Receta de salteado keto con fideos de col

Es fácil entrar en una rutina cuando estás en una dieta cetogénica. De repente, no puedes disfrutar de tus comidas favoritas. Esto es especialmente importante en los países cuyos platos principales giran en torno a la pasta y los fideos. Pero con esta receta de salteado keto, no hay razón para renunciar a uno de tus platos chinos favoritos.

Si estás atascado preparando el plan de comidas de la próxima semana y te estás quedando sin ideas de recetas cetogénicas, este salteado traerá nuevos sabores a tu estilo de vida cetogénico. Con este salteado de repollo, tendrás todos los sabores de tu plato de fideos chinos salteados favorito, pero con solo una fracción de los carbohidratos netos.

Este plato principal apto para keto es perfecto para noches ocupadas entre semana, almuerzos de fin de semana perezosos o una noche con amigos. Es fácil de preparar y se guarda bien en el refrigerador durante días.

Este salteado chino cetogénico es:

• Sabroso.
• Ligero.
• Salado.
• Crujiente.
• Sin gluten.
• Libre de lácteos.
• Fácil de preparar.

Los ingredientes principales de este salteado keto incluyen:

• Pollo o carne picada alimentada con pasto.
• Repollo.
• Ajo.
• Aminos de coco en lugar de salsa de soja o tamari.
• Jengibre fresco.

Beneficios para la salud de este salteado chino keto

Además de sabrosos, los ingredientes de esta receta de salteado cetogénico están cargados de beneficios para la salud que te harán sentir bien.

# 1. Puede ayudar a proteger contra el cáncer

La dieta cetogénica es rica en vegetales bajos en carbohidratos, lo que se traduce en una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Un alimento básico en este tipo de dieta es la carne picada alimentada con pasto, que contiene una sorprendente cantidad de antioxidantes. A pesar de ser demonizada en los medios de comunicación, la carne picada de ternera alimentada con pasto, no alimentada con cereales, tiene altos niveles de antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y CLA (ácidos linoleicos conjugados) ( ¹ ) ( ² ).

Todos estos compuestos contribuyen a luchar contra los radicales libres dañinos, lo que significa menos daño oxidativo, y lleva a un menor riesgo de desarrollar enfermedades ( ³ ).

La investigación muestra que el CLA puede ayudar a reducir los riesgos de desarrollar diversas enfermedades, siendo el cáncer una de las más importantes. Otra razón más por la que es tan importante elegir carne de ternera orgánica alimentada con pasto en lugar de criada convencionalmente ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

El repollo, la verdadera estrella en esta receta de salteado bajo en carbohidratos, también es rico en antioxidantes. Los antioxidantes como la vitamina C pueden proteger contra el daño del ADN, reduciendo las posibilidades de desarrollar cáncer ( ⁷ ) ( ⁸ ) ( ⁹ ).

El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas y compuestos de azufre bioactivos, también puede proteger contra la formación de cáncer ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).

Se ha descubierto que las cebollas son potencialmente uno de los alimentos más poderosos contra el cáncer que puedes comer. Son ricas en antioxidantes y compuestos protectores de azufre, todos los cuales pueden promover las defensas del cuerpo contra el cáncer. Numerosos estudios han relacionado las cebollas con la lucha contra el cáncer, incluidos los de mama, colon, próstata y otros casos comunes ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ).

# 2. Puede mejorar la salud del corazón

Se ha demostrado que la carne de ternera alimentada con pasto posee una serie de propiedades saludables para el corazón. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que pueden disminuir los niveles de colesterol y marcadores inflamatorios ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

El repollo también es rico en antocianinas. Además de darle al repollo su color único, estos compuestos pueden reducir significativamente los riesgos de ataque cardíaco y enfermedad cardiovascular ( ²² ) ( ²³ ).

El ajo también puede ayudar a fortalecer la salud de tu corazón. Múltiples estudios han demostrado que el ajo puede ayudar a reducir la acumulación de placa en las arterias, mejorar la salud de tu corazón, bajar la presión arterial y aumentar la circulación sanguínea ( ²⁴ ) ( ²⁵ ).

Las cebollas contienen un rico suministro de antioxidantes y minerales como quercetina y potasio, que pueden contribuir a disminuir la presión arterial y mejorar la salud general del corazón ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ) ( ²⁹ ) ( ³⁰ ).

# 3. Puede mejorar los niveles de azúcar y colesterol en sangre

Se ha demostrado que la carne de ternera alimentada con pasto, con sus impresionantes niveles de CLA, equilibra los niveles de azúcar en sangre ( ³¹ ).

El repollo es una gran fuente de fibra soluble y fitoesteroles, que pueden ayudar a disminuir el colesterol LDL ( ³² ) ( ³³ ).

