Salteado keto de gambas con arroz de coliflor al horno

Incluye este plato rápido y apto para una dieta keto en tu plan de comidas. Los camarones salteados en grasa de tocino y aceite MCT lo convierten en un salteado keto bajo en carbohidratos y alto en grasa perfecto, y listo en menos de 30 minutos.

Combina este salteado con una guarnición de verduras cetogénicas como el arroz de coliflor para obtener un poderoso toque nutricional. Con un alto contenido en fibra dietética, vitamina C, vitamina K, potasio y betacaroteno, la coliflor es uno de los mejores alimentos que puedes incorporar a una dieta cetogénica.

Los MCT (triglicéridos de cadena media) son un tipo de ácido graso saturado. El aceite MCT se elabora con MCT puros que suelen extraerse del aceite de coco o de palma. Muchas recetas tradicionales de alimentos salteados requieren aceite de sésamo o aceite de oliva.

Este plato usa aceite MCT porque sirve como una gran fuente de energía y los MCT no dependen de enzimas adicionales para ser absorbidos por tu cuerpo. También se sabe que los MCT promueven la claridad mental, la digestión adecuada y la función metabólica.

La mejor proteína para una dieta cetogénica

“Grasa” no es una mala palabra en la dieta cetogénica. Cuando sigues una dieta cetogénica, querrás usar los cortes de carne más grasos porque contienen menos proteínas, pero son ricos en grasas. Debes planificar una dieta baja en calorías, a medias con alimentos bajos en carbohidratos, adecuada en proteínas y alta en grasas.

La porción saludable de grasa de tocino en esta receta la hace aún más apropiada para una dieta cetogénica. La grasa de tocino aumenta el contenido de grasa del plato, manteniendo las reservas de grasa lo suficientemente altas como para que tu cuerpo las utilice como combustible.

En la cetosis, tu cuerpo utiliza las reservas de grasa para obtener energía. Si tu nivel de glucosa en sangre es demasiado alto debido a la ingesta excesiva de carbohidratos, será difícil para tu cuerpo mantener la cetosis.

Gambas salvajes vs Gambas de piscifactoría: ¿Importa la diferencia?

Si bien las gambas son una opción para comer proteína saludable, debes optar por gambas frescas y silvestres para obtener la mejor calidad y cosechar los máximos beneficios para la salud. Como bien debes saber ya por nuestras recetas, la procedencia de tus ingredientes es importante. Y los mariscos no son una excepción.

Mucha gente no sabe que la mayoría de las gambas que se encuentran en las tiendas de comestibles de los Estados Unidos son importados. Los productos de gambas a menudo también están exentos de etiquetado cuando se agregan a mezclas de mariscos, y los restaurantes tampoco están obligados a etiquetar sus mariscos. Esto significa que a menudo no sabemos si los camarones que compramos son frescos o de piscifactoría

El camarón cultivado en piscifactorías se produce en estanques sintéticos en condiciones insalubres. Los estanques suelen estar tan llenos de gambas que se contaminan con desechos. Los productores de gambas agregan productos químicos para limpiar los desechos, introduciendo al marisco contaminantes potencialmente dañinos.

Cómo comprar las mejores gambas

Me imagino que no deseas que los productos químicos que contaminan las gambas que usas en tus recetas afecten a tu salud. Para elegir las gambas frescas de mejor sabor:

  • Evita las gambas capturadas en pesquerías que no se gestionan de forma responsable. Busca gambas de calidad.
  • Aléjate de la compra de gambas del extranjero. Compra gambas capturadas de poblaciones silvestres. Cada país tiene regulaciones estrictas con respecto al cultivo de las gambas.

Salteado keto de gambas con arroz de coliflor al horno

Salteado keto de gambas con arroz de coliflor al horno

Con abundante grasa de tocino y aceite MCT, este salteado keto de gambas con arroz de coliflor al horno es una deliciosa cena baja en carbohidratos.

  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo total: 23 minutos
  • Rendimiento: 3 – 4
  • Categoría: Cena
  • Cocina: Americana

Ingredientes

  • 180 g/16 oz (1 libra) de camarones (pelados, con la cola)
  • 2 trozo de raíz de jengibre
  • 4 tallos de cebolla verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hongos baby bella
  • 1 peladura de cáscara de limón
  • 2 cucharaditas de sal rosada del Himalaya al gusto
  • 3 cucharadas de tocino
  • 350 g/12 oz de arroz de coliflor congelado (o hazlo tu mismo con la Herramienta para triturar vegetales)
  • 2 cucharadas de aceite MCT
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Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 º F/205º C.
  • Extiende el arroz de coliflor en una sartén o bandeja, rocía abundantemente con aceite MCT y espolvorea con sal rosa.
  • Coloca la sartén o bandeja en el horno cuando alcance la temperatura, y hornea durante 10 minutos.
  • Pela y corta la raíz de jengibre y los dientes de ajo. Corta la cebolla verde en trozos de 1 pulgada. Pela una rodaja de cáscara de limón.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Cuando alcance la temperatura, agrega el tocino y todos los aromáticos. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
  • Agrega las gambas y saltea, removiendo con frecuencia hasta que estén rosadas ​​y enrolladas. Agrega los aminoácidos de coco y la sal, remueve otros 2-3 minutos. Retira del calor.
  • ¡Sirve las gambas sobre una cama de arroz de coliflor horneado! ¡Decora con más cebollas verdes, semillas de sésamo o hojuelas de chile!

Nutrición

  • Calorías: 357
  • Grasa: 24,8 g
  • Carbohidratos: 9 g
  • Proteínas: 24,7 g

Palabras clave: salteado keto de gambas

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