Hacer el cambio a una dieta baja en carbohidratos o cetogénica puede parecer intimidante de primeras, pero no tiene por qué serlo. Una de las maneras más fáciles de hacer la transición a una dieta baja en carbohidratos o keto es simplemente encontrar un sustitutos bajos en carbohidratos para tus alimentos favoritos. (como por ejemplo: galletas keto).
Puedes encontrar alternativas bajas en carbohidratos para casi cualquier cosa, y las galletas no son una excepción. Junto con las patatas fritas, las galletas saladas son uno de los snack o aperitivos más populares.
Y aunque encontrar galletas keto compatibles es menos desafiante que antes, hacer tus propias galletas keto es una de las mejores maneras de asegurarte de mantenerte dentro de tus objetivos de macronutrientes.
Tabla de Contenidos
¿Por qué las galletas saladas tienen tantos carbohidratos?
Si bien las galletas saladas pueden diferir en gran medida cuando se trata de recuentos macro, pueden promediar alrededor de 80 calorías por cada cinco galletas. Estas 80 calorías incluyen alrededor de 10 gramos de carbohidratos netos, 1 gramo de proteína y 4 gramos de grasa.
Sin embargo, algunas galletas saladas se colocan en la categoría de “galletas”, como las galletas graham y las galletas digestivas. Estas tienden a ser opciones más dulces, con miel agregada durante la producción.
Una porción de galletas graham (un rectángulo grande) constituyen 60 calorías totales, incluidos 10 gramos de carbohidratos netos, 1 gramo de grasa y 1 gramo de proteína.
Si bien la mayoría de las galletas no necesariamente ofrecen ningún beneficio para la salud, algunas galletas podrían hacerlo. Las galletas saladas hechas con granos múltiples son abundantes en vitamina B, hierro y son una gran fuente de fibra.
Sin embargo, la pregunta sigue siendo: ¿las galletas saladas se consideran bajas en carbohidratos o keto compatibles?
Si bien 10 gramos de carbohidratos netos por cada cinco galletas saladas no es terrible, las harinas de las que están hechas no son buenas para ti ni son amigables con la dieta cetogénica.
4 sustitutos bajos en carbohidratos para galletas saladas
Claro, puedes encontrar opciones de galletas preenvasadas y bajas en carbohidratos en tu mercado local. Sin embargo, las opciones son limitadas y pueden ser un poco caras. La mejor opción en estos casos es mejor que hagas las tuya propias.
Aquí hay cuatro recetas fáciles para crear tus propias galletas keto:
#1: Galletas de queso
Imagen: Galletas de queso Keto Friendly.
Una de las galetas saladas más populares disponibles es la galleta de queso básica. Esta galleta sin azúcar puede ir con casi cualquier sabor que puedas imaginar. Si bien tu galleta de queso promedio puede ser más alta en carbohidratos, hay varias recetas simples para hacer la galleta de queso baja en carbohidratos definitiva.
Una de las maneras más fáciles de hacer estas galletas sin gluten y sin granos es usar solo dos ingredientes: rebanadas de queso y condimentos. Las rebanadas de queso se pueden encontrar precortadas y empaquetadas, o puede pedirlas en el mostrador de delicatessen en tu tienda de comestibles local. El queso cheddar es una de las mejores opciones para esta receta.
Cuando se trata de condimentos, realmente puedes usar tu propio juicio, dependiendo de qué otras salsas o sabores planees servir. La pimienta negra, el orégano y el tomillo son opciones deliciosas.
Instrucciones:
- Coloca las rebanadas de queso en papel de pergamino y espolvorea con tus condimentos preferidos.
- Hornéalos en el horno a 175º C/350º F durante 20 a 25 minutos.
Este aperitivo keto compatible es la alternativa perfecta baja en carbohidratos, proporcionando un total de 110 calorías por porción de 30 g/1 onza. Estas calorías incluyen 9 gramos de grasas saludables, 1 gramo de carbohidratos netos y 7 gramos de proteína.
#2: Crema agria y galletas de cebollino
Imagen: Crema agria y galletas de cebollino.
Si estás buscando una galleta que sea perfecta para picar por sí misma, la crema agria y las galletas de cebollino son el camino a seguir. Con sus sabores intensos y sus instrucciones fáciles de seguir, podrás preparar estas galletas saladas en poco tiempo. Además de ser una delicia, estas galletas saladas seguramente te mantendrán en cetosis.
Los ingredientes para estas galletas de crema agria y cebollino incluyen:
- 2 tazas de harina de almendras.
- Cebollino.
- 710 g/2.5 onzas de crema agria con toda la grasa.
- Ajo en polvo.
Instrucciones:
- Combina todos los ingredientes juntos, extiéndelos en una bandeja para hornear con un rodillo y córtalos con un cortador de pizza.
