. Como el aceite de colza, su predecesor, el aceite de canola se asocia con lesiones fibr√≥ticas del coraz√≥n. Tambi√©n causa deficiencia de vitamina E, cambios indeseables en las plaquetas de la sangre y acortamiento de la vida √ļtil en ratas propensas a accidentes cerebrovasculares cuando era el √ļnico aceite en la dieta de los animales. Adem√°s, parece retardar el crecimiento, raz√≥n por la cual la FDA no permite el uso de aceite de canola en los alimentos infantiles.
Tras todo esto, podemos concluir claramente que el aceite de colza, canola o nabina no es nada bueno para la salud y por lo tanto, no es keto compatible. En una escala real, este aceite es menos perjudicial que otros como el aceite de girasol. Pero si hemos de escoger y estamos buscando un aceite de semillas, sin duda la mejor opción seguirá siendo el aceite de oliva.

Información nutricional

Tama√Īo de la porci√≥n: 1 cucharada

NombreValor
Carbohidratos netos0,0 g
Grasas14,0 g
Proteína0,0 g
Carbohidratos totales0,0 g
Fibra0,0 g
Calorías120

Fuente: USDA

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