¿Cuándo se convirtió el dulce de azúcar en un alimento saludable? Cuando se convirtió en keto. Estos cuadrados de dulce de azúcar cetogénicos bajos en carbohidratos, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar son el regalo perfecto para los días ocupados en los que deseas un refrigerio rápido para controlar tus antojos de azúcar.
Con un profundo sabor a nuez y chocolate, también están llenos de nutrientes buenos para el cerebro como los triglicéridos de cadena media y los ácidos grasos omega-3.
Estos cuadrados de dulce de azúcar cetogénicos que equilibran el azúcar en la sangre son:
- Cremosos.
- Con chocolate.
- Con nueces.
- Ligeros.
- Rápidos.
- Fáciles de hacer.
¿Qué hay en un fudge keto?
Los ingredientes principales de esta receta de dulce de chocolate o fudge keto incluyen:
- Mantequilla de nueces de macadamia.
- Aceite de coco.
- Cacao en polvo.
- Nueces.
- Edulcorante cetogénico de tu elección como stevia o eritritol.
El mejor edulcorante cetogénico para hacer fudge
Hay más de un edulcorante apto para keto entre los que puedes elegir, por lo que es posible que te preguntes cuál es el mejor para usar en esta receta de fudge keto.
Tanto la stevia como el eritritol son la textura ideal y ofrecen el equilibrio perfecto de dulzura para hacer este dulce de azúcar. Es importante elegir algo que se disuelva en el dulce de azúcar sin cambiar la textura ni dejar un regusto amargo.
Ambos son edulcorantes naturales que tienen un índice glucémico bajo.
Decidas lo que decidas, recuerda evitar los edulcorantes artificiales. ¿Por qué? Tienen el potencial de alterar las hormonas y la cetosis. Cíñete a los edulcorantes de bajo índice glucémico de origen natural que sean mejores para tu cuerpo.
Información nutricional del fudge bajo en carbohidratos
Lo mejor de este postre es lo bajo en carbohidratos que es. Puede que no lo creas, pero hay menos de 2 carbohidratos netos por porción.
Las nueces y la mantequilla de almendras añaden la fibra suficiente para reducir aún más la ya baja cantidad de carbohidratos.
Recuerda que al contar los carbohidratos en la dieta cetogénica, no tienes que contar los carbohidratos totales, sino solo los carbohidratos netos.
3 Beneficios para la salud de este fudge cetogénico
Esta receta, además de encantarte por su sabor, en realidad es buena para ti. Hay tres beneficios para la salud principales de este dulce de azúcar que ayudarán a que tu cuerpo funcione mejor mientras está en cetosis.
# 1. Excelente alimento para el cerebro
Tu cerebro necesita grasas saludables para funcionar al máximo y le encanta usar cetonas como combustible. Afortunadamente, este dulce de azúcar bajo en carbohidratos está repleto de grasas saludables del aceite de coco y la mantequilla de nueces de macadamia, por lo que puedes satisfacer tu gusto por lo dulce sin la confusión mental y la fatiga que se produce al comer azúcar.
Tanto el aceite de coco como la mantequilla de nueces contienen MCT, o triglicéridos de cadena media, que se convierten en energía y alimento para el cerebro de manera rápida y eficiente.
Los ácidos MCT evitan el proceso digestivo normal y se convierten en energía ATP mucho más rápido que otros ácidos grasos.
Cuanto más rápido tu cuerpo convierta los MCT en cetonas, más rápido tendrá combustible tu cerebro, razón por la cual los MCT están asociados con una función cerebral más aguda.
Las nueces, aunque son un ingrediente opcional, también pueden mejorar la salud del cerebro. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que protegen las células cerebrales y el sistema cardiovascular, al tiempo que reducen la inflamación en general ( 1 ) ( 2 ).
El cacao se asocia con un aumento de la concentración y puede incluso estimular sentimientos de felicidad y euforia ( 3 ) ( 4 ).
# 2. Mejora la digestión y la función intestinal
No muchos postres son buenos para el intestino. El azúcar, de hecho, retrasa el tiempo de tránsito intestinal y puede aumentar la cantidad de bacterias no beneficiosas en tu intestino ( 5 ).
Pero estos cuadrados de dulce de azúcar keto no harán eso.
Las grasas saludables del aceite de coco y MCT proporcionan propiedades antimicrobianas y antifúngicas que pueden ayudar a equilibrar las bacterias intestinales y respaldar tu sistema inmunológico ( 6 ).
La grasa también ayuda en la absorción de nutrientes esenciales como las vitaminas A, E, D y K en el intestino delgado.
Y la fibra dietética de las nueces puede promover el crecimiento de bacterias beneficiosas que ayudan a mantener tu sistema digestivo saludable y funcionando correctamente ( 7 ).
# 3. Aperitivo perfecto para el control del peso
No hay necesidad de sentirse culpable al disfrutar de estas delicias cetogénicas. Este dulce de chocolate cetogénico incluye ingredientes asociados con la saciedad y la pérdida de peso.
Los MCT que tiene la mantequilla de nueces y el aceite de coco ayudan a mantener el apetito bajo control y pueden ayudarte a perder grasa no deseada con el tiempo ( 8 ) ( 9 ).
