Respuesta: Las castañas de agua no son keto, ya que contienen una enorme cantidad de carbohidratos.
Las castañas de agua se llaman así aunque no son castañas. Son los bulbos de una planta acuática. Cada porción de castañas de agua (1 taza) contiene 24,2 g de carbohidratos netos, lo cual es una cantidad muy elevada de carbohidratos para adaptarse a la dieta keto.
Alternativas
Si buscas una verdura que cruja de manera similar, prueba los rábanos Daikon. Con solo 2.7 g de carbohidratos netos por porción, son un vegetal mucho menos almidonado que las castañas de agua.O también puedes comer una jícama. La jícama es una de las pocas hortalizas con tubérculo que son compatibles con la dieta keto, Tiene una textura similar a la castaña de agua pero con un recuento de carbohidratos mucho más bajo.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 taza
| Nombre | Valor |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 24,2 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteína | 2,2 g |
| Carbohidratos totales | 30,4 g |
| Fibra | 6.2 g |
| Calorías | 123 |
Fuente: USDA
