Receta de los mejores crepes keto de harina de almendras

Si estás dando los primeros pasos en tu estilo de vida cetogénico, puede que te resulte difícil creer que cosas como los crepes cetogénicos, brownies blandos, waffles crujientes y panqueques de arándanos pueden ser parte de tu plan de alimentación cetogénico habitual .

La buena noticia es que muchos de tus platos favoritos ricos en carbohidratos se pueden convertir fácilmente en versiones cetogénicas simplemente intercambiando un par de ingredientes.

Esta receta de crepes bajos en carbohidratos es un gran ejemplo de una alternativa cetogénica a los crepes altos en carbohidratos populares. Es extremadamente versátil (puedes hacerlos dulces o salados), fácil (no te llevará más de 15 minutos) y perfecta para el desayuno mientras sigues una dieta baja en carbohidratos.

Disfruta de un crepe dulce con algunas frambuesas y un chorrito de mantequilla de coco, o de un crepe salado relleno de huevos revueltos y verduras bajas en carbohidratos. Tus rellenos o coberturas pueden ser tan simples o tan elaborados como desees.

Los ingredientes principales de estos crepes cetogénicos incluyen:

• Colágeno.
• Harina de almendra.
• Huevos.
• Extracto de vainilla.
• Leche de almendras.

Si bien los crepes tradicionales de harina de trigo tienen demasiados carbohidratos y te sacarán fácilmente de la cetosis, estos crepes cetogénicos son bajos en carbohidratos, sin gluten y una opción saludable, ya que están hechos con harina de almendras. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, se convertirán fácilmente en una de las recetas favoritas de tu hogar.

5 beneficios para la salud de la harina de almendras

Añadir crepes cetogénicos a tu plan de comidas no solo es divertido para tu paladar, sino que sus ingredientes también son buenos para tu salud. Descubre los beneficios para la salud de la harina de almendras, que es la base de estos crepes cetogénicos.

# 1. Puede mejorar la salud del corazón

Las almendras son una gran fuente de grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasa saludable puede ayudar a equilibrar y mantener los niveles de colesterol, al mantener los vasos sanguíneos funcionando de manera óptima. Las almendras también están repletas de vitamina E y otros antioxidantes, que son fundamentales para reducir el estrés oxidativo en tus células ( ¹ ) ( ² ).

# 2. Es un refuerzo de energía natural

Una de las mejores razones para incluir las almendras en una dieta cetogénica o en cualquier estilo de vida saludable es porque contienen una gran combinación de macronutrientes, vitaminas y minerales. La sinergia de estos compuestos puede proporcionar a tu cuerpo energía sostenida ( ³ ) ( ⁴ ).

Las grasas saludables en los frutos secos y las harinas de frutos secos también te mantendrán saciado y lleno durante períodos de tiempo más largos, lo que te ayudará a lidiar con los antojos y evitar los picos de azúcar en la sangre ( ⁵ ).

# 3. Es rica en nutrientes

Cuando optas por la harina de almendras en lugar de la harina de trigo o de cereales, estás proporcionando a tu cuerpo una dosis de grasas saludables. Mientras que 100 gramos de harina blanca regular contienen solo 1 gramo de grasa, la misma cantidad de harina de almendras contiene la asombrosa cantidad de 12 gramos ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Este sustituto de la harina de cereales también contiene importantes minerales como magnesio, potasio y calcio. Estos nutrientes son vitales para la formación y densidad ósea, y te ayudan a mantener una estructura esquelética saludable ( ⁸ ) ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Una taza de harina de almendras también proporciona 24 gramos de proteína, 14 gramos de fibra dietética y solo 10 gramos de carbohidratos netos ( ¹¹ ).

# 4. Puede proteger contra el cáncer

Los estudios han demostrado que el consumo regular de almendras y sus derivados puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de enfermedades, como el cáncer de colon.

Esto se debe a la abundancia de antioxidantes y fibra en este fruto seco, que ayudan en la lucha contra los radicales libres, reduciendo el daño del ADN, disminuyendo la inflamación y fortaleciendo el sistema inmunológico ( ¹² ) ( ¹³ ).

# 5. Puede promover una digestión saludable

Según algunos estudios, la mayoría de las personas no consumen el valor diario recomendado (25 gramos) de fibra dietética. Esta deficiencia de micronutrientes ahora se considera un “problema de salud pública” ( ¹⁴ ).

La fibra es vital para el correcto funcionamiento de tu tracto gastrointestinal. Ayuda a mantener tu microflora equilibrada y saludable, y ayuda a la evacuación intestinal, ayudando al sistema de desintoxicación natural de tu cuerpo ( ¹⁵ ).

