No hay nada mejor que una sopa caliente en un día frío. Esta sopa de pollo cetogénica no solo es buena para el alma, sino también para reponer todo el cuerpo. Una vez que compruebes los beneficios de esta sabrosa sopa, estarás haciendo grandes lotes para repetir durante toda la temporada invernal.
Los ingredientes principales de esta receta de sopa de pollo cetogénica incluyen:
Beneficios para la salud de esta sopa de pollo cetogénica
Además de ser un alimento reconfortante, esta sopa de pollo cetogénica está cargada de beneficios para la salud.
# 1. Combate la inflamación
Dato curioso: ¿Sabes ese olor increíblemente potente que sale cuando machacas un ajo? Eso es debido a la alicina. Esta enzima es básicamente un mecanismo de defensa que libera el ajo cuando se tritura. Es tan poderosa que se ha relacionado con la reducción de la inflamación dentro del cuerpo y el riesgo de varias enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca ( 1 ).
Los estudios han demostrado que el ajo no solo reduce la inflamación sino que también reduce el colesterol LDL o colesterol “malo” (o lipoproteína de baja densidad) y regula el HDL (o lipoproteína de alta densidad). Esto es excelente, especialmente para quienes padecen diabetes tipo 2 ( 2 ).
El caldo de huesos también es muy útil porque es bueno para casi todo en tu cuerpo, incluido el intestino.
Una y otra vez se ha hecho referencia al intestino como “tu segundo cerebro”. Si tu segundo cerebro está fuera de control, entonces el resto de tu cuerpo también lo está ( 3 ).
Al consumir más caldo de huesos, obtiene aminoácidos esenciales, colágeno y gelatina. Estos pueden funcionar en conjunto para ayudar a sellar cualquier abertura en el revestimiento de tu intestino (también conocido como síndrome del intestino permeable).
La curación de tu intestino puede favorecer los niveles normales de inflamación dentro de tu cuerpo ( 4 ).
La mantequilla alimentada con pasto contiene un pequeño ácido graso útil llamado ácido butírico. No lo encontrarás en una etiqueta nutricional de una mantequilla comprada en una tienda, pero este ácido saludable es muy beneficioso para reducir la inflamación, especialmente para quienes padecen la enfermedad de Crohn ( 5 ).
# 2. Ayuda a desintoxicar el cuerpo
A muchas personas les encanta la col rizada, pero ¿es algo más que una tendencia? Pues sí. La col rizada o kale está a la altura de tus expectativas ( 6 ).
Contiene glucosinolatos que se descomponen en metabolitos durante el proceso de digestión. Tu cuerpo ya produce metabolitos de forma natural para ayudar a regular tu metabolismo. Pero también promueve reacciones enzimáticas, como la desintoxicación.
# 3. Ayuda a mantener la salud del corazón
Algunos parecen olvidarse de la buena opción cetogénica baja en carbohidratos que es el rábano. Sin embargo, es hora de que brillen estos vegetales de raíz.
Los rábanos contienen antocianinas, que son unos flavonoides que se encuentran en las bayas, como los arándanos. Los estudios han demostrado que al consumir alimentos con antocianinas, es posible que disminuya el LDL (lipoproteína de baja densidad) y ayude a regular el HDL (lipoproteína de alta densidad) ( 7 ).
Cuando esto ocurre, puede reducir simultáneamente la inflamación y el riesgo de enfermedad cardiometabólica ( 8 ).
Es posible que hayas escuchado el rumor de que las grasas saturadas causan enfermedades cardíacas. Esta suposición general fue hecha hace años por la American Heart Association. Sin embargo, se demostró que esto era falso y ahora se sabe que incluir grasas saturadas saludables como el pollo, en tu dieta es una buena idea ( 9 ).
El consumo de grasas saturadas saludables como el pollo también mejora los niveles de colesterol. Al hacerlo, puedes reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ( 10 ).
¿Quién diría que una taza de esta sopa saciante podría tener tantos beneficios para la salud y al mismo tiempo mantenerte en cetosis?
