Receta de asado keto en olla de cocción lenta bajo en carbohidratos

¿Estás buscando comidas calientes y abundantes que te mantengan fuerte durante los meses fríos? Bueno, has venido al lugar correcto para encontrarlas. Esta receta de asado cetogénico es una buena apuesta para cualquiera que desee una comida reconfortante y satisfactoria con una dieta baja en carbohidratos.

Es una comida sabrosa y abundante, perfecta para preparar con anticipación y disfrutar durante toda la semana. También es increíblemente saludable y está llena de nutrientes para mantener a raya un resfriado o una gripe durante los meses de invierno.

Este plato bajo en carbohidratos se puede preparar en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea, y a continuación encontrarás las instrucciones para cada método. Combínala con tu guarnición favorita baja en carbohidratos para una comida reconfortante, sabrosa y cetogénica.

Cómo hacer un asado keto

El uso de una olla de cocción lenta hace que esta receta sea increíblemente fácil de preparar. Todo lo que necesitas hacer es combinar todos los ingredientes en tu olla de cocción lenta, programar a baja temperatura y dejar que el asado se cocine solo durante unas ocho horas.

Alternativamente, puedes usar una olla a presión o una olla instantánea, para acelerar el proceso. Con una olla a presión, el tiempo de cocción se reduce de ocho horas a menos de una hora y media. Simplemente combina todos tus ingredientes en la olla y pon la presión a fuego alto. A continuación, puedes “configurar y olvidar”, ya que la máquina hace todo el trabajo por ti.

Ingredientes para hacer un asado keto en olla de cocción lenta

Los ingredientes principales de esta receta baja en carbohidratos incluyen:

• Carne de ternera de animales de pastoreo.
• Caldo de huesos.
• Mantequilla alimentada con pastos.
• Apio.
• Nabos.
• Nabo sueco.
• Cebolla.

Es posible que también desees servir este asado con una guarnición de puré de coliflor, un sustituto cetogénico del puré de patatas, o macarrones de coliflor con queso bajos en carbohidratos. Por supuesto, puedes utilizar cualquier recetas de guarniciones reconfortantes para acompañar a este asado.

Preguntas frecuentes sobre el asado keto en olla de cocción lenta

Si es la primera vez que preparas un asado bajo en carbohidratos, es posible que tengas algunas dudas. Estos consejos y trucos te ayudarán a preparar este plato con éxito.

• ¿Qué tipo de caldo se debe utilizar? El caldo de huesos es el más sabroso y nutritivo, por lo que es el que se recomienda. Puedes consultar esta receta de caldo de huesos de pollo o usar huesos de ternera para transformarlo en caldo de carne.
• ¿Se puede sustituir alguna de las verduras de esta receta? Por supuesto que puedes. Aunque se usan colinabos, nabos y apios, puedes usar cualquier verdura baja en carbohidratos como rábanos, raíz de apio, champiñones o cebollas.
• ¿Se puede hacer esta receta sin lácteos? Si. Puedes sustituir la mantequilla de esta receta por aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco.
• ¿Se puede hacer este asado en olla de cocción lenta en un horno holandés? Sí, puedes usar un horno holandés, pero requerirá mucho más control. Además, afectará el tiempo de cocción que será diferente del que se indica aquí.
• ¿Cuál es el recuento de carbohidratos para esta receta? Si observas la información nutricional a continuación, verás que esta receta contiene solo 6 gramos de carbohidratos netos por porción, lo que la hace perfecta para la dieta cetogénica. Además, es apta para paleo, sin gluten y sin azúcar.

Beneficios para la salud de este asado keto

Esta receta baja en carbohidratos es increíblemente fácil de preparar. Como beneficios adicionales, los ingredientes podrían potencialmente prevenir el cáncer, reducir la inflamación y apoyar tu sistema inmunológico.

# 1. Ayuda a combatir el cáncer

Esta receta de asado cetogénico es un excelente elemento de disuasión contra diversas enfermedades, siendo la más importante el cáncer. Se ha descubierto que los ingredientes de este asado ayudan a reforzar las defensas del cuerpo contra el cáncer.

Tanto la carne de vacuno de pastoreo como la mantequilla alimentada con pasto brindan poderosas propiedades contra el cáncer. Si bien el ganado alimentado con cereales puede proporcionar beneficios nutricionales, el ganado alimentado con pasto proporciona concentraciones más altas de muchos nutrientes vitales debido a su dieta orgánica más saludable. Por ejemplo, en comparación con la carne de ternera estándar alimentada con cereales, la carne de ternera alimentada con pastos tiene mayores cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA), antioxidantes y vitaminas que ayudan a combatir el cáncer ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ) ( ⁴ ).

