"Eat local" oder lokal Liewensmëttel iessen huet an de leschte Jorzéngt vill Traktioun gewonnen. Saisonal iessen an lokal Baueren ënnerstëtzen ass net nëmme gutt fir Iech, et ass gutt fir d'Déieren an d'Ëmwelt.
Et ass och gutt fir Är lokal Wirtschaft.
Awer vill Famille kënne plädéieren datt d'Zäit an d'Käschte fir all Woch duerch hir lokal Baueremäert ze wandelen Zäit a Käschte verbueden ass.
Glécklecherweis ginn et aner Optiounen fir Iech Zäit a Suen ze spueren, vu CSA (Communautéit ënnerstëtzt Landwirtschaft), fir Kooperativen, fir e lokale Bauer ze treffen.
Wann Dir gesondheetlech bewosst sidd a gär qualitativ héichwäerteg Liewensmëttel kaaft, da kënnt Dir Är Liewensmëttel Dollar a kleng Bauerenhaff investéieren och hëllefen Iech Sue spueren.
Also wat brauch et wierklech fir lokal ze iessen? Et kann méi einfach sinn wéi Dir denkt. Weiderliesen fir e puer einfach Tipps ze léieren fir méi lokal Liewensmëttel an Ärer Ernährung ze kréien.
Inhaltsverzeechnes
Wat heescht et lokal ze iessen?
Wann Dir Liewensmëttel vun lokale Baueren a Ranner iesst, léiert Dir net nëmmen wou Äert Iessen hierkënnt, awer Dir kritt och Informatioun iwwer wéi et ugebaut gëtt a wéi Déieren opgewuess sinn.
Awer wat gëtt als "lokal" ugesinn?
Vill Leit definéieren "lokal" als Iessen iessen opgewuess a gewuess bannent 100 km vu wou Dir wunnt.
Dir kënnt dëst ganz einfach erreechen andeems Dir Baueremäert besicht, direkt vu lokale Bauerenhaff kaaft, a Restauranten auswielen déi hir Zutaten lokal Quellen hunn.
Dës Informatioun ass entscheedend wann Dir eng héich Qualitéit Keto Diät déi räich u frësche Produkter a Fleesch ass. Lokal Iessen bréngt Iech méi no un Äert Iessen a kann e Qualitéitskontrollniveau ubidden, deen déi meescht Leit an der westlecher Kultur an iwwer 100 Joer net erlieft hunn.
Lokal Iessen profitéiert d'Ëmwelt a schaaft méi Aarbechtsplaze fir kleng Baueren. Awer et ass besonnesch gutt fir Är Gesondheet.
Jo, lokal Iessen huet e physiologeschen Impakt op alles vun Ärer Darmgesondheet bis zu Ären Nährstoffer. Dëst sinn nëmmen e puer vun de Virdeeler vum lokalen Iessen.
Wéi lokal Iessen kann Är Gesondheet profitéieren
Verbessert Äre Mikrobiom
D'Fuerschung entdeckt ëmmer nach d'Geheimnisser vum Mikrobiom a wéi Är Ernährung Är Gesondheet beaflosse kann. Wéi och ëmmer, et gëtt e gudde Grond ze gleewen datt lokal Iessen, wéi eis Vorfahren hätten, d'Gesondheet an d'Zesummesetzung vun Ärem Mikrobiom verbesseren kann.
An enger Studie hunn d'Fuerscher d'Mikrobiome vun enger Grupp vu Kanner aus Europa ënnersicht, déi eng Standard-westlech Ernährung giess hunn an eng Grupp vu Kanner aus ländleche Afrika, déi lokal giess hunn.
Kanner an Afrika haten e méi divers Mikrobiom, mat méi héije Niveaue vu gudde Bakterien a méi nidderegen Niveaue vu schlechte Bakterien.
Nach méi interessant, Äre Mikrobiom war méi héich an Darmbakterien, déi High-Fiber-Liewensmëttel ofbriechen, e Bestanddeel vun Ärer lokaler Ernährung.
Dofir, lokal iessen kann Äre Mikrobiom profitéieren andeems Dir d'Darmbakterien verbessert, déi Äre Kierper brauch fir d'Liewensmëttel déi Dir iesst méi dacks ofbriechen.
