Respuesta: La calabaza de bellota no es keto. Tiene un nivel demasiado alto de carbohidratos.
La calabaza de bellota es una calabaza de invierno, pequeña, de corteza verde y forma de bellota, que tiene unas crestas longitudinales en su exterior y una carne dulce amarillo-naranja. También se denomina calabaza de pimienta o calabaza de Des Moines. Cada porción de calabaza de bellota (1 taza) contiene 12.5 g de carbohidratos netos, lo cual es demasiado alto para ser apropiado para la dieta keto.
Alternativas
Para algo parecido a una calabaza y bajo en carbohidratos, es mejor que pienses en un buen calabacín. Con solo 2.6 g de carbohidratos netos por porción, el calabacín ofrece una alternativa a la calabaza de bellota baja en almidón.La calabaza espagueti es otra gran calabaza apta para consumir en la dieta keto, por lo que a menudo se encuentra como ingrediente en muchos platos de pasta keto. La calabaza espagueti se encuentra disponible de muchas formas, tamaños y colores. Su carne, cuando está cruda es parecida a la de otras calabazas, pero cuando la cocinas, se separa en hebras que se parecen mucho a los espaguetti. Por eso, con solo 5,5 g de carbohidratos netos, es una excelente manera de simular el sabor de una pasta deliciosa sin llenarte de carbohidratos al nivel que lo harías si comieras pasta real.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza, cubos
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 12,5 g |
| gordo | 0.1 g |
| Proteína | 1.1 g |
| Carbohidratos totales | 14,6 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Calorías | 56 |
Fuente: USDA
