Las recetas saludables de aderezos para ensaladas generalmente requieren una vinagreta simple hecha con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Si bien es cierto que hay un momento y un lugar para este tipo de aderezos, a veces queremos un poco más. Un toque extra que realmente haga la diferencia.
Esta vinagreta balsámica usa mantequilla de nueces de macadamia para redondear el perfil de sabor y agregar una porción de grasas saludables a tu ensalada keto.
Rocía este sabroso aderezo para ensaladas sobre verduras, aguacate, ensalada de col rizada o verduras asadas para obtener una profundidad de sabor y nutrientes que no olvidarás fácilmente.
Esta receta de aderezo para ensaladas es:
- Un poco dulce.
- Sabroso.
- Sin gluten.
- Libre de lácteos.
- Keto y Paleo.
Los ingredientes principales son:
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Vinagre balsámico.
- vinagre de sidra de manzana.
Ingredientes adicionales opcionales:
- aceite de sésamo.
- Mantequilla de almendras.
- Tamari.
3 beneficios para la salud de este aderezo balsámico de mantequilla de nueces
# 1: estabiliza el azúcar en sangre
Todo el mundo sabe que una ensalada es tan saludable como el aderezo que le pongas. Es por eso que los ingredientes de este aderezo balsámico de mantequilla de nueces se seleccionan a mano por sus efectos estabilizadores de la glucosa en sangre.
El vinagre es bien conocido por su actividad anti-glucémica ( estabilizadora del azúcar en sangre). De hecho, el vinagre puede ayudar a reducir la glucosa en sangre hasta en un 30% después de una comida rica en carbohidratos ( 1 ).
Y tampoco tienes que renunciar a ese dulce sabor. Al usar stevia como alternativa al azúcar, también estimularás la producción de insulina ( 2 ).
A diferencia de la mayoría de los aderezos cargados de azúcar en el mercado, este aderezo casero tiene solo 2 g carbohidratos netos, 8 gramos de azúcar y 8 gramos de proteína.
# 2: protege contra las bacterias
El vinagre de sidra de manzana es conocido por su capacidad para apoyar la salud intestinal. Pero sus efectos sobre las bacterias intestinales son particularmente impresionantes.
Las bacterias están en todas partes: en tu entorno, en tu comida y en todo tu cuerpo. Es una maravilla que no andes constantemente con infecciones bacterianas.
Si no fuera por tu confiable sistema inmunológico, fácilmente podrías encontrarse en un gran problema. Pero tu sistema inmunológico no puede hacerlo todo por sí solo, y ahí es donde entran en juego los alimentos que estimulan el sistema inmunológico como el ACV.
La investigación muestra que este condimento que promueve la salud puede ser segundo como un poderoso antibacteriano que combate las bacterias malas como E. coli, Candida albicans y Staphylococcus .
El ACV evita que estos microbios desfavorables crezcan y se multipliquen. Esto es especialmente importante para las personas con sistemas inmunitarios debilitados que pueden volverse resistentes a los antibióticos de venta libre ( 3 ).
# 3: promueve la salud del corazón
Se sabe que las nueces son un alimento saludable para el corazón, pero ¿sabes por qué?
Estos sabrosos snacks no solo proporcionan una buena cantidad de fibra, sino que también están llenos de grasas beneficiosas.
Las nueces de macadamia son especialmente buenas para el corazón debido a sus MUFA (ácidos grasos monoinsaturados) que promueven la salud del corazón.
De hecho, las nueces de macadamia pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular al afectar positivamente los lípidos en sangre.
En un estudio, los investigadores dieron a un grupo de mujeres con colesterol levemente elevado una dieta estándar o una dieta rica en nueces de macadamia. Las mujeres que consumieron nueces de macadamia mostraron una disminución significativa en el colesterol y LDL total de colesterol en comparación con el grupo de la dieta americana estándar ( 4 ).
Además, el consumo de nueces de macadamia también puede disminuir la inflamación y el estrés oxidativo en tu cuerpo, dos marcadores asociados con las enfermedades cardíacas ( 5 ).
Aderezo balsámico keto fácil
Uno de los desafíos de una dieta cetogénica es equilibrar la ingesta de vegetales con las grasas y las proteínas. Después de todo, hay una cantidad limitada de aguacates que una persona puede comer en un día.
Con solo 2 g carbohidratos netos y 8 gramos de proteína y grasa cada uno, puede ingerir tus verduras sin preocupaciones.
Además, esta vinagreta balsámica sin gluten y baja en azúcar funciona en varias ensaladas, desde la italiana hasta la griega. Haz un lote grande al comienzo de la semana para tu plan de comidas cetogénicas o conviértelo en un pilar en tu línea de condimentos cetogénicos.
Mucha gente no se da cuenta de cuántos azúcares se pueden esconder en los aderezos para ensaladas que no son cetogénicos. Incluso podrían ser suficientes para sacarte de la cetosis.
La mejor parte de este aderezo para ensaladas bajo en carbohidratos es que ni siquiera te darás cuenta de que es ceto.
Aderezo balsámico keto fácil
Este aderezo keto balsámico para ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra de manzana combina perfectamente con verduras asadas, ensalada de col rizada, ensalada de col y rúcula.
- Tiempo total: 5 minutos.
- Rendimiento: 8 cucharadas.
Ingredientes
- ¼ de taza de mantequilla de nueces de macadamia.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de eritritol o stevia.
- 1 cucharada de mostaza molida en piedra.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra.
- 2 – 4 cucharadas de agua.
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Instrucciones
- Añade todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Mezcla a alta potencia hasta que quede suave, agregando agua poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.
- Prueba y ajuste la sal y el dulzor si es necesario.
- Sirve sobre ensalada, verduras asadas o incluso como salsa para todo uso.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cucharada.
- Calorías: 88.
- Grasas: 8 g.
- Carbohidratos: 2 g.
- Fibra: 0 g.
- Proteína: 8 g.
Palabras clave: receta de aderezo keto balsámico.