Méi héich Nährstoffdicht
Wann Dir Liewensmëttel vun engem Baueremaart oder CSA kaaft, kënnt Dir sécher sinn datt d'Produkter an der Saison ugebaut ginn. Uebst a Geméis, déi an der Saison ugebaut ginn, si méi héich an Nährstoffer, méiglecherweis wéinst ideale Buedem a Wiederkonditiounen.
Eng Etude huet souguer festgestallt datt Broccoli, déi an der Saison gewuess ass, bal duebel sou vill Vitamin C hat wéi Broccoli, déi ausserhalb vun der Saison ugebaut gouf.
Kleng Bauerenhaff, déi hir lokal Produkter wuessen, sinn och méi wahrscheinlech méi nährstoffreiche Buedem ze hunn. Modern Landwirtschaftspraktiken wéi Monokultur hunn vill vum Uewerbuedem vu kriteschen Nährstoffer ofgeschaaft, wat zu manner nährstoffdichten Uebst a Geméis resultéiere kann.
Tatsächlech huet d'Landwirtschaftsdepartement vun der University of Texas zu Austin "zouverlässeg Réckgang" an der Nährstoffdichte vu verschiddene Liewensmëttel fonnt, wa se Ernärungsdaten vum US Department of Agriculture vun 1.950 bis 1.999 ënnersicht hunn.
Iwwer 50 Joer hunn se e wesentleche Réckgang an der Quantitéit vu Vitamin C, Vitamin C, Phosphor, Eisen, Kalzium a Protein a méi wéi 40 Uebst a Geméis ugebaut an den USA gesinn.
Qualitéitskontroll
Akaafen fir Iessen op Ärem lokale Baueremaart ass e super Wee fir genau ze wëssen wou Äert Iessen hierkënnt.
Baueren besichen dacks Mäert a si verfügbar fir Froen ze beäntweren wéi se wuessen, ob Pestiziden benotzt ginn a wéi d'Déiere behandelt ginn.
Frot ëmmer, och wa se net als USDA Organic ugekënnegt ginn.
Vill kleng Baueren implementéieren organesch Landwirtschaftspraktiken, awer kënnen net USDA Organic Certification leeschten.
Andeems Dir e kuerze Gespréich mat Äre lokale Baueren hutt, kënnt Dir vill iwwer Buedemqualitéit a Praktiken léieren, déi iwwer en deier Zertifizéierungsstempel erausgoe kënnen.
8 Weeër fir lokal op enger ketogener Ernährung ze iessen
# 1: Shop op Bauerefänkerei Mäert
Akafen op engem Baueremaart ass e super Wee fir méi ze léieren iwwer wou Är Produkter a Fleesch hierkommen. Lokal Bauerebesëtzer sinn dacks bei de Stänn prett fir Froen ze beäntweren an Iech méi iwwer hir Bauerepraktiken ze soen.
Ofhängeg vu wou Dir wunnt, kënnt Dir Dosende vu verschiddene lokale Baueren hunn mat Stänn mat frësche Produkter a Fleeschschnëtt. Dir kënnt einfach e lokale Gromper fannen deen Dir vertraut, an d'Produkter wäerten ëmmer frësch an an der Saison sinn.
Baueremäert sinn net ëmmer manner deier wéi d'Epicerie, mä si sinn normalerweis net méi. Och d'Produkt ass méi frësch, sou datt et méiglecherweis méi laang dauert. An et schmaacht normalerweis och vill besser.
Als Bonus hu vill Baueremäert lokal Kosmetikhandwierker an aner perséinlech Betreiungsartikelen, fir datt Dir chemeschfräi Seifen, Käerzen a méi stockéiere kënnt.
Vill Baueremäert hunn hir eege Websäiten, also wann Dir wëllt viraus plangen, kënnt Dir déi verschidde Verkeefer viraus kucken fir ze kucken wien Dir wëllt besichen.
# 2 Iessen saisonal
En einfache Wee fir lokal ze iessen ass saisonal ze iessen. Wësse wat natierlech an Ärer Regioun all Saison wiisst kann Iech hëllefen wann Dir Är Iessen fir d'Woch plangt.
Wann Dir am Januar an Är lokal Epicerie gitt an eng Rëtsch Pfirschen a Pflaumen gesinn, kënnt Dir sécher sinn datt se net lokal ugebaut goufen.
Vill vun de Liewensmëttel, déi ausserhalb Saison ugebaut ginn, musse bis zu 5.000 km reesen fir Iech z'erreechen.
