El desayuno es una de las partes más desafiantes de un estilo de vida cetogénico bajo en carbohidratos. Especialmente si no puedes comer huevos o simplemente estás harto de ellos.
Si está buscando ideas para un desayuno cetogénico sin huevo, este batido de chocolate cetogénico bajo en carbohidratos y alto en proteínas es ideal para ti.
Repleto de nutrientes y grasas saludables, este batido de proteínas de chocolate te mantendrá activo durante horas.
Los ingredientes principales de este batido de chocolate keto incluyen:
- Mantequilla de nueces.
- Colágeno.
- Crema espesa o leche de coco entera.
- Aguacate.
- Cacao en polvo sin azúcar.
Ingredientes opcionales:
- Extracto de vainilla.
- Sal marina.
- Nueces picadas.
- Chips de chocolate sin azúcar.
Este batido rico en colágeno es:
- Cremoso.
- Con chocolate.
- De nueces.
- Relleno.
- Repleto de proteína.
- Fácil de preparar en minutos.
- Sin gluten, sin soja, y con opción de ser sin lácteos.
El desayuno perfecto “Grab-N-Go” bajo en carbohidratos
Antes de comenzar una dieta cetogénica, tus opciones de desayuno para llevar probablemente incluían una barrita de desayuno, avena instantánea o un batido de chocolate prefabricado, ninguno de los cuales es apto para la dieta keto. La mayoría de los cuales contienen ingredientes muy cuestionables.
Con tus opciones (y tiempo) limitados, es posible que te preguntes: “¿Qué puedo comer por la mañana y seguir siendo cetogénico?”.
Los batidos son recetas cetogénicas ideales para cualquiera que tenga poco o ningún tiempo de sobra por las mañanas y necesite un desayuno rápido de preparar. Si tienes una taza para llevar o un frasco de vidrio con tapa giratoria, puedes verter tu batido de la licuadora en el recipiente, meterlo en tu bolsa y luego salir por la puerta. Este batido es un desayuno ideal “Grab-N-Go” (coger y salir) para gente con prisa.
Haz que la preparación de batidos sea aún más fácil
Al igual que prepara el plan de comidas de tu semana, puedes preparar fácilmente tus batidos de desayuno. En lugar de picar y limpiar todas las mañanas, ten todos tus ingredientes listos para usar, para que no pierdas tiempo preparándolos. A continuación, tienes algunos consejos que puedes probar:
- Los domingos, tómate tiempo para preparar, picar y dividir en porciones muchos ingredientes de uso común. Pica tus verduras o frutas con bajo contenido de azúcar, y luego guárdalas en la nevera o congelador para usarlas durante la semana.
- Divide en porciones los ingredientes sólidos para cinco días en frascos de vidrio separados, dejando fuera el líquido. Todos los días, puedes echar el contenido del frasco de vidrio en la licuadora y añadir el líquido y mezclar.
Cómo hacer un batido bajo en carbohidratos
Cuando imaginas batidos, puedes imaginar bebidas tropicales brillantes cargadas de fruta. Aunque estos batidos pueden ser un sabroso manjar, también pueden causar estragos en el nivel de azúcar en la sangre y no forman parte de una dieta cetogénica baja en carbohidratos.
Un batido cetogénico ideal tendrá varios componentes:
- Un líquido.
- Una fuente de proteína.
- Una fuente de grasa.
- Algo para darle una textura cremosa.
Sigue las pautas a continuación para preparar un batido bajo en carbohidratos y alto en proteínas y grasas saludables.
# 1 Comienza con una base de verduras y frutas bajas en carbohidratos
La mayoría de las recetas de batidos mezclan manzanas, plátanos, bayas y casi todas las demás frutas imaginables en una mezcla con alto contenido de azúcar. Para que el tuyo sea bajo en carbohidratos, eliminarás la mayoría de las frutas y te concentrarás en las verduras. Aquí hay algunos ingredientes para que tengas en stock:
- Aguacates: Los aguacates añaden una textura espesa y cremosa y añaden una porción considerable de grasas saludables. No te preocupes, los aguacates tienden a tomar el sabor de tus otros ingredientes (como el chocolate), por lo que tu batido no sabrá a guacamole.
- Bayas: Las bayas son una de las únicas opciones de frutas bajas en azúcar permitidas en los batidos cetogénicos, y aún así es mejor limitarlas a un puñado más o menos por día.
- Verduras de hoja verde: la col rizada, las espinacas y otras verduras añaden valiosas vitaminas y minerales a un batido y se mezclan fácilmente con los demás ingredientes. También puedes hacer tener estos vegetales limpios y congelados para facilitar aún más el proceso de preparación de los batidos.
