¿Cuáles son dos de las palabras que nunca pensaste que verías juntas cuando comenzaste tu viaje cetogénico? Entre la variedad para elegir, apostamos por que dos de estas palabras fueron “keto” y “bagels”.
Los bagels tradicionales suelen ser conocidos por ser un alimento bastante alto en carbohidratos, abundante en gluten y harina blanqueada enriquecida. ¡Pero esta receta requiere ingredientes que hacen que los bagels no solo sean saludables, sino también cetogénicos!
Algunos de los ingredientes que componen estos bagels keto incluyen nuestros sustitutos de harina favoritos (harina de almendras y coco), queso mozzarella rallado y queso crema.
La harina de almendras y la harina de coco son algunas de las principales alternativas de harina baja en carbohidratos que se utilizan en la actualidad. Cada una aporta sus propios beneficios individuales a la mesa.
La harina de almendras ofrece los mismos beneficios que, lo adivinaste, las almendras. Se ha demostrado que la harina de almendras mejora los niveles de energía, ayuda a mantener una pérdida de peso saludable, ayuda a controlar los niveles saludables de azúcar en la sangre e incluso se ha demostrado que mejora la salud general del corazón. Contiene menos carbohidratos y fibra dietética que la harina de coco. Pero aunque es un poco más alta en carbohidratos, la harina de coco es abundante en minerales como hierro, manganeso y cobre, lo que la convierte en la combinación perfecta.
Otro ingrediente principal en la masa de estos bagels cetogénicos es el queso mozzarella rallado. Lo creas o no, el queso mozzarella tiene una gran consistencia para la masa, especialmente para las personas que buscan un sustituto compatible con keto.
El queso mozzarella ofrece varios beneficios clave para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen ser una fuerte fuente de biotina, además de tener abundancia de riboflavina, niacina, fósforo y proteínas.
¿Eres nuevo en la dieta cetogénica y crees que los bagels están completamente fuera de los límites? Te equivocas. Prueba estos bagels cetogénicos con queso la próxima vez que estés en la cocina para disfrutar de un plato de desayuno satisfactorio y que te mantendrá en cetosis.
Bagels de queso keto
¿Busca un plato bajo en carbohidratos que te permita disfrutar de tu desayuno favorito sin dejar de adaptarse a tus macros? ¡Prueba estos bagels keto deliciosos!
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Hora de cocinar: 17 minutos.
- Tiempo total: 40 minutos.
- Rendimiento: 6 porciones.
- Categoría: Snacks.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de almendras.
- 3 cucharadas de harina de coco.
- 2 cucharaditas de crémor tártaro.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 1/2 tazas de mozzarella rallada.
- 60 g/2 oz de queso crema.
- 3 huevos grandes.
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 205º C/400º F y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el cremor tártaro y el bicarbonato de sodio.
- En un tazón apto para microondas, agrega la mozzarella rallada y el queso crema y cocina en el microondas durante 90 segundos. Retira el tazón del microondas y revuelve. Regresa el tazón al microondas y cocina en el microondas por otros 60 segundos. Revuelve hasta que la mozzarella y el queso crema estén completamente combinados.
- En un tazón pequeño aparte, mezcla 2 huevos. Agrega los huevos batidos a los ingredientes secos.
- Agrega la mezcla de queso derretido a un tazón grande de harina y huevos. Con las manos, amasa hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados entre sí.
- Divide la masa en 6 porciones iguales.
- Con las manos, enrolla suavemente cada una de las 6 porciones en forma de tronco, uniendo los dos extremos para formar un círculo con el tronco. Coloca la masa en una bandeja para hornear preparada.
- En un tazón, bate el huevo restante. Con una brocha de repostería, cepilla el huevo sobre los panecillos. Espolvorea semillas de sésamo encima.
- Hornea los bagels durante 15-17 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Retira los bagels del horno y deja enfriar durante al menos 15 minutos.
Nutrición
- Calorías: 356.
- Grasas: 27,9 g.
- Carbohidratos: 9,7 g (Carbohidratos netos: 5,9 g).
- Proteínas: 22,8 g.
Palabras clave: panecillos keto con queso