Respuesta: El jarabe de poliglicitol es una mezcla de otros edulcorantes que se por si no son keto, por lo que tampoco es keto.
El jarabe de poliglicitol es un tipo de jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado (HSH). Es una mezcla de maltitol y sorbitol, los cuales son edulcorantes no keto.
El Jarabe de poliglicitol tiene un índice glucémico de 39, lo que significa que aumentará el nivel de azúcar en la sangre e interferirá con la cetosis.
La seguridad
Existe un fuerte debate sobre la seguridad de muchos edulcorantes artificiales que son sustitutos del azúcar. Eliminar el azúcar de tu dieta es excelente, pero nadie quiere reemplazarlo por algo que cause complicaciones para su salud.
Una revisión del año 2009 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no encontró problemas de seguridad significativos con el jarabe de poliglicitol.
Problemas gastrointestinales
Sin embargo, la misma Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria descubrió que tan solo 1 g de jarabe de poliglicitol puede causar malestar gastrointestinal, y que grandes cantidades pueden tener un efecto laxante, así que asegúrate de tener un acceso fácil al baño si decides comer una tonelada de dulces con jarabe de poliglicitol.
Alternativas
Si quieres un edulcorante más natural, utiliza la stevia o la fruta monje. Ambas son totalmente naturales y tienen un efecto casi nulo sobre el nivel de azúcar en la sangre.Otros edulcorantes keto son el eritritol y el xilitol. Son alcoholes de azúcar, que no podemos, por lo que se obtiene el sabor dulce pero sin añadir carbohidratos.