- Fija el horno a120º C/250º F y déjalos hornear durante un tiempo total de 50 a 60 minutos o hasta que estén dorados.
- Retíralos del horno, enfríalos a temperatura ambiente y rompelos.
Dos onzas y media de crema agria pueden parecer intimidantes para las personas nuevas en una dieta cetogénica. Pero para los veteranos de keto, los beneficios de la crema agria con toda la grasa son demasiado buenos para ignorarlos.
Algunos de estos beneficios incluyen estar repleto de vitaminas y minerales. Algunos de estos compuestos clave incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, hierro, magnesio, zinc y más ( 1 ).
Si estás haciendo un lote de 80 galletas, prepárate para sorprenderte con los datos nutricionales. Una galleta tiene de 19 calorías, con menos de 0.5 gramos de carbohidratos netos, 1.5 gramos de grasa y menos de 1 gramo de proteína.
Guárdalos en un recipiente hermético para mantenerlos crujientes y frescos durante más tiempo. Estas galletas saladas se pueden combinar con mozzarella, queso crema o tu crema para untar favorita.
#3: Galletas de semillas de chía de parmesano de romero
Imagen: Galletas de semillas de chía de parmesano de romero.
Si estás buscando otro snack bajo en carbohidratos lleno de sabor y valor nutricional, estas galletas saladas son el para ti. Están hechas con ingredientes que tal vez no esperes ver en una galleta.
Estos bocados crujientes bajos en carbohidratos incluyen:
- Semillas de girasol crudas.
- Semillas de chía.
- Queso parmesano.
- Huevo.
- Mantequilla alimentada con pasto.
- Ajo fresco en polvo.
Las semillas de girasol han sido un snack popular durante años debido a sus inmensos beneficios para la salud, incluida la capacidad de mejorar la salud de la piel, el azúcar en la sangre, los niveles de colesterol, la función tiroidea e incluso ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Instrucciones:
- Moler las semillas de girasol y chía.
- Combinar el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a la masa.
- Enrolla la masa en papel de pergamino o en una hoja de galletas, córtala en cuadrados y hornea durante 40 a 45 minutos a 150º C/300º F.
Estas galletas keto entregan aproximadamente 18 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos netos y 8 gramos de proteína por cada 4 galletas. Con solo 2 gramos de carbohidratos netos, garantizan que mantendrás la cetosis mientras obtienes una cantidad decente de proteínas.
Si desea mezclar las cosas, sustituye las semillas de girasol y chía por semillas de sésamo y semillas de lino, o espolvorea con semillas de amapola.
#4: Galletas de harina de almendras
Imagen: Galletas Paleo de 3 ingredientes.
Tal vez estés buscando una galleta con menos sabor y más versatilidad, como la galleta Ritz tradicional.
Con solo tres ingredientes, estas galletas keto son perfectas con salsas o condimentos. Además de ser un gran sustituto de la harina baja en carbohidratos, la harina de almendras está cargada de beneficios para la salud, que te brindan nutrientes de calidad mientras te mantienen en cetosis.
En comparación con la harina de coco, la harina de almendras es más baja en carbohidratos y fibra. También tiene la capacidad de mejorar la salud y la función general de tu corazón, junto con la promoción de mejores niveles de colesterol y azúcar en la sangre y el aumento de los niveles generales de energía ( 2 )( 3 )( 4 ).
Para hacer tus propias galletas de harina de almendras bajas en carbohidratos, todo lo que necesita es:
- 1 huevo grande.
- Sal marina.
- 2 tazas de harina de almendras finas.
5 galletas componen un total de 226 calorías, incluyendo 19 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos netos y 9 gramos de proteína. Es delicioso y no tienes que preocuparte por el recuento de carbohidratos.
Instrucciones:
- Mezcla todos los ingredientes para crear una consistencia similar a la masa.
- Enrollalo sobre un trozo de papel pergamino y cortarlo en rectángulos.
- Colócalos en el horno para hornear durante 8-12 minutos a 175º C/350º F.
Estas recetas de galletas paleo amigables con la dieta cetogénica se convertirán fácilmente en una de tus recetas bajas en carbohidratos y un elemento básico en tu plan de comidas cetogénicas.
Galletas Keto: un gran bocadillo bajo en carbohidratos
Cuando haces la transición a una dieta cetogénica, no tienes que renunciar a tus bocadillos favoritos. Con algunos intercambios y sustituciones inteligentes, puedes continuar comiendo tus golosinas sin preocuparte por ser expulsado de la cetosis. Con las abundantes opciones de sustitutos de galletas bajas en carbohidratos, nunca estarás sin tu apetitoso bocadillo favorito.
Para crear dips y spreads, echa un vistazo a estas recetas:
Para obtener los mejores bocadillos bajos en carbohidratos y recetas keto, considera mirar estos artículos: