Respuesta: La yuca no es keto compatible. Por desgracia, tiene demasiados carbohidratos. Como la mayoría de las verduras que crecen bajo tierra.
La yuca debe evitarse en keto porque es muy alta en carbohidratos netos (36.26 g de carbohidratos netos por porción de 100g). A pesar de ser una verdura y por lo tanto, tener un nivel de procesamiento muy bajo, el altísimo volumen de carbohidratos la hacen icompatible con la dieta keto.
Por línea general y salvo algunas excepciones, la mayoría de las verduras que crecen bajo tierra no son keto compatibles. Si quieres un sustituto de la yuca que sea keto puedes comer por ejemplo rábanos o coliflor.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 100 g
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 36,3 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteína | 1,3 g |
| Carbohidratos totales | 38,1 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Calorías | 160 |
Fuente: USDA
