¿Estás buscando un plato reconfortante que te ayude a pasar los meses más fríos? Pues estás de suerte. Esta sopa cetogénica de huevo es la comida perfecta para preparar en poco tiempo, además contiene 17 gramos de grasa total, 23 gramos de proteína y solo 4 gramos de carbohidratos netos por porción.
Esta sopa de huevo funciona muy bien como plato principal, aperitivo o guarnición. La sopa de huevo es una sopa espesa de inspiración asiática que se hace al batir huevos en caldo de pollo.
Si bien la mayoría de las sopas de huevo tradicionales usan un espesante (que se suma al contenido de carbohidratos), encontrarás que esta receta en particular se adapta perfectamente a una dieta cetogénica.
¿Qué hace que esta sopa de huevo cetogénica sea diferente?
La mayoría de las recetas tradicionales de sopa de huevo contienen maicena o harina blanca normal como agente espesante. Pero esta receta no hace tal cosa. Verás que la sopa de huevo obtiene la mayor parte de su sabor y textura de los huevos batidos, no añadiendo harina o almidón a la mezcla.
Sin embargo, si sientes que necesitas espesar tu sopa, puedes hacerlo usando un agente espesante bajo en carbohidratos y sin gluten como la goma xantana. Esto te permitirá disfrutar de una sopa espesa y cremosa, sin preocuparte por si te expulsará de la cetosis.
Preguntas frecuentes sobre la sopa cetogénica con huevo
Verás que esta receta de sopa de huevo es bastante sencilla. Con todo y con eso, si es la primera vez que preparas sopa de huevo, es posible que tengas algunas preguntas. Estos consejos y trucos te ayudarán a cocinarla con éxito.
- ¿Se puede sustituir el caldo de huesos por caldo de pollo o un cubito de caldo? Realmente podrías hacerlo, pero se perderían los extraordinarios beneficios para la salud asociados al caldo de huesos. Si estás en un apuro, intenta comprar un caldo de huesos listo para usar, como Aneto.
- ¿Se pueden añadir verduras a esta sopa? Por lo general, solo las cebollas o las cebolletas se encuentran en la sopa tradicional de huevo. Sin embargo, puedes saltear rápidamente algunas verduras en aminoácidos de coco, como brócoli, castañas de agua y pimientos rojos, y servirlas como guarnición.
- ¿Qué son los aminoácidos de coco? Los aminoácidos de coco son un sustituto sin gluten y sin soja de la salsa de soja, que también es apta para paleo y keto. Puedes obtener este líquido en la mayoría de las tiendas naturistas y en línea.
- ¿Se puede sustituir el jengibre molido por la raíz de jengibre? Absolutamente. Usa una cucharada de jengibre molido como sustituto.
- ¿La sopa de huevo contiene MSG? Si bien algunos restaurantes chinos pueden usar glutamato monosódico (MSG) como saborizante para la tradicional sopa de huevo, no hay rastros de MSG en esta receta cetogénica. Evitar ingredientes potencialmente dañinos como el MSG es otra razón más para hacer una versión casera de esta sopa tan popular.
- ¿Puedes congelar la sopa de huevo? Desafortunadamente, esta receta no se congela bien. Si deseas congelar esta receta con anticipación (reduciendo tus esfuerzos de preparación de comidas), considera congelarla antes de añadir los huevos batidos al caldo. En otras palabras, congela después del paso cuatro de la receta .
- ¿Qué combina bien con la sopa de huevo? Hay una serie de recetas bajas en carbohidratos que complementan muy bien esta sopa cetogénica. Considera combinarla con arroz frito de coliflor, salteado con fideos de col o camarones salteados para tener una auténtica cena al estilo chino y keto.
- ¿Esta sopa de huevo se ajusta a una dieta baja en calorías? Si bien la dieta keto te enseña a escuchar a tu cuerpo (en lugar de contar calorías), una porción de esta sopa contiene poco más de 250 calorías. Por lo tanto, funciona bien dentro de una dieta baja en calorías.
- ¿Cuánta fibra dietética hay en esta receta? Si observas la información nutricional a continuación, verás que, desafortunadamente, esta receta contiene 0 gramos de fibra. Dicho esto, solo contiene 4 gramos de carbohidratos totales.