No te olvides de las verduras incluidas en este asado. El apio, los nabos, el colinabo y las cebollas tienen propiedades anticancerígenas. El apio tiene compuestos que no solo ayudan a prevenir el cáncer, como los poliacetilenos, sino que también contiene apigenina, un flavonoide que se ha demostrado que ayuda a eliminar las células cancerosas ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Los nabos y colinabos también contienen poderosos compuestos que previenen el cáncer llamados glucosinolatos. Los estudios han demostrado que estos son poderosos nutrientes naturales que previenen el cáncer ( ⁷ ) ( ⁸ ) ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

# 2. Reduce la inflamación

Una de las causas más comunes de diversas enfermedades es la inflamación en el cuerpo. Por eso es tan importante incorporar a tu dieta alimentos que contrarresten y prevengan la inflamación. Los ingredientes de este asado hacen eso y algo más.

El caldo de huesos ayuda a tu cuerpo a reducir la inflamación de muchas formas. Algunos de los compuestos que contiene incluyen condroitín sulfato y glucosamina, que se ha demostrado que reducen principalmente la inflamación en las articulaciones, así como glicina, un poderoso antioxidante. Además, la gelatina en el caldo de huesos ayuda a curar y proteger el revestimiento del intestino, también conocido como síndrome del intestino permeable, que ayuda a reducir la inflamación intestinal ( ¹¹ ) ( ¹² ) ( ¹³ ).

La mantequilla alimentada con pasto puede ayudar a aumentar los niveles de ácido butírico, que se ha demostrado que disminuye la inflamación en quienes padecen enfermedades autoinmunes ( ¹⁴ ).

Finalmente, el apio contiene antioxidantes como los ácidos fenólicos y la quercetina que ayudan contra la inflamación en todo el cuerpo ( ¹⁵ ).

# 3. Apoya la inmunidad

Los ingredientes de este asado bajo en carbohidratos ayudan a aumentar tu inmunidad, que es crucial cuando llega la temporada de resfriados y gripe.

El intestino es tu sistema de lucha inmunológico más importante, y cuando tienes un intestino sano, tu cuerpo puede defenderse de enfermedades y dolencias. Las increíbles propiedades y el colágeno que se encuentran en el caldo de huesos ayudan a curar cualquier daño existente en tu intestino, mejoran el revestimiento intestinal y dan un impulso muy necesario a tu inmunidad en general ( ¹⁶ ).

Tanto los nabos como los colinabos contienen cantidades altas de vitamina C, que es crucial para tu inmunidad y para prevenir enfermedades. Al complementar tu dieta con niveles saludables de vitamina C, tu cuerpo puede producir eficazmente glóbulos blancos esenciales para combatir las bacterias y las enfermedades ( ¹⁷ ).

Disfruta de este asado keto durante los fríos meses del invierno

Este sencillo asado cetogénico no requiere ningún equipo sofisticado. Además, no contiene absolutamente ningún tiempo de preparación. Y si cambias tu asado cetogénico en una receta de olla instantánea, pasarás de la preparación al plato en un tiempo total de solo 80 minutos.

Para esta receta cetogénica, no es necesario quemar, desglasar ni saltear nada. Simplemente reúne tus ingredientes, échalos en tu olla de cocción lenta, olla instantánea u otra olla a presión, y deja que estos increíbles ingredientes se mezclen para tener una comida abundante para la temporada de otoño o invierno. Este asado bajo en carbohidratos calentará y fortalecerá tu cuerpo desde dentro hacia afuera.

Asado keto en olla de cocción lenta bajo en carbohidratos

Esta receta de olla de cocción lenta apta para keto requiere una preparación mínima y ofrece mucho sabor y nutrición. Prepárate para un delicioso platillo que te calentará durante los meses más fríos.

• Rendimiento: 8 – 10 porciones.
• Categoría: Cena.

Ingredientes

• 2,6 kg / 5 libras de carne deshuesada alimentada con pasto.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 ramitas de romero fresco.
• 4 – 6 tazas de caldo de huesos.
• 1 barra de mantequilla alimentada con pasto.
• 1 cebolla en rodajas.
• 2 nabos, pelados y cortados en trozos de 2,5 cm/1 pulgada.
• 2 colinabos, pelados y cortados en cubos de 2,5 cm/1 pulgada.
• 6 tallos de apio picados.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

1. Añade todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas.
2. Desmenuza la carne con un tenedor.
3. Sirve y disfruta.

Si lo haces en una olla instantánea o en una olla a presión:

1. Coloca la carne y todos los demás ingredientes en la olla instantánea o en una olla a presión.
2. Cierre la tapa y asegúrate de que la liberación de presión esté sellada y no ventilada.
3. Configura el temporizador durante 80 minutos a alta presión.
4. Deja que la presión se disperse naturalmente durante 20 minutos, luego ajusta la liberación de presión a ventilación.
5. Una vez que se haya liberado la presión, desmenuza la carne con dos tenedores.
6. Sirve como plato principal con una guarnición de puré de coliflor y disfruta.

Nutrición

• Calorías: 627.
• Grasas: 28,7 g.
• Carbohidratos: 9 g (Carbohidratos netos: 6 g).
• Fibra: 3 g.
• Proteínas: 79,9 g.

Palabras clave: asado keto en olla de cocción lenta.