Este quiche de espinacas, champiñones y queso de cabra es el plato perfecto para disfrutar en el desayuno o el brunch. Tan simple de hacer pero repleto de una impresionante lista de ingredientes nutritivos que seguramente mantendrán feliz a tu corazón de cetosis.
Esta mezcla esponjosa funciona bien como entrada principal o como guarnición para tu épico banquete matutino. Además de ser extremadamente sabroso, este plato integra a la perfección ingredientes nutritivos y proporciona una manera deliciosa de comenzar el día. ¿No puedes terminarlo todo? No te preocupes, este quiche se conserva perfectamente para que disfrutes las sobras durante toda la semana.
Los ingredientes principales de este quiche de espinacas, champiñones y queso de cabra bajo en carbohidratos incluyen:.
- Huevos.
- Espinacas.
- Hongos.
- Mantequilla clarificada o mantequilla.
- Ajo.
- Queso chevre.
- Aceite de oliva.
Cada uno de estos ingredientes aporta la cantidad justa de nutrición para mantenerte al día con tus requisitos cetogénicos.
Beneficios para la salud de este quiché
# 1. Corazón saludable
Los huevos tienen un perfil de aminoácidos completo y son una de las fuentes de proteínas más abundantes. No solo son una gran fuente de proteínas, también mantienen tu corazón sano, contienen luteína y zeaxantina ( 1 )
La espinaca contiene carotenoides, que se ha demostrado que reducen la inflamación, disminuyendo las posibilidades de enfermedad cardiovascular ( 2 )
¿Alguna vez se preguntó por qué se supone que debe triturar el ajo antes de incorporarlo a tu plato? La respuesta está en la alicina. La alicina es una enzima que se libera cuando se tritura el ajo crudo. Esta enzima se ha relacionado con la reducción del riesgo de varias enfermedades, incluida la cardiopatía ( 3 )
# 2. Estimulante inmunológico
Las propiedades antioxidantes, antivirales y antiinflamatorias de los hongos ayudan a combatir los radicales libres y las enfermedades que aumentan la inmunidad.
La espinaca contiene una gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina A (betacaroteno) y C, que protege al cuerpo contra bacterias y toxinas dañinas ( 4 ) ( 5 )
# 3. Ayuda a reducir la inflamación
Los hongos contienen fosfato, potasio y selenio, que son excelentes para reducir la inflamación. También contienen un poderoso antioxidante llamado ergotioneína, que según los estudios reduce la inflamación cuando se consume ( 6 ) ( 7 )
Dado que la espinaca contiene vitaminas A (betacaroteno) y K, y ácido fólico, tiene propiedades antiinflamatorias extremadamente poderosas y es una de las plantas más densas en nutrientes disponibles ( 8 )
La luteína en los huevos ayuda a regular las lipoproteínas de alta densidad (HDL, también conocido como colesterol bueno) y las lipoproteínas de baja densidad (LDL, también conocido como colesterol malo) Al hacer esto, reduce la inflamación en el torrente sanguíneo y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca ( 9 )
Ahora que has escuchado todo sobre este plato tentador, ¡comencemos a cocinar!
Receta de quiché de espinacas, champiñones y queso de cabra keto
¿Te encanta el quiche pero no te encantan los carbohidratos que lo acompañan? No busques más, porque este quiche de espinacas, champiñones y queso de cabra sin corteza es todo lo que has estado soñando y más.
- Rendimiento: 4 rodajas.
Ingredientes
- 6 huevos enteros grandes.
- 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar a elección (leche de almendras por ejemplo)
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 225 g/8 oz de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
- 1 taza de champiñones en rodajas.
- 1 diente de ajo grande.
- 60 g/2 oz de queso cherve con hierbas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F. Exprime el exceso de agua de las espinacas descongeladas, reserva. En un tazón mediano o en una licuadora, mezcla los huevos, la leche, el tomillo, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Dejar de lado.
- Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande y pon a fuego lento. Agrega los champiñones, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Saltea hasta que los champiñones estén suaves, agrega agua según sea necesario si la sartén comienza a arder (aproximadamente de 5 a 7 minutos)
- Cubre un molde para pastel de 22 cm/9 pulgadas con spray antiadherente. Coloca las espinacas y los champiñones en el fondo del molde para pastel. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras. Cubre con pequeños trozos de cherve de hierbas.
- Hornea durante 20 a 22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada (dependiendo del horno puede variar el tiempo) Corta en seis rodajas y sírvelo.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada grande.
- Calorías: 177 kcal.
- Grasas: 10 g.
- Carbohidratos: 4 g.
- Fibra: 1 g.
- Proteína: 14 g.
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