Nutrición de la sopa de huevo keto: ¿Qué la hace tan saludable?
¿Qué hace que esta sopa sea un plato cetogénico tan saludable? Algunos de los ingredientes principales incluyen caldo de huesos, cáscara de limón, raíz de jengibre, aminoácidos de coco, aceite de sésamo y huevos. A continuación, conocerás los beneficios para la salud de cocinar con estos ingredientes.
La mayor parte de la sopa se compone de caldo de huesos (un cuarto, para ser exactos). El caldo de huesos está relacionado con una serie de beneficios para la salud, que incluyen:
- Salud intestinal mejorada.
- Salud de la piel mejorada.
- Abundancia de varios nutrientes.
# 1: Mejora la salud intestinal
Los elementos clave que se encuentran en el caldo de huesos son la gelatina y el colágeno. La única diferencia es cómo se procesan; de lo contrario, comparten el mismo perfil de aminoácidos. La gelatina mejora enormemente la salud del intestino al fortalecer el revestimiento del estómago, que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, proteger el cuerpo contra la sensibilidad a los alimentos y brindar otros beneficios para la salud ( 1 ) ( 2 ).
# 2: Mejora la salud de la piel
El colágeno que se encuentra en el caldo de huesos ayuda con la elasticidad de la piel, lo que a su vez ayuda a mejorar la apariencia de arrugas, celulitis, hinchazón y la salud general de tu piel ( 3 ).
# 3: Abundancia de nutrientes
¿Sabías que el caldo de huesos es abundante en glutatión? Se ha demostrado que el glutatión desempeña un papel en la expresión génica, la síntesis de proteínas, la proliferación celular y las respuestas inmunitarias ( 4 ). Junto con el glutatión, el caldo de huesos es naturalmente rico en aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas.
Otros nutrientes clave que se encuentran en el caldo de huesos incluyen glicosaminoglicanos, glucosamina, ácido hialurónico, condroitín sulfato y electrolitos ( 5 ). Los electrolitos incluyen minerales beneficiosos como calcio, magnesio y potasio, que son extremadamente importantes para el entrenamiento y la recuperación óptimos de las personas con estilos de vida activos.
Disfruta de esta sopa cetogénica de huevo en un frío día de invierno
Esta sopa de huevo cetogénica es el plato perfecto para servir en un frío día de invierno. Además, a diferencia de la tradicional sopa de huevo que se encuentra en muchos restaurantes chinos, esta versión casera no contiene gluten, azúcar ni MSG.
También está hecha sin un agente espesante (como almidón de maíz), pero siempre puedes añadir goma xantana como espesante si deseas una textura más espesa.
La mayoría de los beneficios para la salud de esta receta provienen del caldo de huesos. Aunque puedes comprar un caldo de huesos de alta calidad y listo para usar si tienes poco tiempo, lo mejor es hacerlo en casa. Mira esta receta para aprender a hacer caldo de huesos en casa.
Sopa de huevo china keto restauradora
Esta nutritiva sopa de huevo baja en carbohidratos es la sopa perfecta para tomar en un frío día de invierno.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: 20 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 2.
- Categoría: Cena.
- Cocina: China.
Ingredientes
- ¼ litro/8 oz de caldo de huesos.
- 1 trozo de cáscara de limón de 2,5 cm/1 pulgada.
- 1 trozo de 5 cm/2 pulgadas de raíz de jengibre pelada.
- 1 cucharada de aminoácidos de coco.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharada de salsa de pescado.
- 4 huevos grandes.
- Cebolleta verde.
- Cilantro.
Instrucciones
- Calienta el caldo de huesos con la ralladura de limón y el jengibre en una sartén grande a fuego medio.
- Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego retira la raíz de jengibre y la cáscara de limón.
- Añade los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo y la salsa de pescado.
- Bate los huevos.
- Vierte lentamente la mezcla de huevo en el caldo hirviendo a fuego lento en un chorro fino mientras remueves suavemente el caldo.
- Sirve inmediatamente, decora con cebolleta verde, cilantro o un chorrito de aceite de sésamo.
Nutrición
- Calorías: 259.
- Grasas: 17 g.
- Carbohidratos: 4 g.
- Fibra: 0 g.
- Proteína: 23 g.
Palabras clave: sopa de huevo keto.