Las nueces también pueden hacer que te sientas satisfecho y disminuir los antojos de alimentos menos nutritivos ( 10 ).
Si estás en una dieta cetogénica y buscas un dulce que te mantenga lleno, además de alimentar tu cerebro y tus bacterias intestinales buenas, añade esto a tu lista de recetas cetogénicas .
Lo mejor de todo, además es que se hace en solo unos minutos.
Otras formas de hacer fudge keto
Esta receta es una receta base fantástica. Es simple y ofrece mucho espacio para experimentar y personalizar.
Hay muchas formas de realizar algunos cambios y crear nuevas recetas sin mucho esfuerzo. Aquí hay algunas ideas para comenzar.
# 1. Añade chispas de chocolate
Espolvorea algunas chispas de chocolate sin azúcar o semillas de cacao en el dulce de azúcar. Esto hará que sea un dulce con doble chocolate. Puedes poner las chispas directamente en el dulce de azúcar o espolvorearlas por encima para decorar y añadir textura.
Si realmente deseas realzar el sabor, elige chispas de chocolate amargo. Tienen un sabor más profundo y no necesitas echar muchas.
# 2. Añade nueces picadas
Las nueces pecanas tienen un recuento de carbohidratos relativamente bajo, por lo que son una buena opción para añadir a tu dulce de azúcar. Córtalas en trozos muy finos y espolvoréalas como una cobertura crujiente para darle más sabor y textura.
# 3. Glasea con queso crema
Crea un glaseado de queso crema apto para ketobatiendo queso crema con stevia. Luego, solo añade un poco a la parte superior del dulce de azúcar. Se fijará si lo enfrías en la nevera.
# 4. Añade chispas de sal marina
¿Te gusta mezclar un poco salado con tus dulces? El caramelo salado y el chocolate salado son deliciosos. Los grandes cristales de sal resaltan la profundidad de los sabores del chocolate, además de que te darán un impulso de sodio. Se generoso y prueba la sal marina en tu dulce de azúcar.
# 5. Añade menta
Añade unas gotas de aceite de menta al dulce de azúcar. Mézclalo todo junto. Esto creará una receta de dulce de menta para relamerse los labios. La menta se suele usar más como un sabor navideño, pero puedes disfrutarla en cualquier época del año.
Cuidado con la mantequilla de cacahuete
Hay muchas razones para tener cuidado con la mantequilla de cacahuete cuando se trata de la dieta keto.
Aunque puedes disfrutar del sabor de la mantequilla de cacahuete y el dulce de chocolate, es importante tener en cuenta que la mayoría de las variedades comerciales de mantequilla de cacahuete contienen aceites hidrogenados.
Los aceites hidrogenados son malos para la salud. Pueden provocar problemas como niveles más altos de colesterol LDL (“malo”), colesterol HDL (“bueno”) más bajo, e inflamación ( 11 ).
Si es posible, elige otra mantequilla de nueces en lugar de usar mantequilla de cacahuete.
Diferencia entre el fudge keto y las bombas de grasa
No hay diferencias nutricionales o incluso de textura entre el dulce de azúcar cetogénico y las bombas de grasa. La única diferencia está en la presentación.
El dulce de azúcar generalmente se corta en cuadrados.
Las bombas de grasa son redondas y normalmente se crean con algún tipo de molde de silicona. Siéntete libre de hacer esta receta de dulce de azúcar y presentarla en la forma que desees. Decidas lo que decidas, no puedes equivocarte.
Cómo hacer una receta de dulce de azúcar cetogénica sin nueces
El ingrediente principal de esta receta es la mantequilla de nueces de macadamia. Es una combinación de nueces de macadamias crudas, anacardos y coco.
Si tienes alergia a las nueces, puedes hacerlo sin nueces utilizando mantequilla de semillas de girasol. Asegúrate de usar una que no contenga azúcar..
Fudge de chocolate keto fácil
Prueba este dulce de chocolate cetogénico cada vez que desees algo dulce pero no quieras cargarte de carbohidratos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo total: 1-2 horas de forjado en la nevera.
- Rendimiento: 16 cuadrados pequeños.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de nueces de macadamia o mantequilla de almendras suave.
- 1/2 taza de aceite de coco.
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
- 2 – 3 cucharadas de stevia, o usa un edulcorante keto de tu elección.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 1/4 taza de nueces (opcional).
Instrucciones
- Añade aceite de coco, mantequilla de nueces y cacao en polvo a un tazón o batidora. Bate a velocidad alta hasta que esté muy suave y no queden grumos.
- Añade vainilla, edulcorante y sal al tazón. Añade nueces picadas u otros ingredientes si lo deseas.
- Vierte la mezcla en una fuente para hornear forrada con papel de horno. Coloca en la nevera para que cuaje. Retira y corta en porciones cuadradas.
- También puedes convertir la mezcla en bombas de grasa cetogénica bajas en carbohidratos vertiendo la mezcla en un molde de silicona y colocándola en el refrigerador para que se asiente.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cuadrado pequeño (hace 16).
- Calorías: 137 kcal.
- Grasas: 13 g.
- Carbohidratos: 2 g.
- Proteína: 3 g.
Palabras clave: fudge keto.