Déi meescht Epicerie bidden all Zort Produkt un, un déi Dir d'ganzt Joer denke kënnt. Wann d'Regioun wou Är Produkter gewuess ass net op Verpackungen oder Schëlder verfügbar ass, gitt zweet am Beschten a gitt mat deem wat an der Saison ass.
# 3 Besicht lokal Bauerenhaff
Wann Dir an engem ländleche Raum wunnt, kann et ganz einfach sinn eng Rees an eng vun Äre lokale Bauerenhaff ze huelen. Vill Baueren op Mäert hunn "Bauerendag" wou se de Bauerenhaff fir Besucher opmaachen.
Dëst ass eng fantastesch Geleeënheet fir genau ze gesinn wéi d'Produkter ugebaut ginn, wat et fir Schädlingsbekämpfung mécht a wéi d'Bauerdéieren gefiddert a behandelt ginn.
Et gëtt kee bessere Wee fir ze bestëmmen ob dës "fräi Gamme" Hënn wierklech fräi sinn wéi se gratis op Äre Bauerenhaff ze gesinn.
Et gi vill verschidde Weeër wéi Baueren hir Immobilie verwalten, an näischt ass sou berouegend wéi et perséinlech ze gesinn.
Och wann Dir an enger Stad wunnt, kann et eng lëschteg Dagesrees sinn fir e puer Stonnen ze fueren an e lokale Bauerenhaff ze besichen. Vill Bauerenhaff, déi Bauerenhaff hunn, maachen et zu engem Event mat Heufahrten, Nahrungsproben, a Petting Zoos. Betruecht et eng Aventure fir d'ganz Famill.
#4 Maacht mat bei enger CSA (Community Supported Agriculture)
Andeems Dir eng CSA bäitrieden, maacht Dir eng kleng Investitioun an Ärem lokalen Bauerenhaff, an am Géigenzuch schécken se Iech frësch Produkter wöchentlech, zweemol am Mount oder eemol de Mount, jee no Ärem Abonnement.
Dëst ass e wonnerschéine Wee fir sécherzestellen datt Dir eng Vielfalt vu saisonal a lokal Produkter op enger konsequent Basis kritt. Tatsächlech wäert Dir wahrscheinlech vill Produkter probéieren déi Dir ni géift denken am Geschäft ze kafen.
Déi meescht Bauerenhaff bidden CSA Këschte gefëllt mat frësche Produkter vun dëser Saison, heiansdo och aner Saachen wéi lokal gebakene Brout a Kéiser.
A wann Dir vläicht net fäeg ass déi exakt Uebst a Geméis ze wielen, déi se verschécken, enthalen e puer Häff Rezepter mat de Produkter, fir datt Dir genau wësst wéi Dir Är Belounung benotzt.
CSA Këschte tendéieren och manner deier wéi déi selwecht Quantitéit vum Produkt aus dem Geschäft ze kafen.
E Wuert vu Vorsicht: Wann Dir net een sidd dee gär kachen, ass d'CSA Box vläicht net déi bescht Optioun.
# 5 Maacht mat bei engem Fleeschquote
Rëndfleesch Aktien wuessen a Popularitéit, a si sinn e fantastesche Wee fir sécherzestellen datt Dir qualitativ héichwäerteg Fleesch zu engem faire Präis kritt.
Eng Fleeschquote ass ähnlech wéi eng CSA, wou Dir an engem spezifesche Bauerenhaff oder Déier investéiert a konsequent Fleeschschnëtt verdéngt. E puer Produkt-ASCs hu souguer d'Méiglechkeet fir Fleesch ze addéieren.
Aner Zort Fleesch Quote ëmfaasst eng Grupp vu Leit engem ganzt Déier aus engem Bauerenhaff kafen. De Bauer wäert dann d'Fleesch ënner de Grupp opdeelen. Dëst ass méi heefeg am ländleche Raum wou d'Leit Zougang zu Bauerenhaff hunn, a si tendéieren och méi Plaz ze hunn fir d'Fleeschschnëtt ze späicheren (killen oder afréieren) déi hinnen verschéckt ginn.
Wann Dir interesséiert sidd en Deel vun engem ganzen Déier ze kafen, kontaktéiert Är Gemeinschaft a kuckt ob een aneren interesséiert ass et mat Iech ze maachen. Dir kritt sou vill méi wéi déi typesch Fleeschschnëtt, un déi Dir gewinnt sidd, also ass dëst eng aner super Optioun fir Leit déi gär kreativ an der Kichen sinn.