Numerosos estudios han relacionado el ajo con niveles reducidos de LDL, aumento de la circulación y una mejor respuesta del azúcar en sangre y la insulina en pacientes diabéticos ( ³⁴ ) ( ³⁵ ) ( ³⁶ ) ( ³⁷ ).

Las cebollas también pueden ayudar a regular los niveles de LDL y son excelentes para la salud circulatoria en general ( ³⁸ ).

Los estudios también han demostrado que el jengibre puede tener propiedades protectoras en personas que padecen diabetes, ayudando a aliviar ciertas complicaciones generalmente asociadas con esta condición ( ³⁹ ).

Variaciones de la receta de este salteado keto

Lo que hace que esta receta baja en carbohidratos sea tan perfecta es su versatilidad. Los sabores asiáticos clásicos lo hacen ideal para añadir verduras bajas en carbohidratos o probar diferentes tipos de proteínas, como bistec o gambas.

Incluso puedes probar a hacerlo vegetariano con una guarnición saludable con brócoli, floretes de coliflor o verduras asiáticas como el bok choy o las hojas de mostaza. Echa un vistazo a estas recetas vegetarianas aptas para keto:

• Receta de ensalada de huevo cetogénica fácil y baja en carbohidratos.
• Hummus de coliflor bajo en carbohidratos.

Si el repollo no es tu verdura favorita, coge un espiralizador y un par de calabacines o una calabaza grande y haz algunos zoodles. Son increíblemente fáciles y rápidos de preparar y son un excelente sustituto de la pasta baja en carbohidratos y sin gluten. Mézclalos con esta salsa cremosa de aguacate al pesto verde para una comida deliciosa y rica en nutrientes.

Platos como estos son perfectos para tus objetivos de pérdida de peso porque ofrecen proteínas saciantes, muchas verduras frescas y una buena dosis de grasas saludables. Si deseas aumentar el contenido de grasa en esta receta, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate una vez que el plato esté listo para servir.

Un plato saludable bajo en carbohidratos para tu dieta cetogénica

Los salteados son una de las formas más fáciles de comer tus verduras favoritas bajas en carbohidratos mientras te mantienen en cetosis y te brindan una buena dosis de vitaminas y minerales.

Recetas fáciles y sencillas como estas son una de las principales razones que hacen que cualquier tipo de dieta sea sostenible, especialmente cuando se eliminan grupos enteros de alimentos.

El uso de ingredientes de fácil acceso combinados con una técnica de cocción simple hace que los salteados sean una opción de comida popular no solo entre los seguidores de la dieta keto, sino también entre otros que buscan llevar estilos de vida más saludables.

Si estás buscando ideas más cetogénicas que sean fáciles de hacer, consulta estas recetas:

• Pasta de calabacín con parmesano y ajo en dos pasos.
• Arroz frito con coliflor y pollo súper simple.
• Pollo hindú con mantequilla.

Salteado chino keto con fideos de col

Este salteado cetogénico es una gran adición a tu colección de recetas para la cena y a tu dieta baja en carbohidratos. Es fácil, rápido y crujiente, con excelentes sabores y muchos beneficios para la salud.

• Tiempo de preparación: 5 minutos.
• Hora de cocinar: 10 minutos.
• Tiempo total: 15 minutos.

Ingredientes

• 500 g/1 libra de carne picada o pechuga de pollo alimentada con pasto.
• 1 cabeza de col verde.
• 1 diente de ajo, picado.
• ½ cebolla blanca, picada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco.
• Ingredientes opcional: cebolletas verdes picadas y semillas de sésamo o aceite de sésamo espolvoreado por encima.

Instrucciones

1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos a un minuto.
3. Añade la cebolla picada. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté transparente.
4. Añade el aceite de oliva restante y la carne picada o la pechuga de pollo picada.
5. Sofríe durante 3-5 minutos, hasta que el pollo esté dorado o la carne picada ya no esté rosada. No cocines demasiado el pollo, Déjalo hecho entre un 80% y un 90%.
6. Mientras se cocina, corta la cabeza del repollo en tiras largas como fideos.
7. Añade los aminoácidos de repollo, pimiento y coco. Sazona con jengibre fresco rallado, sal marina y pimienta negra.
8. Saltea durante 3-5 minutos hasta que el repollo esté tierno pero aún crujiente.
9. Cubre con tu salsa para saltear sin azúcar favorita (opcional) y condimento.
10. Sirve solo o sobre arroz de coliflor.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 4.
• Calorías: 251.
• Grasas: 14,8 g.
• Carbohidratos: 4.8 g.

Palabras clave: salteado keto con fideos de col.