Respuesta: El bajo índice glucémico de Isomalt significa que no aumentará tu nivel de azúcar en la sangre ni interferirá con su cetosis, por lo que es compatible con keto. Pero ten cuidado con sus incómodos efectos secundarios digestivos.
La isomaltosa o isomaltitol es un sustituto del azúcar que a menudo aparece en dulces y refrigerios sin azúcar. Es compatible con la dieta keto ya que tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no aumentará tu nivel de azúcar en la sangre e interferirá con su cetosis.
La seguridad
La seguridad es una preocupación con cualquier edulcorante artificial. Existe un debate feroz sobre la seguridad de muchos sustitutos del azúcar. Eliminar el azúcar es excelente, pero nadie quiere un reemplazo que cause complicaciones de salud.
Más de 80 países permiten la isomaltosa en productos alimenticios, incluidos los EE. UU., la UE, Japón y Australia.
El Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (JECFA) evaluó la isomaltosa en 1985 y la colocó en su categoría de alimentos más seguros.
Problemas gastrointestinales
Algunos estudios han encontrado que la isomaltosa está asociada con alguna dificultad gastrointestinal, como flatulencia y diarrea. Los problemas digestivos parecen ocurrir sólo cuando comes más de 20 g de isomaltosa en un día, y solo un 25% de las personas experimenta estos síntomas, pero definitivamente vale la pena tener cuidado.
Si encuentras que la isomaltosa no teproduce malestar estomacal, puedes utilizarlo como un sustituto keto-seguro de los alimentos azucarados. Pero si sientes malestar estomacal después de comer alimentos con isomaltosa, es hora de encontrar un nuevo edulcorante.
Alternativas
Para una alternativa más natural, puedes utilizar la stevia o la fruta monje. Ambos son totalmente naturales y tienen un efecto casi nulo sobre el azúcar en la sangre.Otros edulcorantes populares en la comunidad keto son el eritritol y el xilitol. Son alcoholes de azúcar, que los humanos no pueden digerir, por lo que obtienes la dulzura pero sin los carbohidratos.
