A veces solo necesitas una buena comida reconfortante a la antigua. Es posible que esta sémola cetogénica solo tenga 1 carbohidrato neto, pero es tan satisfactoria y reconfortante como una comida de las antiguas.
De hecho, lo único que le falta a esta receta de sémola es la sémola. Y con el arroz de coliflor bañado en queso cheddar, crema espesa y mantequilla, ni siquiera notarás la diferencia.
Añade gambas picantes o pollo a la parrilla a esta sémola cremosa para darle un toque de proteína. ¿Quieres un poco de sémola de desayuno? Echa un huevo frito y tendrás un delicioso desayuno completo.
Es perfecta como plato principal o como guarnición. Y tan deliciosas como versátil, esta sémola con queso seguramente será la favorita entre tus amigos keto y o con una dieta baja en carbohidratos.
Es tan buena que incluso podrías convertir a algunos de tus amigos “carbívoros” en keto. ¿Te imaginas eso?
Estas sémola cetogénica es:
- Rica.
- Cremosa.
- Sabrosa.
- Consoladora.
Los ingredientes principales de esta receta son:
- Coliflor.
- Corazones de cáñamo.
- Polvo de ajo.
- Mantequilla.
- Crema espesa.
- Queso cheddar.
Ingredientes adicionales opcionales:
- Pimienta negra.
- Cebolla verde.
- Pimienta de cayena.
3 beneficios para la salud de la sémola cetogénica
# 1: Es buena para tu corazón
Tal como sugiere su nombre, los corazones de cáñamo son excelentes para tu sistema cardiovascular.
El corazón de cáñamo, pequeño pero poderoso, contiene un 25% de proteínas y es una rica fuente de grasas poliinsaturadas saludables para el corazón, como el ácido graso omega-3 ALA y el ácido graso omega 6 GLA ( 1 ).
La principal prioridad de tu corazón es bombear el oxígeno de tu sangre a todos los tejidos de tu cuerpo.
Los tejidos necesitan oxígeno para mantenerse vivos y, sin un flujo constante, pueden dañarse o resultar disfuncionales, un proceso llamado isquemia. Y las semillas de cáñamo pueden ayudar con el oxígeno y el flujo sanguíneo, según un estudio en animales ( 2 ).
También se descubrió que las semillas de cáñamo reducen la formación de coágulos sanguíneos y la presión arterial en estudios realizados en conejos y ratas. Los investigadores creen que el aminoácido arginina y el ácido graso omega 6 GLA son responsables de estos efectos positivos ( 3 ), ( 4 ).
El ajo, otra superestrella de la salud del corazón, se ha utilizado como alimento curativo desde el antiguo Egipto y Grecia ( 5 ).
Entre sus muchos beneficios, se ha demostrado que el ajo reduce la presión arterial y contrarresta el estrés oxidativo. Proteger tu corazón del estrés oxidativo es fundamental para prevenir enfermedades cardíacas ( 6 ).
# 2: Es antiinflamatoria
La inflamación es un mecanismo destinado a proteger tu cuerpo de lesiones, infecciones y enfermedades.
Desafortunadamente para muchas personas, la mala nutrición, el estrés y la contaminación están causando inflamación sistémica, que también puede ser la raíz de muchas enfermedades modernas.
La buena noticia es que cambiar tu dieta puede ayudar. Y esta sémola cetogénica está cargada de compuestos antiinflamatorios provenientes de la coliflor, el cáñamo y el ajo.
La coliflor contiene un compuesto llamado indol-3-carbinol (I3C). I3C se encuentra en la mayoría de las verduras crucíferas como el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas y, por supuesto, la coliflor.
El I3C juega un papel importante en tu sistema inmunológico al suprimir los químicos inflamatorios que pueden causar estragos en tu cuerpo ( 7 ).
El ajo también contiene algunos compuestos antiinflamatorios. Uno de estos compuestos, llamado s-alil cisteína (SAC), es un químico antiinflamatorio que equilibra el estrés oxidativo en tus células ( 8 ).
El ácido alfa-linolénico (ALA), conocido como precursor de los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA, también cuenta con beneficios antiinflamatorios.
Aunque aún se desconoce el mecanismo exacto, los investigadores han descubierto que el ALA trabaja con tu sistema inmunológico y tus genes para controlar la inflamación en tu cuerpo.
Puedes encontrar ALA en una variedad de alimentos vegetales, pero las semillas de cáñamo son una de las mejores fuentes ( 9 ) ( 10 ).
# 3: Protege tu cerebro
Desde los nootrópicos hasta las enfermedades neurodegenerativas, es probable que últimamente hayas escuchado mucho sobre la importancia de la salud del cerebro.
Ya sea que estés tratando de optimizar el rendimiento o prevenir el deterioro cognitivo, esta sémola keto es una excelente opción para la salud del cerebro.
El compuesto SAC (s-alil cisteína) que se encuentra en el ajo puede desempeñar un papel importante en la prevención de enfermedades neurodegenerativas y una reducción del deterioro cognitivo ( 11 ).
La coliflor es una rica fuente de vitamina C, que también juega un papel esencial al proteger tu cerebro del estrés oxidativo a través del mantenimiento de tus neurotransmisores ( 12 ).
Sémola cetogénica con queso
Ha llegado el plato cetogénico sureño perfecto. Esta sémola baja en carbohidratos seguramente satisfará y deleitará a todos los invitados a cenar de cualquier edad.
Añade gambas picantes o un huevo frito para convertirla en un plato principal. O conviértela en una guarnición con abundante pimienta negra y sal marina. No te defraudará.
Sémola cetogénica con queso
La sémola con queso es la comida reconfortante perfecta. Y el arroz de coliflor cubierto con crema espesa y queso cheddar significa que puedes disfrutar de estos granos bajos en carbohidratos con una dieta cetogénica.
- Tiempo total: 15 minutos.
- Rendimiento: 2 tazas.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de coliflor.
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 1/4 taza de corazones de cáñamo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 60 g/2 oz de queso cheddar rallado.
- 1/4 taza de crema espesa.
- 1 taza de leche sin azúcar a tu elección (leche de coco o leche de almendras).
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo.
- Añade el arroz de coliflor, los corazones de cáñamo y saltea durante 2 minutos.
- Añade crema espesa, leche, ajo en polvo, sal y pimienta. Remueve bien y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y la coliflor esté tierna. Añade más leche o agua según sea necesario para evitar que la mezcla se queme.
- Retira del fuego y añade el queso cheddar. Ajusta el condimento si es necesario.
Nutrición
- Tamaño de la porción: ½ taza.
- Calorías: 212.
- Grasas: 19 g.
- Carbohidratos: 3 g (1 g neto).
- Fibra: 2 g.
- Proteína: 7 g.
Palabras clave: receta sémola cetogénica con queso keto.