Lo primero que le viene a la mente a la mayoría cuando se trata de pudín es comprar una de esas cajitas de postre de la tienda o supermercado. Desafortunadamente, estos están llenos de una larga lista de ingredientes cuestionables y tanta azúcar que seguramente serás expulsado de la cetosis casi de inmediato. El pudín casero puede parecer una tarea desalentadora y difícil de realizar, pero en realidad solo requiere un puñado de ingredientes naturales y unos minutos de tu tiempo. También será mucho más saludable para ti que cualquier versión en industrial.
Los ingredientes principales de este pudín incluyen:
- Leche de coco.
- Crema de coco.
- Hojuelas de coco.
Nada dice mas a gritos grasa saludable en una dieta cetogénica como lo hace el coco. Tiene un alto contenido de grasas saturadas saludables, puede ayudar a mejorar la salud de tu corazón, apoyar tu sistema inmunológico, puede mejorar tu digestión e incluso puede promover la pérdida de peso. Este pudín de coco es tan rico y cremoso que nunca adivinarías que es realmente bueno para ti.
Beneficios de la leche de coco:
- Reduce la presión arterial y el colesterol.
- Te ayuda a adelgazar.
- Mejora la digestión.
# 1: mejora la salud del corazón
Los cocos son una de las mejores fuentes de ácido láurico. No solo es antibacteriano y antiviral, sino que también se sabe que protege tu corazón. Los productos de coco pueden ayudar a reducir tu colesterol LDL o “malo”, aumentar tu colesterol HDL o “bueno” y son útiles para mejorar la presión arterial.
# 2: promueve la pérdida de peso
Las grasas saludables como los MCT o los triglicéridos de cadena media son una forma de ácido graso saturado que ayuda a crear cetonas en tu cuerpo. Los MCT tampoco se almacenan como grasa, sino que se utilizan casi de inmediato para obtener energía. Esto puede ayudar a mejorar tu rendimiento atlético y ayudarte a potenciar tus entrenamientos. Los MCT también mejorarán la termogénesis o la capacidad de tu cuerpo para quemar calorías.
# 3: mejora la salud intestinal
La leche de coco ayuda a nutrir el tracto digestivo y puede mejorar los síntomas del SII, como la diarrea y el estreñimiento. Los MCT que se encuentran en los cocos también ayudan a combatir las bacterias y los virus en tu cuerpo. La leche de coco también es una opción maravillosa para las personas con sensibilidad a los lácteos y ayudará a reducir la inflamación que pueden causar la leche y la crema espesa.
Si bien puede ser un fanático de todo lo relacionado con el chocolate, cámbialo de vez en cuando con algo rico en coco como este pudín. Es posible que descubras que tu cuerpo anhela los nutrientes que se encuentran en la leche de coco y este pudín es la opción perfecta para una opción de postre fácil de preparar.
Receta de pudín de coco tostado cremoso keto
- Tiempo total: 2 horas 10 minutos
- Rendimiento: 2 tazas
Ingredientes
- 1 taza de leche de coco entera.
- 4 cucharadas de crema de coco o crema espesa.
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar.
- 2 cucharadas de edulcorante a tu elección elección (stevia o eritritol).
- 1 huevo entero grande.
- 1 pizca de sal.
- 1/4 cucharadita colmada de extracto de coco.
- 1/4 taza de hojuelas de coco tostadas sin azúcar.
- 3 cucharadas de mantequilla o ghee.
- 1/2 cucharadita de goma xantana.
Instrucciones
- En una cacerola mediana agrega la goma xantana, el edulcorante y la sal. En un recipiente aparte, bate el huevo durante 2-3 minutos hasta que esté pálido. Agrega la leche de almendras, la leche de coco y la crema de coco y bate para combinar. Vierte el líquido en una cacerola.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia, hasta que se formen burbujas y la mezcla se espese. Retira del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de coco. Deja enfriar un poco sobre la estufa, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una película.
- Vierte la mezcla por un colador fino y refrigera hasta que esté listo para servir. Espolvorea coco tostado para servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/3 taza
- Calorías: 290
- Grasas: 29 g
- Carbohidratos: 2 g
- Proteína: 4 g