ÂżEs Keto El Lactitol?

Respuesta: El lactitol es keto y no cuenta para tus lĂ­mites diarios de carbohidratos.

Medidor Keto: 5
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El lactitol es un alcohol de azĂșcar artificial. Esto significa que no se produce en la naturaleza de forma habitual. Se produce a partir de la lactosa derivada del suero. Tiene un Ă­ndice glucĂ©mico bajo, de 3 concretamente. mientras que el azĂșcar es de 65. Tiene un poder endulzante muy bajo. 40% comparado con el azĂșcar. Pero tiene la mitad de calorĂ­as que este. Lo que significa que para endulzar al mismo nivel que con azĂșcar, hay que echar mĂĄs cantidad. Con lo que finalmente, acaba siendo mĂĄs calĂłrico. 

No obstante, es muy complicado encontrarlo de forma pura, al menos, como edulcorante. Es mĂĄs bien encontrado como un laxante ya que tiene efectos laxantes suaves. El autĂ©ntico valor del lactitol es tu textura. Ya que se comporta como el azĂșcar y ayuda a otros edulcorantes de alta intensidad como la sucralosa al mezclarlos con el lactitol a funcionar de forma similar al azĂșcar en postres como helados, galletas, chocolate, chicles y caramelos. DĂĄndoles volumen y consistencia. TambiĂ©n se disuelve bien a baja temperatura y no absorbe la humedad. Por lo que mantiene crujientes y frescas las galletas.

Estas propiedades del lactitol hacen que normalmente se encuentre en postres y chocolates comerciales a proporciones muy bajas. Y a diferencia de otros alcoholes de azĂșcar, no tiene ningĂșn efecto refrescante, por lo que no es tan comĂșn en chicles como el xilitol o el sorbitol.

Su bajo Ă­ndice glucĂ©mico y tener 0 carbohidratos netos lo hacen keto compatible. La Ășnica pega del lactitol es que experimentan algunos efectos secundarios desagradables como gases o el sĂ­ndrome del intestino irritable. Esto es bastante comĂșn el algunas personas con cierta intolerancia a los alcoholes de azĂșcar.

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