Sugerencias de preparación
Si deseas más verduras en esta sopa de pollo cetogénica baja en carbohidratos, no dudes en añadir un poco de coliflor. Si te apetece una sopa de pollo con “fideos”, puede hacer algunos fideos con calabacín y añadirlos al final, hirviendo a fuego lento el tiempo suficiente para que estén hechos a tu gusto.
¿Necesitas que tu sopa no tenga lácteos? Simplemente saltea con un aceite sin lácteos como aceite de coco, aguacate o aceite de oliva en lugar de mantequilla. Esta receta tampoco contiene gluten.
Te alegrará saber que este plato cetogénico fácil es muy apto para hacer con sobras de otras comidas. Simplemente sustituye una cantidad igual de pechuga de pollo deshuesada o pollo asado en lugar de los muslos de pollo que se indican en la receta. También puedes usar cualquier caldo de pollo sobrante o caldo de pollo en lugar del caldo de huesos.
Un gran acompañamiento serían las galletas keto esponjosas. Puedes usar queso cheddar en lugar de mozzarella para que sepan como esas deliciosas galletas de queso cheddar.
Si sueñas con una sopa de pollo cremosa, puedes probar esta receta fácil de sopa de pollo con crema cetogénica.
Variaciones para cocinar
Hay muchas opciones para cocinar en estos días, por lo que es bueno cuando las recetas dan variaciones para los aparatos de cocina que tienes en tu cocina. Ten la seguridad de que esta sopa de pollo cetogénica es muy versátil.
En cocina normal
Si bien esta receta está hecha en olla instantánea, puedes cocinarla fácilmente en la cocina con solo algunas modificaciones fáciles:
- En un horno holandés o una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Sazona ligeramente los muslos de pollo picados con sal y pimienta, luego añádelos a la olla. Cocina hasta que se doren unos 3-5 minutos.
- Añade los ingredientes restantes, excepto la col rizada, a la olla y deja hervir. Cubre con una tapa. Reduce el fuego y cocina a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez que las verduras estén listas, desmenuza el pollo y añade la col rizada a la sopa. Si te gusta la col rizada más suave, puedes volver a poner la tapa y cocinar a fuego lento unos minutos más hasta que la col rizada esté cocida a tu gusto.
En olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta también es una adaptación fácil:
- Mezcla todos los ingredientes, excepto la col rizada, en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 4 horas o a fuego fuerte durante 2 horas.
- Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, tritura el pollo, añade la col rizada y estará lista para comer. Si prefieres la col rizada un poco más suave, puedes volver a poner la tapa y cocinar a fuego alto otros 20-25 minutos hasta que esté lista a tu gusto.
Sopa de pollo keto relajante instantánea
Ponte cómodo con un plato de esta sopa de pollo cetogénica cualquier noche de la semana y nutre tu cuerpo, por dentro y por fuera. Esta comida reconfortante es ideal para cualquier persona que siga una dieta cetogénica y se puede preparar fácilmente con anticipación para adaptarse a tus planes de alimentación.
- Tiempo total: 30 minutos.
- Rendimiento: 4 – 5 tazas.
Ingredientes
- 1 ½ libras de muslos de pollo, picados.
- 3/4 cucharaditas de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 6 ajos finamente picados.
- 4 tazas de caldo de huesos de pollo.
- 1 taza de zanahorias pequeñas.
- 2 tazas de rábanos (cortados por la mitad).
- 2 tazas de col rizada.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla mediana (en rodajas finas).
Instrucciones
- Enciende la olla instantánea y configura la función SALTEAR +10 minutos y derrite la mantequilla. Sazona ligeramente los muslos de pollo picados con 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Añade el pollo a la olla instantánea y dora durante 3-5 minutos.
- Añade todos los ingredientes restantes, excepto la col rizada, a la olla. APAGA la olla instantánea. Vuelve a ENCENDERLA y configura la función STEW +25 minutos. Pon la tapa y cierra la válvula.
- Cuando el temporizador suene, libera la presión manualmente. Tritura el pollo, mezcla la col rizada en la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza.
- Calorías: 267.
- Grasas: 17 g.
- Carbohidratos: 12 g.
- Fibra: 3 g.
- Proteína: 17 g.
Palabras clave: receta de sopa de pollo keto instantánea.