El pudín de semillas de chía puede ser uno de los mayores inventos que puedes encontrar en las colecciones de recetas si sigues una dieta cetogénica. Tiene un sabor versátil, se puede preparar como postre, aperitivo o desayuno, y está lleno de nutrientes.
Y esta receta de pudín de chía y frambuesa tiene el sabor añadido de las frambuesas y las almendras cubiertas de chocolate. Sin mencionar que no contiene lácteos ni gluten.
Y si eres más fanático de los arándanos, puedes cambiar las bayas, que no hay problema.
Al preparar esta receta, asegúrate de dejar suficiente tiempo para que las semillas de chía se espesen. Dejarlas en la nevera durante la noche funciona muy bien.
Esta receta de pudín de chía es:
- Dulce.
- Rica.
- Satisfactoria.
- Sabrosa.
Los ingredientes principales son:
Ingredientes opcionales:
- Leche de coco.
- Extracto de vainilla.
- Cacao.
3 Beneficios para la salud de este pudín de frambuesa y chía
# 1: Es rico en vitamina E
Las almendras son una de las mejores fuentes de vitamina E, y solo 280 g/ 1 onza proporciona casi el 50% de tus necesidades diarias. La vitamina E es una vitamina soluble en grasa y actúa como un poderoso antioxidante en tu cuerpo ( 1 ).
Debido a tu afinidad por la grasa, tiene un papel particularmente eficaz en la protección de la membrana de tus células (que está formada por una capa de grasa).
Algunos de los beneficios para la salud asociados con la vitamina E son sus efectos protectores en el corazón, el cerebro y los ojos. También tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas ( 2 ).
La investigación incluso muestra que la vitamina E puede tener un efecto protector sobre las células cerebrales de las personas con la enfermedad de Alzheimer, lo que podría retardar la progresión de la enfermedad ( 3 ).
# 2: Favorece la salud de las articulaciones
La única desventaja de ser una persona activa es el desgaste que puedes tener en tu cuerpo. Tus articulaciones, en particular, son susceptibles a lesiones debido al uso excesivo o al mal uso durante la actividad.
Apoyar la salud de tus articulaciones es una forma de adelantarse a las lesiones, y la dieta puede ser una de las mejores formas de apoyar tus articulaciones.
El colágeno, que forma parte de la matriz extracelular, es un excelente alimento para la salud de las articulaciones. La investigación muestra que los atletas que tomaron un suplemento de colágeno experimentaron una menor inflamación y dolor en las articulaciones.
Parte de la capacidad de curación de las articulaciones del colágeno puede provenir de tu capacidad para mejorar el crecimiento del cartílago, el tipo de tejido conectivo que protege las articulaciones ( 4 ).
# 3: Es antiinflamatorio
La inflamación en tu cuerpo está intrínsecamente ligada a la salud de tus defensas antioxidantes ( 5 ).
Las bayas son conocidas por ser una rica fuente de antioxidantes. Sin embargo, cada baya tiene sus propios fitonutrientes especiales que le otorgan cualidades únicas para mejorar la salud.
Para las frambuesas, el hermoso color rojo significa la presencia de antocianinas y elagitaninos. Estos dos polifenoles proporcionan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Debido a estos dos fitonutrientes, la investigación en animales e in vitro sugiere que las frambuesas pueden ser beneficiosas en una amplia gama de afecciones inflamatorias como por ejemplo calmando la enfermedad inflamatoria intestinal, previniendo enfermedades cardíacas y reduciendo el riesgo de diabetes ( 6 ).
Pudín de frambuesa y semillas de chía
Si ya has superado el yogur griego estándar y las opciones de desayuno de batidos, este pudín de semillas de chía es un excelente reemplazo.
Este pudín de frambuesas y semillas de chía es rico en ácidos grasos omega-3 que vienen de las semillas de chía, y está cargado de antioxidantes provenientes de las nueces y bayas.
Si lo preparas la noche anterior, te ofrece un fantástico desayuno para llevar para el día siguiente, sin problemas.
Pudín de frambuesas y semillas de chía con crujiente de chocolate y almendras
Este pudín de frambuesas y semillas de chía no contiene gluten ni lácteos y es cetogénico. Es una receta de desayuno sencilla y deliciosa rica en ácidos grasos omega-3.
- Tiempo total: 5 minutos + noche.
- Rendimiento: ¾ taza.
Ingredientes
- Barrita adonis de nueces (picada).
- Colágeno.
- 2 cucharadas de semillas de chía.
- ¾ taza de leche de almendras sin azúcar.
- ¼ taza de frambuesas.
- Extracto de vainilla .
Instrucciones
- Añade la leche, las frambuesas, el colágeno y la vainilla a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Mezcla a velocidad alta hasta que quede suave.
- Vierte el contenido en un frasco de vidrio pequeño y añade semillas de chía. Remueve bien para combinar. Cubre el frasco con una tapa y colócalo en la nevera durante 2-3 horas o preferiblemente durante toda la noche.
- Retira la tapa, remueve y cubre con los trozos de galletas de almendras cubiertas de chocolate.
Nutrición
- Tamaño de la porción: ¾ taza.
- Calorías: 288.
- Grasas: 18 g.
- Carbohidratos: 19 g (5 g netos).
- Fibra: 14 g.
- Proteína: 17 g.
Palabras clave: receta de pudín de frambuesa y semillas de chía.