Añadir almendras y harina de almendras, ambas ricas en fibra, a tu dieta es una forma fácil y sencilla de aumentar tu ingesta de fibra dietética, ayudando a tu cuerpo a trabajar en su estado óptimo.

Crepes keto y otras excelentes ideas para un desayuno bajo en carbohidratos

Con solo 1 gramo de carbohidratos netos por tamaño de porción, estos crepes cetogénicos son beneficiosos para la planificación de tus comidas. Son deliciosos, crujientes y no tendrás que preocuparte por el recuento de carbohidratos o por ser expulsado de la cetosis.

Son aptos para keto, ricos en nutrientes y alimentarán tu cuerpo con increíbles beneficios. La próxima vez que quieras algo divertido para el desayuno, prepara una gran cantidad de estos sencillos crepes cetogénicos. Incluso puedes sentir que estás desayunando un delicioso postre.

Da igual que seas un novato o un veterano de la dieta cetogénica, a veces puede ser difícil encontrar inspiración cetogénica en la cocina, especialmente cuando se trata del desayuno. La mayoría de los libros de cocina cetogénicos dependen mucho de los huevos para cocinar tu comida principal de la mañana, lo que hace que sea fácil cansarse de ellos muy rápidamente.

Si sueñas con deliciosos muffins, deliciosos panqueques o los reconfortantes sabores de las tostadas francesas, consulta a continuación las versiones cetogénicas de estos platos.

Estas recetas cetogénicas utilizan alternativas bajas en carbohidratos y sin azúcar que te mantendrán dentro de los valores diarios permitidos de carbohidratos. Además, son tan sabrosas que ni siquiera echarás de menos a las versiones originales altas en carbohidratos que solías comer.

• Muffins keto de chispas de chocolate esponjosos.
• Los mejores panqueques cetogénicos del planeta.
• Tostada francesa de rollo de canela keto.

Variaciones de la receta de crepes keto

Si sientes que la stevia u otros edulcorantes naturales son demasiado fuertes para ti, o si simplemente no te gusta su sabor, añade extracto de vainilla apto para keto para obtener un sabor dulce sutil.

Si deseas aumentar el contenido de fibra en esta receta, añade un poco de cáscara de psyllium. Se ha demostrado que este compuesto de fibra natural es muy beneficioso en el manejo de la diabetes tipo 2 y te ayudará a mantener tu intestino sano y funcionando correctamente ( ¹⁶ ).

Para obtener una versión sin lácteos de estos crepes, cambia la mantequilla o ghee por aceite de coco. Además, si no tienes leche de almendras en tu despensa, puedes usar otras leches a base de plantas y cómo prepararlas fácilmente en casa .

Los mejores crepes keto de harina de almendras

Esta receta baja en carbohidratos es una opción de desayuno cetogénica simple y sin complicaciones. Estos crepes de harina de almendras no tienen cereales, tienen huevo y son crujientes. Se pueden servir con tus rellenos o aderezos dulces o salados favoritos.

• Tiempo total: 15 minutos.
• Rendimiento: 6 crepes.

Ingredientes

• 4 huevos enteros grandes.
• 1/4 taza de leche de almendras o leche sin azúcar a elección.
• 3/4 tazas de harina de almendras.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de stevia o edulcorante cetogénico de tu elección.
• 2 cucharadas de mantequilla o ghee.
• Opcional: 1 cucharada de colágeno más 3 cucharadas adicionales de leche de almendras y extracto de vainilla.

Instrucciones

1. Añade los huevos y la leche a una batidora, un bol grande o una licuadora. Bate durante 1 minuto hasta que estén suaves y esponjosos. Espolvorea lentamente con harina de almendras y sal. Deja a un lado.
2. Precalienta una sartén antiadherente o para crepes y echa un poco de mantequilla, aceite de coco o spray antiadherente. Coloca a fuego medio o bajo.
3. Vierte 1/4 taza de masa para crepes en la sartén y mueve suavemente hasta obtener una forma circular uniforme. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté dorada. Dale la vuelta con una espátula y cocina durante un minuto más. El tiempo total de cocción dependerá de lo grande y espeso que sea el crepe.
4. Prepara un relleno dulce con crema batida y frutos del bosque, o haz un crepe salado con queso crema batido, crema agria, huevos, verduras, etc.
5. Sirve y disfruta.

Notas

Los datos nutricionales son solo para los crepes y no tienen en cuenta los rellenos o coberturas que elijas.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 crepe.
• Calorías: 100.
• Grasas: 8 g.
• Carbohidratos: 3 g.
• Fibra: 2 g.
• Proteína: 5 g.

Palabras clave: crepes keto de harina de almendras.