# 6 Shop bei engem lokal Liewensmëttel Co-op
Kooperativ Epicerie sinn iwwerall op, a si bidden eng super Alternativ zu Baueremäert. Vill Baueremäert sinn nëmmen een Dag an der Woch op, awer kooperativ Epicerie si siwen Deeg an der Woch op a kréien normalerweis eng fair Betrag vun hire Produkter lokal.
Liewensmëttel Co-ops sinn Member-Besëtz, anstatt Privatbesëtz, a fir eng minimal alljährlechen Investitioun, Dir kënnt en Deel Besëtzer fir Remise an aner Virdeeler ginn.
# 7 Wielt Restauranten déi lokal Quell
E super Wee fir méi lokal Iessen an Ärer Ernährung ze kréien ass Restauranten ze wielen déi hir Liewensmëttel an engem Radius vun 100 km kréien. Dës Restaurante ginn dacks Bauerenhaff-zu-Dësch genannt, a gewannen Popularitéit souwuel an urbanen wéi och ländleche Géigenden.
Vill vun de Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten Lëscht déi Bauerenhaff si schaffen mat op de Menü oder an e puer héich siichtbar Plaz am Restaurant.
En anere Virdeel fir Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten ze besichen ass de kontinuéierlech rotéierende Menü. Well se aus lokalen Bauerenhaff kommen, musse se rullen mat deem wat d'Baueren produzéieren. Dëst resultéiert zu enger Tonne Varietéit an dacks super Iddien wéi Dir Är eege lokal Produkter kachen.
E super Wee fir Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten ze fannen ass andeems Dir d'Websäite vun Äre lokale Bauerenhaff besicht. Wa se u Restauranten verkafen, wäerte se dat normalerweis op hirer Websäit annoncéieren. Dir kënnt och no Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten op Google an Yelp sichen.
Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten sinn vläicht net 100% lokal Quell, awer déi meescht probéieren sou no wéi méiglech ze kommen. Wann Dir Zweifel hutt, frot Äre Server oder Host iwwer hir Versuergungspraktiken.
# 8 Wuesse Är eege Produkter
Wann Dir wierklech lokal wëllt sinn, kënnt Dir probéieren e puer vun Ärem eegene Liewensmëttel ze wuessen. Et gëtt wierklech näischt wéi frësch Kraider an Ärer Kichen ze hunn oder eng frësch Tomate aus engem Rief ze plécken.
Et kléngt vläicht wéi vill Aarbecht, awer Dir braucht keen Haff fir e klenge Geméisgaart ze hunn. Och wann Dir e Stadbewunner sidd, kënnt Dir ufänken mat enger Planz oder zwou bei Ärer Fënster oder op enger Terrass oder Daach ze wuessen.
Et gi vill einfach Kraider, déi net vill Sonneliicht erfuerderen, déi Dir ganz einfach an Ärem Appartement wuesse kënnt wéi Thymian, Rosmarin, Oregano a Schnéi.
Wann Dir de Raum dobausse hutt, besicht Äre lokale Gaartzenter oder Home Depot a frot no Hëllef.
Takeaway: Iessen lokal wann Dir kënnt
Et ass vläicht net méiglech 100% lokal ze iessen, awer Weeër ze fannen fir méi lokal Liewensmëttel an Ärer Ernährung ze enthalen kann net nëmmen Är Gesondheet profitéieren, awer och d'Ëmwelt an d'lokal Wirtschaft.
Wann Dir interesséiert sidd fir lokal ze iessen, besicht Äre lokale Baueremaart a kuckt no Produkter a Fleesch CSAs an Ärer Géigend.
Wann Dir den extra Schrëtt wëllt goen a wierklech wësse wou Äert Iessen hierkënnt, besicht ee vun Äre lokale Bauerenhaff fir e Bauerenhaffdag a kuckt selwer wéi se hiert Iessen wuessen an hir Déieren behandelen.
De wuessenden Trend vun der lokaler Sourcing erstellt en Flux vun neie Bauerenhaff-zu-Dësch Restauranten mat lokalen a rotéierende Menüartikelen. Dës kleng Restauranten z'ënnerstëtzen ass grad esou wichteg wéi d'Baueren z'ënnerstëtzen, also kuckt wat nei ass an Ärer Noperschaft fir lokal Liewensmëttel.