# 2 Añade proteínas, grasas saludables y fibra dietética
Una vez que selecciones las frutas y verduras para tu batido, es hora de añadir una dosis de proteínas y grasas saludables. Esto agregará sustancia a tu batido y te mantendrá lleno hasta la hora del almuerzo. Las siguientes proteínas funcionan bien dentro de la dieta cetogénica:
- Mantequilla de nueces de macadamia: La mantequilla de almendras, la mantequilla de nueces de macadamia y las mantequillas de semillas son una excelente manera de añadir grasa, proteínas y sabor a tu batido. La mantequilla de nueces es una mezcla de frutos secos y otras grasas que hacen una adición deliciosa y cremosa a cualquier batido.
- Proteína en polvo: Es importante consumir entre 15 y 20 gramos de proteína en el desayuno, lo que puede ser difícil de encontrar en una comida para llevar. Considera añadir proteína de colágeno o proteína de suero de alta calidad a tu batido para satisfacer tus necesidades de proteínas.
- Aceite de coco, aceite MCT o mantequilla de coco: Al igual que las mantequillas de nueces, la mantequilla de coco y el aceite de coco espesan la textura de tu batido mientras añaden grasas saludables adicionales.
- Nueces, semillas y otros ingredientes: Si eres de los que adoran los ingredientes para sus batidos, considera añadir nueces picadas, cacao en polvo, semillas de chía, copos de coco tostados o semillas de sésamo tostadas.
- Si es necesario, usa edulcorantes cetogénicos: Si deseas que tu batido de chocolate sepa más a un batido de chocolate, considere añadir stevia o eritritol a tu batido.
En esta receta, combinarás mantequilla de almendras o mantequilla de nueces de macadamia con colágeno, lo que le dará casi 50 gramos de grasa, 14 gramos de proteína y solo 2 gramos de carbohidratos netos en un vaso. ¡¡Y lo mejor de todo es que sabe como una taza de chocolate con mantequilla de cacahuete!!
# 3 Mezcla con un líquido cetogénico
Una vez que selecciones tus ingredientes sólidos, es hora de añadir un líquido y cubitos de hielo. Selecciona una bebida que sea baja en carbohidratos, libre de azúcar y completamente natural.
Puedes mezclar fácilmente tu batido con agua, pero esto puede hacer que tu batido sea un poco insípido y líquido. Para añadir un poco de sabor y una textura más cremosa, intenta usar uno de los siguientes ingredientes:
- Leche de almendras sin azúcar: Las leches de nueces, como la leche de almendras sin azúcar, son una excelente opción sin lácteos que funcionan muy bien en batidos; solo asegúrate de verificar los ingredientes y seleccionar una marca sin azúcar o sabores añadidos.
- Leche de coco entera: Llena de grasas saturadas saludables, la leche de coco y la crema de coco son algunos de los ingredientes más comunes en los batidos cetogénicos.
- Opciones lácteas cetogénicas: si no eres sensible o alérgico a los lácteos, puedes usar crema espesa o crema batida espesa en batidos bajos en carbohidratos. Sin embargo, las leches a base de lácteos, desde la descremada hasta la grasa entera, están prohibidas: los niveles de carbohidratos y azúcar son demasiado altos.
Disfruta de este batido bajo en carbohidratos por las mañanas
En las mañanas ocupadas, este batido de chocolate con mantequilla será tu salvación. Sólo te llevará un tiempo total de preparación de cinco minutos, que se puede reducir a dos minutos si preparas los ingredientes con anticipación. Además, es espeso, rico y cremoso, como un batido de chocolate con mantequilla de cacahuetes, pero con mantequilla de nueces más saludable y rica en nutrientes.
Siéntete libre de probar diferentes variaciones de esta receta baja en carbohidratos, pero recuerda siempre incluir:
- Verduras o frutas bajas en azúcar.
- Una grasa saludable.
- Una fuente de proteína.
- Un líquido cetogénico, como la leche de almendras sin azúcar.
Y ahora, vamos con la receta.
Batido cetogénico de chocolate con colágeno
Este batido de chocolate con colágeno cetogénico es una alternativa deliciosa a tu café matutino o un impulso de energía en cualquier momento cuando lo necesites. Nota: Esta receta rinde para hacer 2 porciones, pero los datos nutricionales son solo para 1 porción.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo total: 5 minutos.
- Rendimiento: 2 tazas.
- Categoría: Bebidas.
- Cocina: Americana.
Ingredientes
- 1/2 aguacate mediano, aproximadamente 45 g.
- 2 cucharadas de colágeno.
- 1 cucharada de semillas de chía, remojadas en 3 cucharadas de agua durante 15 minutos.
- 1 cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de nueces.
- 3/4 taza de crema batida espesa o leche de coco entera.
- 1 1/4 taza de agua.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 5 cubitos de hielo.
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