Si acabas de empezar con la dieta cetogénica, es posible que eches de menos tus aperitivos favoritos. Cuando eliminas los carbohidratos, dices adiós, con tristeza, a los pretzels, las patatas fritas y las galletas saladas, y a los bocadillos crujientes y salados que son tan adictivos.
Pero estás de suerte.
Al igual que los postres cetogénicos , la pizza cetogénica y el puré de patatas cetogénico, existe una alternativa baja en carbohidratos para tus aperitivos favoritos. Si echas de menos el delicioso crujido del queso y las galletas, te encantará esta receta de patatas fritas con jalapeños y parmesano.
Mitad jalapeños rellenos, mitad crujiente de queso, estos aperitivos bajos en carbohidratos son la receta perfecta keto-amigable para satisfacer tus antojos. Todo lo que necesitas son seis ingredientes y un tiempo de cocción “enorme” de ocho minutos.
Estas patatas fritas no solo son una receta fácil de hacer, sino que contienen sólo 0,02 gramos de carbohidratos totales. Además, no contienen gluten, lo que los convierte en el aperitivo perfecto para cocinar en tu próxima reunión de amigos o noche de cine familiar. Sin embargo, hay un problema principal: ¡tendrás que compartirlo!
¡Lee más abajo de la receta para obtener más información sobre los beneficios nutricionales de este aperitivo!
Patatas fritas con jalapeño y queso parmesano
¡Estas patatas fritas con jalapeño y parmesano te ofrecen un bocado crujiente y adictivo con un toque salado y picante que satisfará tu antojo de aperitivo mientras te mantienes en cetosis!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Rendimiento: 10 – 12 patatas fritas
- Categoría: Entrante
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
- 1 jalapeño grande
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/8 cucharadita de sal rosa
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de parmesano rallado, separado
- 1/4 taza de queso cheddar afilado finamente rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220º C/425º F y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Corta el jalapeño en rodajas finas. Hornea el jalapeño en rodajas durante 5 minutos.
- Retira los jalapeños del horno, reserva y deja enfriar.
- Bate las especias y el parmesano.
- Vierte 1 cucharada de la mezcla de especias y parmesano en montones y aplana en círculos pequeños.
- Coloca el jalapeño en rodajas encima del parmesano y la mezcla de especias. Sobre el jalapeño, espolvorea queso cheddar.
- Hornea durante 8 minutos.
- ¡Deja enfriar y disfruta de este estupendo aperitivo crujiente!
Nutrición
- Calorías: 30
- Grasa: 2.3 g
- Carbohidratos: 0.2 g
- Proteína: 2.5 g
Palabras clave: patatas fritas con jalapeño y queso parmesano
Un aperitivo bajo en carbohidratos con nutrientes ocultos
Si echas un vistazo a la información nutricional a continuación, probablemente te preguntarás: “¿Cómo puede un aperitivo crujiente contener menos de un gramo de carbohidratos?”
Los únicos ingredientes de esta receta, además del queso y los jalapeños, son los condimentos. Las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y la sal rosada no tienen carbohidratos ocultos, pero sí tienen nutrientes ocultos.
Sal rosa
La sal rosada obtiene tu color de los minerales que contiene: magnesio, potasio y calcio. Estos tres minerales hacen maravillas en tu cuerpo. El magnesio es esencial para una amplia variedad de funciones corporales, incluida la regulación de la función muscular y nerviosa, los niveles de azúcar en sangre y la presión arterial ( 1 ). El potasio es un electrolito que ayuda a desarrollar proteínas y músculos y a mantener el crecimiento corporal ( 2 ).
Aunque se ve diferente a la sal de mesa, la sal rosada sigue siendo sodio. El cuerpo necesita el sodio para contraer los músculos, mantener el equilibrio de líquidos para prevenir la deshidratación y prevenir la presión arterial baja ( 3 ).
Hojuelas de pimiento rojo y orégano
Si bien el aceite de orégano tiene todo el bombo, la versión seca de esta hierba tiene bastantes beneficios. El orégano está lleno de antioxidantes. En realidad, tiene cuatro veces más antioxidantes que los arándanos, 12 veces más que las naranjas y 42 veces más que las manzanas. Se ha demostrado que un antioxidante, el carvacrol, tiene propiedades antiinflamatorias ( 4 ).
Finalmente, si has escuchado que la comida picante puede ayudar a facilitar la pérdida de peso, escucha. En un estudio, se demostró que las hojuelas de pimiento rojo funcionan como un supresor del apetito ( 5 ). Esto podría ser extremadamente beneficioso si estás siguiendo la dieta cetogénica para perder peso.
Jalapeños rellenos saludables (¿En serio?)
La combinación de queso parmesano rallado y jalapeños le da a estas patatas fritas de queso el sabor distintivo de los jalapeños. Pero también tiene ventajas sorprendentes para la salud.
Los jalapeños son ricos en capsaicina, un compuesto que puede ayudar a prevenir el cáncer, combatir virus y bacterias como el estreptococo y ayudar en la función metabólica ( 6 ). También podría promover la salud del corazón, ayudando a reducir la presión arterial, el colesterol y la formación de coágulos de sangre ( 7 ). Finalmente, cuando se aplica tópicamente, la capsaicina puede ayudar a reducir el dolor y prevenir la artritis.
El queso rallado también tiene sus ventajas. Los productos lácteos aptos para la dieta cetogénica contienen altas cantidades de grasas saturadas, lo que te ayuda a sumergirte más profundamente en la cetosis. Si bien la grasa total en esta receta puede parecer baja (solo hay 2.3 gramos por porción, o 4% del valor diario), recuerda que esta receta está pensada como un aperitivo rápido, no como un plato principal. Con solo 30 calorías por porción, estas patatas fritas con parmesano funcionarían bien en la mayoría de las dietas, no solo en las cetogénicas.
Cómo seleccionar tus jalapeños
Antes de visitar la tienda, hagamos un breve resumen de cómo seleccionar los jalapeños.
A continuación, te indicamos cómo saber cuánto picante pueden tener tus pimientos:
- Los jalapeños rojos más viejos, maduros, son más picantes y también más dulces que los verdes.
- Las “estrías” blancas, esas líneas o motas que ves en la piel de los pimientos, indican cuánto estrés sufrió el pimiento antes de llegar a tu mesa. Cuanto más estrés, más picante contienen.
- Si quieres jalapeños picantes, picantes y picantes, elige los rojos con muchas líneas blancas.
- Si deseas jalapeños más suaves, elije los que tengan muy pocas líneas blancas.
Para reducir un poco el picante, retira las semillas y las costillas internas. Usa guantes y no te toques la boca ni los ojos. Para reavivar el infierno, espolvoréalos nuevamente una vez que haya terminado de cocinarlos.
Cómo hornear patatas fritas con jalapeño y queso parmesano
Esta receta fácil de patatas fritas con parmesano requiere muy poco equipo o tiempo para prepararse. Todo lo que necesitas es una bandeja para hornear, papel de horno y los ingredientes que se enumeran a continuación. Se necesitan menos de diez minutos en el horno para que estas patatas fritas se doren perfectamente, y tengan un crujiente delicioso.
Si te sobran, simplemente guárdalos en un recipiente hermético. Son un excelente refrigerio para llevar y mucho más saludables que cualquier queso frito que comprarías en el supermercado.